Перейти к навигации Перейти к поиску
.JPG/440px-Production_of_homemade_chips_(8).JPG)
Это список жареных во фритюре продуктов и блюд . Жарение во фритюре - это метод приготовления, при котором продукты погружаются в горячий жир , например растительное масло . Обычно это выполняется с помощью фритюрницы или сковороды для чипсов , а в промышленных масштабах можно использовать фритюрницу под давлением или вакуумную фритюрницу . Жарение во фритюре классифицируется как сухой метод приготовления, поскольку в нем не используется вода. Благодаря высокой температуре и высокой теплопроводности масла, еда готовится быстро.
Жареные продукты [ править ]
Бенгальские оладьи (теле бхаджа)
- Acarajé
- Алькапурриас
- крылья ангела
- Аранчини
- Bacalaíto
- Бамихап
- Bamischijf
- Бань
- Bánh Rán
- Батата вада
- Бобовые чипсы
- Пивные чипсы
- Beignet
- Бхаджи
- Bhatoora
- Bife a cavalo
- Биканери Бхуджиа
- Bitterballen
- Бонда
- Boondi
- Котлета в панировке
- Менчи-кацу
- Кактус фри
- Äkçäk
- Калас
- Кий камоте
- Панель Caşcaval
- Чешский Smažený sýr
- Словацкий Vyprážaný syr
- Chả giò
- Чимичанга [1]
- Чугчукарас
- Churro
- Кукурузная собака
- Панель Creier
- Разрезание складок
- Жареный лук
- Крокеты ( Coxinha )
- Жареный во фритюре хаггис
- Пончик
- Сливочное масло во фритюре
- Яичный рулет
- Emping
- Фалафель
- Далеко-далеко
- Флаута [1]
- Жареная курочка
- Жареная кола
- Жареное тесто
- Жареные грибы
- Фрикандель
- Жареные
- Торт-воронка
- Немецкий картофель фри
- Хаггис пакора
- Хэш-коричневые
- Hush Puppies
- Джалеби
- Яу Гок
- Какара питха
- Карааге
- Каринто
- Хапси
- Kipknots
- Klenät
- Клюклу
- Кокис
- Крипик
- Крупук
- Лангош
- Лок-лок
- Лучи
- Мандази
- Маруя
- Индивидуальный мясной пирог
- Меду вада
- Мианво
- Палочки из моцареллы
- Намак пара
- Лапша
- Пакора
- Панипури
- Панзаротти
- Папад
- Пармиджана
- Pastie
- Патра
- Арахис во фритюре
- Pholourie
- Пицца во фритюре
- Пикаронес
- Пияджу
- Слоеная пицца
- Картофельные оладьи
- Boxty
- Пури
- Пуховка
- Потрошитель
- Rissole
- Розетка
- Сабудана вада
- Сачима
- Самоса
- Яйцо виски
- Записки
- Сев
- Шанкарпали
- Соруллос
- Спам
- Пакетик для специй
- Спринг-ролл - некоторые сорта жарятся во фритюре [2]
- Струффоли
- Supplì
- Swikee
- Пельмени таро
- Темпура
- Жареные равиоли
- индюк
- Wonton
- Зепполе
- Жареные во фритюре продукты
Палочки моцарелла - это разновидность жареного сыра.
Жареный папад готовится на выставке в Гунтуре , Индия
Пицца , обжаренная во фритюре , также известная в Шотландии как «пицца хрустящая».
Поджаренные равиоли - это закуска, созданная и популяризированная в Сент-Луисе , штат Миссури .
Струффоли - это неаполитанское блюдо из обжаренных во фритюре шариков теста размером с шарик.
