Израильское вино производится сотнями виноделен , размером от небольших бутиков до крупных компаний, производящих более десяти миллионов бутылок в год.
Вино производится на Земле Израиля с библейских времен . Вино экспортировалось в Рим в римский период , но при мусульманских правителях производство практически прекратилось. При крестоносцах виноделие было временно возрождено.
Современная израильская винодельческая промышленность была основана бароном Эдмоном Джеймсом де Ротшильдом , владельцем бордоского поместья Шато Лафит-Ротшильд . Сегодня израильское виноделие осуществляется в пяти винодельческих регионах: Галиле ( Галилея , включая Голанские высоты ), регионе, наиболее подходящем для виноградарства из-за высокогорья, прохладных бризов, резких перепадов дневных и ночных температур и богатого, хорошо дренированного почвы; Иудейские холмы , окружающие город Иерусалим ; Шимшон (Самсон), расположенный между Иудейскими холмами и Прибрежной равниной ; Негев , полузасушливый _пустынный регион, где капельное орошение сделало возможным выращивание винограда; и равнина Шарон у побережья Средиземного моря и к югу от Хайфы , окружающая города Зихрон-Яаков и Биньямина , которые являются крупнейшим районом выращивания винограда в Израиле. [1]
В 2011 году экспорт израильского вина составил более 26,7 миллиона долларов. [2] По состоянию на 2012 год в Израиле было 12 355 акров виноградников.
Виноградарство существует на земле Израиля с библейских времен. В книге Второзаконие плод виноградной лозы указан как один из семи благословенных видов плодов, произрастающих в земле Израиля ( Втор. 8:8) . [3] Расположение Израиля на историческом маршруте виноторговли между Месопотамией и Египтом принесло в этот район знания и влияние в области виноделия. Вино играло значительную роль в религии первых израильтян, а изображения выращивания винограда, сбора урожая и виноделия часто использовались для иллюстрации религиозных идеалов. [4] В римские времена вино из Израиля былоЭкспортировался в Рим , причем самые востребованные вина были марочными , датированными именем винодела , выгравированным на амфоре .
Виноделие, ограниченное исламским правлением, было временно возрождено в государствах крестоносцев примерно с 1100 по 1300 год, но возвращение исламского правления и последующая еврейская диаспора снова уничтожили эту отрасль. [3]