 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( декабрь 2009 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить это сообщение-шаблон ) |
Отделка (также известная как двойное созревание или обработка древесины ) - это процедура, которой подвергаются некоторые виски, когда спирт созревает в бочках определенного происхождения, а затем проводит время в бочках другого происхождения (от пары месяцев до полное созревание [ необходима цитата ] ) Как правило, первая бочка - это бочка из американского дуба, которая раньше использовалась для созревания бурбона . Вторая бочка может быть той, которая использовалась для созревания какого-то крепленого вина , часто хереса , хотя иногда бочонка для портвейна , мадеры или даже красного.используется бордовый или шардоне .
Некоторые из наиболее известных готовых виски включают Balvenie «Doublewood», который закончил в хереса; Oak & Eden In-Bottle Finished Whisky, который завершается вырезанным по спирали куском дерева внутри бутылки; Бурбон Angel's Envy, готовый в бочках с портвейном и ромом; Glenlivet «Отделка американского дуба» и «Отделка французского дуба», которые отделаны в совершенно новых бочках из соответствующих пород дерева; Glenmorangie диапазон шерри , [1] порт , мадера и бордовая отделка; и линия Diageo из "Distiller's Editions", "двойного созревания" выражения каждой из их классических линий односолодовых шотландских виски.
Хотя использование бочек из американского дуба по-прежнему доминирует в такой очень традиционной сфере, как производство виски , некоторые бренды пробуют новые способы созревания, например Kinahans, пытаясь сделать бочки из пяти разных типов деревьев. [2]
Ссылки [ править ]
- ^ Ньюман, Кара. "Крепкие спиртные напитки из винных бочек" . Винный энтузиаст (март 2011 г.) . Дата обращения 3 июля 2015 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "Проект Kinahans Kasc" . kinahanswhiskey.com .
