Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Не следует путать с пирогом , деликтом или тортом .
Torte
Sachertorte DSC03027.JPG
Порция Sachertorte в отеле Sacher , Вена
ТипКекс
Основные ингредиентыОснова торта
Начинка: сливочный крем , мусс , джем или фрукты
Шоколадный торт с декорированным верхом

Torte / т ɔːr т / [1] (от немецкого Torte ( немецкий произношение: [tɔrtə] (в свою очередь , от латинского через итальянский Torta ) является богатым, как правило , многослойная, торт , который наполнен взбитыми сливками , Buttercreams , муссы , джемы или фрукты. [2]

Обычно охлажденный торт глазируют и украшают .

Торты обычно выпекают на формовой противне . Бисквитный торт - обычная основа, но коржи тортов вместо этого могут быть приготовлены практически без муки , с использованием таких ингредиентов, как молотые орехи или панировочные сухари .

Происхождение [ править ]

Кулинарный писатель Джули Р. Томсон назвала обожженный миндальный торт из пекарни Prantl's Bakery в Питтсбурге лучшим пирогом в Америке. [3]
Торт с виски

Самые известные из типичных тортов включают австрийский Sachertorte и Linzertorte , немецкий Schwarzwälder Kirschtorte и многослойный венгерский торт Dobos . Но и другие известные европейские кондитерские изделия также являются тортами, например, французское Gâteau Saint Honoré . [ необходима цитата ]

В Венгрии, Чехии, Словакии, Украины [ править ] , и Россия торты обычно называют Tortes без дифференциации между тортом и тортом . Например, на польском языке слово torte переводится на польский как " деликт" , но " деликт" также может переводиться как слоеный пирог или кремовый пирог . [4]

Обледенение [ править ]

Общим элементом некоторых тортов является сладкая глазурь (исключение составляют некоторые французские торты, такие как Gâteau Mercédès и Gâteau Alcazar ). Когда торт многослойный, между слоями помещается толстый слой глазури, и почти всегда глазурь покрывается слоем. вершины и стороны торта. Примером может служить торт с виски . Некоторые европейские торты не имеют слоев. Некоторые, например «Käsesahnetorte» в немецком стиле, не испечены.

Известные европейские торты [ править ]

  • Добош торте
  • Захер торт
  • Эстерхази торт
  • Киевский торт
  • Linzer torte
  • Gâteau Mercédès
  • Наполеон торт
  • Gâteau Pithiviers
  • Принцесса торт
  • Prinzregententorte
  • Runebergstårta
  • Тарта-де-Сантьяго
  • Schwarzwälder Kirschtorte (торт Шварцвальд)
  • Smörgåstårta
  • Торт Св. Оноре

См. Также [ править ]

  • Торта

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Торт" . Университетский словарь Мерриам-Вебстера в Интернете . Проверено 23 июня 2007 года .
  2. ^ "торт" . easteuropeanfood.about.com . Проверено 9 июня 2011 года .
  3. ^ Томсон, Джули Р. (2014-04-14). «Спасибо, Питтсбург, за величайший торт, который когда-либо делала Америка» . Huffington Post . Проверено 29 июня 2014 года .
  4. ^ "Правонарушение - tłumaczenie słowa - słownik" . Ling.pl . Проверено 24 января 2016 .

Внешние ссылки [ править ]

  • - Официальный сайт Torte.net