Перейти к навигации Перейти к поиску
Свет - это легкие дичи или домашнего скота, которые используются в кулинарии и на бойнях . Хотя технически это субпродукты , свет редко используется в англоязычных кулинарных традициях, за исключением шотландского национального блюда хаггис .
В Малайзии кусочки говядины ( paru , буквально «легкие» на малайском языке ) покрывают мукой и куркумой , обжаривают во фритюре и продают в пакетах на уличных рынках. Это очень популярная закуска, которую едят с соусом чили и небольшим количеством уксуса.
Бопис (по-испански bópiz) - пикантное филиппинское блюдо из свинины или говяжьих легких и сердца, обжаренное с помидорами, чили и луком.
См. Также [ править ]
Примечания и ссылки [ править ]
Заметки [ править ]
- Печень свиньи (включая свет) Книга по ведению домашнего хозяйства миссис Битон . 1861 г.
- Мясная книга «Речной коттедж» . Хью Фернли-Уиттингстолл . 2007 г.
Ссылки [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме легких животных в качестве пищи . |
- Фотобанк Veal Lungs (на русском языке)
- Субпродукты недели: легкие
 | Эта статья про мясо незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |