Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
"Джинджер щелкает" перенаправляет сюда. Чтобы узнать о фильме, см. Ginger Snaps (фильм) . Для романа см. GingerSnaps (роман) .
Имбирное печенье
Имбирный орех Арнотта 04.jpg
Печенье с имбирем и орехами от Arnott's Biscuits
Альтернативные названияИмбирный орех, имбирный бисквит
ТипПеченье
Основные ингредиентыПорошок имбиря , специй (обычно корицы и мускатного ореха )

Gingersnap , [1] имбирь оснастке , имбирь орех , [2] или имбирный бисквит является всемирно популярным бисквит с ароматом имбиря . Имбирные хлопья приправлены порошкообразным имбирем и множеством других специй, чаще всего корицей , патокой [3] и гвоздикой . [4] Есть много рецептов. [5] Хрупкий имбирный орех - это коммерческая версия традиционных обтекателей, которые когда-то делались для рыночных ярмарок, а теперь представлены только обтекателями Корнуолла . [ необходима цитата ]

Глобальная терминология [ править ]

В Великобритании, Австралии и Новой Зеландии, а также на большей части территории бывшей Британской империи их часто называют имбирными орехами из-за очевидного содержания имбиря, а также из-за того, что оригинальное печенье 1840-х годов было «твердым, как орех». [6] Имбирные орехи не следует путать с перцовыми орехами , которые представляют собой разновидность имбирных пряников , несколько меньшего диаметра, но более толстую. В 2009 году имбирные орехи McVitie заняли десятое место в списке самых популярных печений в Великобритании, которые можно макать в чай. [7]

Имбирные орехи - самое популярное печенье в Новой Зеландии , обычно это связано с их жесткой текстурой, которая выдерживает погружение в жидкость. По оценкам ведущего производителя печенья Griffin, ежегодно производится 60 миллионов штук. Это стало названием книги « 60 миллионов имбирных орехов» , хроники новозеландских рекордов. [8] [9] [10] В Австралии компания Arnott's Biscuits производит четыре различных региональных сорта имбирного ореха, чтобы удовлетворить вкусы жителей разных штатов. [11]

В Канаде и Соединенных Штатах, обычный термин имбирь защелками, и они , как правило , круглые куки капель , как правило , от 1 / 8 и 1 / 4 дюйма (3-6 мм), с выступающими трещины в верхней поверхности.

Имбирные орехи в скандинавском стиле

Скандинавские имбирные орехи, также называемые имбирным хлебом или «brunkage» по- датски (буквально означающим «коричневое печенье»), pepparkakor по- шведски , piparkakut по- фински , piparkūkas по- латышски , piparkoogid по- эстонски и перец по- норвежски (буквально, перец) прокатываются довольно тонко (часто толщиной менее 3 мм (0,12 дюйма)) и нарезаются на формы; они гладкие и, как правило, намного тоньше и, следовательно, более хрустящие (а в некоторых случаях более ароматные), чем большинство мировых сортов. Гвоздика , корица и кардамонявляются важными ингредиентами этих ингредиентов, и фактический вкус имбиря не выделяется. Душистый перец и гвоздика использовали для приправки имбирного печенья. [12]

См. Также [ править ]

  • Бренди снэпс
  • Корнуолл обтекатель
  • Имбирный пряник
  • Speculaas
  • Данкинг (бисквит)

Ссылки [ править ]

  1. ^ "имбирь" . Онлайн-словарь Merriam-Webster . Проверено 4 мая 2019 года .
  2. ^ "имбирный орех" . Оксфордский живой словарь . Издательство Оксфордского университета . Проверено 4 марта 2019 года .
  3. ^ "Имбирные хлопки - патока бабушки" . Бабушкина патока . Проверено 21 мая 2016 .
  4. ↑ Эбигейл Джонсон Додж. "Имбирные хлопки". Fine Cooking, декабрь 2005 г. 8 января 2010 г. http://www.finecooking.com/recipes/ginger-snaps.aspx
  5. ^ "Мягкие и жевательные имбирные орехи" . Все рецепты . Проверено 21 мая 2016 .
  6. ^ Имбирное печенье , веб-сайт Biscuit People
  7. ^ "Шоколадный дижестив - любимый народный бисквит для макания" . Телеграф. 2 мая 2009 г.
  8. ^ "Часто задаваемые вопросы | Griffin's" . www.griffins.co.nz . Архивировано из оригинала на 2016-04-05 . Проверено 21 мая 2016 .
  9. ↑ Янссен, Питер (31.07.2012). 60 миллионов имбирных орехов: Книга рекордов Новой Зеландии . Hachette Новая Зеландия. ISBN 9781869712884.
  10. ^ "Имбирные орехи 250 г | Griffin's" . www.griffins.co.nz . Архивировано из оригинала на 2016-05-13 . Проверено 21 мая 2016 .
  11. ^ Фейер, Лиш; Трэверс, Пенни (20 мая 2017 г.). «Имбирный орех: фаворит австралийского печенья, который варьируется в зависимости от страны» . ABC News . Австралийская радиовещательная корпорация . Дата обращения 20 мая 2017 .
  12. ^ Mattila, Анна-Лииса: Piparikirja. Ювяскюля: Атена, 2001. ISBN 951-796-263-0 . 

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с имбирным печеньем на Викискладе?