Фрукты пиво это пиво сделано с фруктами добавляется как добавка или ароматизирующие. [1]
Ламбики , пиво, происходящее из долины Зенне в Бельгии (в окрестностях Брюсселя), хотя и копируются пивоварами в других частях мира, могут быть смешаны с вишней для приготовления крика [2] или сброжены с малиной для приготовления фрамбуаза. [3]
Все виды ламбиков, пиво верхового брожения, такие как бельгийский золотой эль, бельгийский янтарь и старое фламандское коричневое пиво, обычно проходят многоступенчатый процесс ферментации. После первой ферментации сусла добавляется сахар, и пиво снова заливается в деревянные бочки. Фруктовое пиво может быть приготовлено с использованием пюре, концентрата или цельного фрукта (вместо сахара) для первого брожения и повторного брожения, это может быть названо фруктовым ламбиком или фруктовым пивом, в зависимости от типа первого пива. [4]
Пиво с фруктовым сиропом или фруктовым лимонадом, добавленным в качестве ароматизатора после финальной стадии брожения, не является фруктовым пивом. Они известны как «Радлеры» или, в Великобритании, «Шенди».
Фруктовое пиво - это безалкогольное пиво, произведенное путем ферментации фруктов, включая клубнику , сливу , малину и вишню, поскольку эти фрукты обладают солодовым ароматом. Сообщается, что фруктовое пиво впервые было произведено в Бельгии, а теперь оно доступно во многих других частях мира. Ожидается, что значительное сокращение потребления алкогольных напитков создаст прибыльные возможности для роста индустрии фруктового пива в течение прогнозируемого периода. Кроме того, растущая осведомленность о пользе для здоровья, связанной с употреблением фруктового пива, в предстоящие годы увеличит проникновение продукта во всем мире. [5]
Смотрите также
Рекомендации
- ↑ Гаррет Оливер (9 сентября 2011 г.). Оксфордский компаньон пива . Издательство Оксфордского университета. п. 445. ISBN 9780195367133.
- ^ Гаррет Оливер (9 сентября 2011 г.). Оксфордский компаньон пива . Издательство Оксфордского университета. п. 552.
- ^ Гаррет Оливер (9 сентября 2011 г.). Оксфордский компаньон пива . Издательство Оксфордского университета. п. 373.
- ^ «Fruitbier.be» . Архивировано из оригинала на 2018-08-03 . Проверено 22 декабря 2019 .
- ^ Исследование, рынок Сиона. «Рынок фруктового пива - по вкусовым качествам (персик, малина, вишня, абрикос, яблоко и другие), по каналам распространения (в магазинах и вне магазинов) и по регионам - глобальная отраслевая перспектива, всесторонний анализ и прогноз», 2019-2025 гг. » . www.zionmarketresearch.com . Проверено 15 марта 2021 .