Кукурузные хлопья или кукурузные хлопья - это хлопья для завтрака, приготовленные из поджаренных кукурузных хлопьев (кукурузы). Хлопья, первоначально приготовленные из пшеницы, были созданы Уильямом Келлогом в 1894 году для пациентов санатория Батл-Крик, где он работал, и его брат Джон Келлог был суперинтендантом. Сухие завтраки оказались популярными среди пациентов, и впоследствии компания Kellogg основала то, что стало компанией Kellogg Company, по производству кукурузных хлопьев для широкой публики. Патент на процесс был выдан в 1896 году, после юридической битвы между двумя братьями.
Место происхождения | Соединенные Штаты |
---|---|
Регион или штат | Санаторий Батл-Крик в Мичигане |
Создано | Джон Харви Келлог (1894) В.К. Келлог |
Основные ингредиенты | Кукуруза молотая , сахар , солодовый ароматизатор |
Вариации | несколько |
|
Когда кукурузные хлопья стали популярными в более широком сообществе, бывший пациент санатория, CW Post , начал производить конкурирующие продукты. Келлог продолжал экспериментировать с различными ингредиентами и разными зернами. В 1928 году он начал производить рисовые криспи , еще одну успешную кашу для завтрака.
Есть много универсальных марок кукурузных хлопьев, производимых различными производителями. Измельченные хлопья не только используются в качестве хлопьев для завтрака, но и могут заменить панировочные сухари в рецептах и могут быть включены во многие приготовленные блюда.
Описание
Кукурузные хлопья - это фасованные зерновые продукты, состоящие из небольших поджаренных кукурузных хлопьев, которые обычно подают холодными с молоком, а иногда и с сахаром. С момента их первоначального производства простые хлопья ароматизировались солью, сахаром и солодом, и были произведены многие последующие продукты с дополнительными ингредиентами, такие как хлопья с сахарной глазурью и кукурузные хлопья с медом и орехами . [1] Кукурузные хлопья в значительных количествах производятся на фабрике Trafford Park в Манчестере , Англия, которая является крупнейшей фабрикой по производству зерновых в мире. [2]
История
Идея кукурузных хлопьев возникла случайно, когда Джон Келлог и его младший брат Уилл Кейт Келлог оставили немного вареной пшеницы, пока они занимались неотложными делами в санатории. Когда они вернулись, они обнаружили, что пшеница стала несвежей, но, имея строгий бюджет, они решили продолжить ее обработку, проталкивая ее через вальцы, надеясь получить длинные листы теста. К их удивлению, вместо этого они обнаружили хлопья, которые они поджаривали и подавали своим пациентам. [3] [ неудавшаяся проверка ] Это событие произошло 8 августа 1894 г., а патент на «Хлопья и процесс их приготовления» был подан 31 мая 1895 г. и выдан 14 апреля 1896 г. [4] [5 ] ]
Зерновые хлопья, которые братья Келлогг назвали Granose , были очень популярной пищей среди пациентов. Затем братья экспериментировали с другими хлопьями из других зерен. В 1906 году Уилл Кейт Келлог, который работал коммерческим директором санатория, решил попробовать массово продавать новую еду. В своей новой компании Battle Creek Toasted Corn Flake Company он добавил сахар в хлопья, чтобы сделать их более вкусными для массовой аудитории, но это вызвало разлад между ним и его братом. [ необходима цитата ] В 1907 году его компания провела рекламную кампанию, предлагая бесплатную коробку хлопьев любой женщине, которая подмигнула своему бакалейщику. [6] Чтобы увеличить продажи, в 1909 году он добавил специальное предложение - буклет « Забавные движущиеся картинки из страны джунглей» , который был доступен всем, кто купил две коробки хлопьев. Такую же премию предлагали на 22 года. В то же время Kellogg также начала экспериментировать с новыми зерновыми культурами, чтобы расширить свою продуктовую линейку. Его следующий большой хит « Райс Криспис» впервые поступил в продажу в 1928 году [7].