Во фритюре индейку можно приготовить с помощью фритюрницы для индейки
По основному ингредиенту [ править ]
Говядина [ править ]
Стейк из курицы с картофельным пюре и подливкой
- Хрустящий тадьянг бака
- Стейк из курицы
- Стейки из пальца
- Рамбак петис
- Устрицы Скалистых гор
Курица [ править ]
- Курица барбертон
- Крыло буйвола
- Цыпленок с кешью, по-спрингфилдски (обычный цыпленок с кешью обжаривается)
- Курица 65
- Куриные палочки
- Куриный леденец
- Куриный наггетс - иногда жареный во фритюре
- Курица с чили
- Coxinha
- Хрустящий жареный цыпленок
- Жареная курочка
- Цыпленок генерала Цо
- оранжевая курица
- Пармо
- Кунжутная курица
- Пакетик для специй
- Яннём курица
Крылышки буйвола в ресторане
Цыпленок с кешью по -спрингфилдски
Жареная курочка
Полуфабрикаты и конфеты [ править ]
- Жареный батончик Марс
- Орео во фритюре
- Твинки во фритюре
Фритюре Oreo
Фритюре Twinkie
Молочные продукты [ править ]
- Crema fritta [3]
- Сливочное масло во фритюре
- Жареный сыр
- Жареный творог
- Жареное мороженое
- Leche frita
Рыба и морепродукты [ править ]
- Calamari
- Camaron rebosado
- Моллюск
- Кокосовая креветка
- Крабовая затяжка
- Краб рангун
- Рыба и чипсы
- Рыбный пирог
- Рыбий палец
- Жареные моллюски
- Жареные креветки
- Гульха
- Kibbeling
- Пескадо фрито
- Креветочный крекер
- Корзина с морепродуктами
- Topote
- Инь Ян рыба
Жареный кальмар
Рыба и чипсы
Корзинка морепродуктов в ресторане
Жареный ошейник из рыбы-меч
Фрукты и овощи [ править ]
- Яблочные чипсы
- Банановый чип
- Банановый кий
- Баванг Горенг
- Бегуни
- Бугак
- Морковные чипсы
- Блюда на основе маниоки
- Керипик санджай
- Чипсы из тапиоки
- Chifle
- Чили реллено - иногда во фритюре
- Кукурузные чипсы
- Кукурузные оладьи
- Кукурузные тортильи
- Flauta
- Хрустящий тако
- Чип Тортилья
- Тостада (тортилья) - иногда жареный во фритюре
- Жареный лук
- Цветущий лук
- Луковое кольцо
- Жареный авокадо
- Жареный рассол
- Гобийский маньчжурский
- Поппер с халапеньо
- Келевеле
- Бамия
- Peixinhos da horta
- Tostones
- Овощные чипсы
Банановые чипсы , приготовленные во фритюре
Цветущий лук состоит из одного большого луки , который режется напоминает цветок, побои и поджаренный во фритюре .
Гоби маньчжурский - это популярный в Индии индийский китайский жареный продукт из цветной капусты . [4]
Луковые кольца являются формой закуска или гарнир , который обычно состоит из поперечного сечения, фритюре кольца лука
Жареные соленья с соусом
Картофель [ править ]
- жареный картофель
- Жареный сладкий картофель
- Немецкий картофель фри
- Хэш-коричневые
- Домашний картофель фри
- Pommes dauphine
- Суфле с поммами
- Картофельные чипсы
- Картофельные оладьи
- Boxty
- Пикантная котлета
- Tater Tots
- Тройные жареные чипсы
- Вафли фри
- Кудрявый картофель фри
Картофель фри будучи фритюре
Pommes dauphine
Чипсы Triple Cooked Chips, обжаренные в утином жире, подаются в ресторане
Свинина [ править ]
- Чичаррон [1]
- Куриный жареный бекон
- Хрустящая пата
- Королевское ребро
- Oreilles de crisse
- Пельмени таро
Куриный жареный бекон
Хрустящая пата
Жареные свиные кишки
Si khrong mu thot - тайские жареные свиные ребрышки
Тофу [ править ]
- Aburaage
- Агедаси дофу
- Жареный тофу
- Вонючий тофу - иногда жареный во фритюре
- Таху горенг
- Таху Сумеданг
Aburaage - это японский пищевой продукт, изготовленный из соевых бобов . Его получают путем нарезания тофу тонкими ломтиками и жарки во фритюре сначала при 110 ~ 120 ° C, а затем снова при 180 ~ 200 ° C.
