Гвапён ( 과편 ;果 片) - это желеобразное хангва (традиционное корейское кондитерское изделие), приготовленное из фруктов. [1] Яркие мармеладки обычно подают на банкетах. [2] Этот классический десерт подавали при королевском дворе во времена династии Чосон . [3]
Тип | Хангва |
---|---|
Курс | Десерт |
Место происхождения | Корея |
Ассоциированная национальная кухня | Корейская кухня |
Основные ингредиенты | Фрукты , мед |
|
Корейское имя | |
Хангыль | 과편 |
---|---|
Ханджа | 果 片 |
Пересмотренная романизация | Гвапён |
МакКьюн-Райшауэр | kwap'yŏn |
IPA | [kwa.pʰjʌn] |
Подготовка
Для приготовления гвапён предпочтительны фрукты с терпко-сладким вкусом и более высоким содержанием пектина , такие как корейская вишня , китайская айва , абрикос , горный боярышник , бокбунджа , восточная вишня , болотная черника и ягоды магнолии . [3] Желе можно приготовить путем кипячения любого из перечисленных выше фруктов в воде, просеивания его, затем добавления меда и длительного тушения на слабом огне. [2] Крахмал , агар или другие желирующие агенты можно использовать для экономии времени. Затем вареный фруктовый сок охлаждают в форме до застывания. Его нарезают небольшими кусочками. [2]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Kwon, Мей-Ю (21 июля 2011). «[Уикендер] Летний десерт - корейский стиль» . The Korea Times . Дата обращения 10 мая 2017 .
- ^ а б в 김, 경진. "гвапён"과편. Энциклопедия корейской культуры (на корейском языке). Академия корееведения . Дата обращения 10 мая 2017 .
- ^ а б "гвапён" 과편. Дупедия (на корейском). Корпорация Doosan . Дата обращения 10 мая 2017 .