Кукурузных хлопьев Келлогга было много талисманов. Самый популярный из них - зеленый петух по имени Корнелиус «Корни» Петух, который был талисманом с момента его дебюта. В ранних рекламных роликах он произносил крылатую фразу «Просыпайтесь, вставайте, кукурузные хлопья Келлогга!» Его озвучили Даллас Маккеннон и Энди Девайн . Позже он замолчал и просто кукарекал. [ необходима цитата ] Идея использования стилизованного петуха возникла из предложения друга семьи Нанси Ричардс , арфистки из Уэльса и сторонника валлийского языка . Валлийское слово для обозначения петуха - ceiliog (произносится как kayleeog или в некоторых диалектах kaylog ), по звучанию похоже на имя Келлогга. [8] [9]
В кулинарии
Существует множество различных рецептов блюд с кукурузными хлопьями, а измельченные кукурузные хлопья могут даже заменить панировочные сухари .
Медовые радости - популярная закуска на вечеринках в Австралии. Их делают, смешивая кукурузные хлопья с медом , маслом и сахаром и запекая в формах для пирожков или кексов . [10] Популярным в Великобритании вариантом являются шоколадные лепешки из кукурузных хлопьев , приготовленные из кукурузных хлопьев, темного шоколада , золотистого сиропа и масла. [11] В Новой Зеландии кукурузные хлопья являются основным ингредиентом афганского печенья , шоколадного печенья, сделанного с кукурузными хлопьями и покрытого шоколадной глазурью . [12]
Изображений
Кукурузные хлопья обычно подают с холодным молоком (но иногда с теплым или горячим). Фрукты - популярное дополнение. Можно добавить сахар по вкусу.
Хлопья кукурузы подслащены, приправлены арахисовым маслом и покрыты составным шоколадом для создания батончика Butterfinger (и его имитаций).
Смотрите также
- Feuilletine
- Генетически модифицированная кукуруза
- Список блюд из кукурузы
Рекомендации
- ^ Роберт Б. Фаст; Элвуд Ф. Колдуэлл (2000). Сухие завтраки и как они сделаны . Американская ассоциация химиков зерновых. ISBN 978-1-891127-15-1.
- ^ «Быстрые факты Келлогга» . Келлога . Архивировано из оригинала 4 декабря 2010 года . Проверено 3 октября 2011 года .
- ^ Крест, Мэри (2002). Век американских икон: 100 продуктов и лозунгов потребительской культуры 20-го века . Гринвуд Пресс. С. 13–14. ISBN 978-0313314810. Проверено 4 сентября 2020 года .
- ^ Джон Харви Келлог, патент США № 558 393 , Хлопья и процесс их приготовления , подана 31 мая 1895 г., опубликована 14 апреля 1896 г.
- ^ «Изобретатель недели: В.К. Келлог» . mit.edu . Архивировано из оригинала на 2 ноября 2012 года.
- ^ «Факты о еде и мелочи: кукурузные хлопья» . foodreference.com . Проверено 9 сентября 2015 года .
- ^ «100 лет кукурузных хлопьев» (PDF) . kaplanink.com . Архивировано из оригинального (PDF) 21 августа 2008 года.
- ^ «Почему петушок на ящике Келлога (так в оригинале)» . BBC Wales - История . BBC . Проверено 21 мая 2014 года .
- ^ Дэвис, Глин. «Положить Ceiliog в кукурузные хлопья» . Вид из сельского Уэльса . Глин Дэвис (член парламента Уэльса) . Проверено 21 мая 2014 года .
- ^ «Рецепт медовой радости» . Келлоги . Проверено 17 мая 2015 года .
- ^ «Рецепт шоколадных коржей с кукурузными хлопьями» . BBC . Проверено 17 мая 2015 года .
- ^ Тимоти Г. Руфс, изд. (2014). Сладости во всем мире: энциклопедия еды и культуры . ISBN 9781610692212. Проверено 3 апреля 2018 года .
Внешние ссылки
- СМИ, связанные с кукурузными хлопьями, на Викискладе?