Агедаси дофу
Таху сумеданг - это сунданский жареный тофу из Сумеданга , Западная Ява .
По кухне [ править ]
Китайская кухня [ править ]
Кантонский [ править ]
Ётяо (жареное тесто или хлеб)
- Заа Люнг
- Яу Заа Гвай (youtiao)
- Рыбные шарики елец
- Голубь маринованный во фритюре
Японская кухня [ править ]
- Агемоно (揚 げ 物) - блюда, обжаренные во фритюре
- Карааге (唐 揚 げ) - кусочки курицы, рыбы, осьминога или другого мяса размером с укус, посыпанные мукой и обжаренные во фритюре. Обычная еда идзакая (居酒屋), также часто доступная в магазинах.
- Нанбанзукэ (南蛮 漬 け) - маринованная жареная рыба
- Короккэ ( крокеты コロッケ) - панировка и фритюр пирожков, содержащей либо картофельное пюре или белый соус , смешанный с фаршем, овощами или морепродуктами. Популярная повседневная еда.
- Кушикацу (串 カ ツ) - мясо на вертеле, овощи или морепродукты в панировке и во фритюре
- Темпура (天 ぷ ら) - жареные во фритюре овощи или морепродукты в легком характерном кляре.
- Тонкацу (豚 カ ツ) - обжаренная во фритюре котлета из свинины в панировке (куриные версии называются куриными кацу)
- Карааге (唐 揚 げ) - кусочки курицы, рыбы, осьминога или другого мяса размером с укус, посыпанные мукой и обжаренные во фритюре. Обычная еда идзакая (居酒屋), также часто доступная в магазинах.
- Агедаси дофу (揚 げ 出 し 豆腐) - кубики обжаренного во фритюре шелкового тофу, подаваемые в горячем бульоне
- Тенкасу
Корокке - это японское название жареного во фритюре блюда, которое изначально было связано с французским блюдом, крокетом .
Шашлык из кусикацу с соусом мисо
Темпура готовится
Эби темпура
Тайская кухня [ править ]
- Основная часть: Список тайских блюд - Блюда во фритюре
См. Также [ править ]
- Жареная рыба
- Ресторан жареной курицы
- Жареная рыба
- Frietmuseum
- Список жареных блюд из теста
- Список закусок
- Списки готовых блюд
- Национальный день жареной курицы
Ссылки [ править ]
- ^ a b c «Арроз - это Арроз - это Арроз» . Нью-Йорк . 1 августа 1983 г. с. 24 . Проверено 20 марта 2018 года .
- ^ Ang, CYW; Лю, К .; Хуанг, Ю.В. (1999). Азиатские продукты питания: наука и технологии . Тейлор и Фрэнсис. п. 99. ISBN 978-1-56676-736-1. Проверено 20 марта 2018 года .
- Перейти ↑ Yang, Ya-Roo (9 июля 2008 г.). "Жареное молоко: хрустящее лакомство, наполненное слизью" . Нью-Йорк Таймс . Проверено 18 июня 2020 .
- ^ Лакшми Парида (2003). Пурба: Праздники Востока: Ория Кухня Восточной Индии . iUniverse. п. 191. ISBN. 978-0-595-26749-1.
Внешние ссылки [ править ]
 | Wikibooks Cookbook имеет рецепт / модуль на
|
- СМИ, связанные с жареной едой на Викискладе?
| vтеЖареные во фритюре продукты | |
|---|---|
| Еда |
|
| Списки |
|
| |
Категория: Жареные продукты
Рецепты на WikiBooks.JPG){kind=link}
| vтеСписки готовых блюд | |||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Блюда по происхождению |
| ||||||||||||||||||||
| По происхождению и типу |
| ||||||||||||||||||||
| По типу |
| ||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||