Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
"Малава" перенаправляется сюда. Для йеменских еврейских лепешек см. Малавах . Для сомалийских лепешек см Малавакс .
Хубз Мулава
بز ملوح. Jpg
Мулава рядом с Фахса и Сахавак
Альтернативные названияМулава, Хобз Мулава
ТипХлеб
Место происхожденияЙемен [1] [2]
Основные ингредиентыСлоеное тесто , Nigella sativa , топленое масло или масло

Хубз мулава ( арабский : خبز ملوح ), мулава ( арабский : ملوح ) или рашуш ( арабский : رشوش ) - это йеменские лепешки, которые выпекаются в традиционном таннуре в йеменской кухне . [3] [4] [5] [6] [7] Аналогичный хлеб, малауах , было доведено до Израиля от йеменских евреев . [8] [9] [10]

Хубз мулаву часто едят на завтрак с топленым маслом и медом по выходным.

Этимология [ править ]

И термины «мулава», и « лахо» происходят от арабского корня ( lw-ḥ ), что означает «плоская вещь».

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Шая, Алон (13 марта 2018). "Шая: Одиссея еды, мое путешествие обратно в Израиль: поваренная книга" . Knopf Doubleday Publishing Group - через Google Книги.
  2. ^ Браун, Артур С .; Холмс, Барбара (5 марта 1993 г.). «Вегетарианские блюда в Нью-Йорке: и не только те места, которые нравятся яппи» . Callaloo Press - через Google Книги.
  3. ^ «Продовольственные тропы: богатая история йеменской кухни» . Национальный . Проверено 5 января 2020 .
  4. ^ «Эта крошечная африканская страна рассматривает беженцев как возможность, а не как бремя» . International Business Times UK . 2016-10-13 . Проверено 5 января 2020 .
  5. ^ "Йеменский хлеб Малавы" . Sheba Yemeni Food .
  6. ↑ Ток, Тедди (20 ноября 2019 г.). "Caps-Asian Every Night: Ешьте лучше. Почувствуйте себя живым" . David Tok Llp - через Google Книги.
  7. ^ "بز الملوح اليمني بالفرن | مطبخ سيدتي" . kitchen.sayidaty.net (на арабском) . Проверено 4 января 2020 .
  8. ↑ Свидетель, ДК (1 октября 2014 г.). "DK очевидец Топ 10 Израиля, включая Синай и Петру" . Dorling Kindersley Limited - через Google Книги.
  9. ^ Grishaver, Joel Лурье (1 октября 1998). «Будучи студенческим комментарием Торы, 2» . Torah Aura Productions - через Google Книги.
  10. ^ Oatman, Мэдди. «Простое душевное блюдо, которое эти сомалийские беженцы привезли в Америку» . Мать Джонс . Проверено 5 января 2020 .