 | Эта статья включает в себя список литературы , связанной литературы или внешних ссылок , но ее источники остаются неясными, поскольку в ней отсутствуют встроенные цитаты . ( Ноябрь 2018 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
 | |
| Тип | Салат |
|---|---|
| Место происхождения | Гватемала |
Фьямбре - это традиционный гватемальский салат, который готовят и едят ежегодно в честь Дня мертвых ( Día de los Muertos ) и Дня всех святых ( Día de Todos los Santos ). Он подается охлажденным и может быть приготовлен из десятков ингредиентов.
История [ править ]
Фиамбре исходил из традиции в Гватемале приносить умершим членам семьи их любимые блюда на кладбище в День мертвых. Поскольку все разные семьи приносили еду на празднование, они смешивались, в конечном итоге смешивая их вместе в этот всеобъемлющий салат. Ингредиенты обычно включают в себя многочисленные колбасы и колбасные изделия , маринованная кукурузу и лук, свеклу , Pacaya цветок , различные сыры , оливки, курицу, а иногда даже брюссельскую капусту .
Это блюдо меняется от семьи к семье, рецепты традиционно передаются молодому поколению. Из-за этого в День мертвых принято делить свой фямбр с другими семьями и родственниками.
Варианты [ править ]
Некоторые варианты:
- Фьямбре из Антигуа
- Fiambre rojo (со свеклой)
- Fiambre blanco (без свеклы)
- Fiambre desarmado (традиционный в департаменте Халапа)
- Fiambre verde (без мясного ассорти, вегетарианский)
Ссылки [ править ]
- Сари Эдельштейн (22 октября 2010 г.). Продовольствие, кухня и культурная компетентность для специалистов в области кулинарии, гостеприимства и питания . Издательство "Джонс и Бартлетт". С. 446–. ISBN 978-1-4496-5968-4.
- Ли Джеймисон (2 октября 2013 г.). Гватемальский испанский: говори как родной! . Ли Джеймисон. С. 85–. ISBN 978-0-615-89750-9.
