 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( март 2013 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
 | |
| Место происхождения | Испания |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Мука , молоко , сахар , корица |
| 452 [1] ккал | |
Leche frita (буквально жареное молоко ) - испанская сладость, типичная для северной Испании . Его готовят путем варки муки с молоком и сахаром, пока оно не загустеет до плотного теста, которое затем порционируют, обжаривают и подают с сахарной глазурью и порошком корицы .
История [ править ]
Хотя различные регионы утверждают, что это блюдо изобрели, происхождение рецепта неясно, но обычно считается, что оно возникло в провинции Паленсия, откуда оно распространилось по всей стране. [2]
Подготовка [ править ]
Поскольку раньше сладкое было домашним, существует множество вариаций рецепта приготовления и подачи лече-фрита . Их всех объединяет то, что они кипятят молоко с сахаром, палочками корицы и иногда с цедрой лимона . В миске смешивают муку, сахар и яичные желтки и вливают сахарное молоко. Смесь перемешивают, пока все хорошо не смешается. Затем эту смесь готовят на среднем огне, пока она не загустеет. Полученному тесту теперь можно придать круглую, прямоугольную или ромбовидную форму, обвалять в перемешанных яйцах, засыпать мукой и затем обжаривать. Перед подачей их глазируют сахаром и посыпают корицей.
См. Также [ править ]
- Гулаб джамун
- Жареное мороженое
- Хлебный пудинг
Ссылки [ править ]
- ^ «Таблица калорий, пищевая ценность, калории в пище | MyFitnessPal | MyFitnessPal.com» . www.myfitnesspal.com .
- ^ Хименес Лозано, Хосе; и другие. (1987). Libro de la Gastronomía de Castilla y León (2-е изд.). Вальядолид: Хунта де Кастилья и Леон. п. 245. ISBN 84-505-4108-5. OCLC 22734261 .
