Перейти к навигации Перейти к поиску
 | Эта статья включает в себя список ссылок , связанных материалов или внешних ссылок , но ее источники остаются неясными, поскольку в ней отсутствуют встроенные цитаты . ( Февраль 2013 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
 Шоколадный торт без муки с ванильным мороженым | |
| Тип | Торт |
|---|---|
| Курс | Десерт |
Flourless шоколадного торт плотный «упали» торт , сделанные из ячеистого шоколадного заварного крема .
Обзор [ править ]
Целые яйца взбивают до пены так же, как и торт Génoise , используя слабый нагрев растопленного шоколада для стабилизации белковой матрицы. Полученное тесто содержит только крахмал, естественно присутствующий в шоколаде, и выпекается на водяной бане .
Популярность [ править ]
В еврейской кухне [ править ]
Шоколадный торт без муки - очень популярный десерт среди евреев во время праздника Пасхи , потому что им не разрешается есть что-либо с мукой во время этого праздника, что делает шоколадный торт без муки одним из немногих кошерных тортов на Пасху .
В безглютеновых диетах [ править ]
Шоколадный торт без муки - популярный десерт в безглютеновой диете.
В изысканной кухне [ править ]
Подобный пирог с небольшим содержанием муки или без нее, в котором матрице яиц может разрушиться, известен как «упавший» или «расплавленный» шоколадный торт и был популяризирован, в частности, в ресторанах Жан-Жоржа Вонгерихтена .
Подобные торты [ править ]
Торта капрезе , родом из итальянского острова Капри , представляет собой традиционный шоколадный торт без муки, популярный в этом регионе.
См. Также [ править ]
- Шоколадный мусс
- Чизкейк
- Торт
- Torte
- Список заварных десертов
- Список десертов
- Продовольственный портал
Ссылки [ править ]
- Редакторы журнала Cook's Illustrated , Baking Illustrated , Brookline, MA: America's Test Kitchen, 2004, ISBN 0-936184-75-2 .
 | Wikibooks Cookbook имеет рецепт / модуль на
|
| vтеЕврейская кухня | |
|---|---|
| История |
|
| Типы |
|
| Религиозные законы о питании и связанные с ними термины |
|
| Повара |
|
| Религиозная еда |
|
| Ашкеназский хлеб |
|
| Сефардский и мизрахи хлеб |
|
| Эфиопский еврейский хлеб |
|
| Рогалики и аналогичный хлеб |
|
| Блины |
|
| Торты и другие десерты |
|
| Печенье |
|
| Выпечка |
|
| Жареная еда |
|
| Пельмени, пасты и зерновые блюда |
|
| Запеканки и несладкие запеченные блюда |
|
| Закуски и другая выпечка |
|
| Бутерброды |
|
| Блюда из яиц |
|
| Мясные блюда |
|
| Рыбные блюда |
|
| Салаты и соленья |
|
| Овощные блюда |
|
| Супы и рагу |
|
| Сыры и другие молочные продукты |
|
| Приправы, соусы и соусы |
|
| Напитки |
|
| Травы, специи и приправы |
|
| Связанные списки |
|
| |
Категория
Рецепты| vтеТорты | ||
|---|---|---|
Список тортов | ||
| Масляные лепешки |
| |
| Сырники |
| |
| Ореховые лепешки |
| |
| Шоколадные торты |
| |
| Кексы |
| |
| Слоеный пирог |
| |
| Торты на вертеле |
| |
| Губка торты |
| |
| Пенные торты и безе |
| |
| Дрожжевые лепешки |
| |
| Особые случаи |
| |
| Другой |
| |
| ||
Commons
ВикиПроект
| Этот десерт о связанных статья заглушки . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |