Lutèce был французским рестораном на Манхэттене, который работал более 40 лет до закрытия в начале 2004 года. Когда-то у него был ресторан-спутник на Лас-Вегас-Стрип . [2]
Лютеция | |
---|---|
Информация о ресторане | |
Учредил | Февраль 1961 г . |
Закрыто | 14 февраля 2004 г . |
адрес улицы | 249 Восточная 50-я улица |
Город | Нью-Йорк |
Состояние | Нью-Йорк |
Страна | Соединенные Штаты |
Количество сидячих мест | 60 (1961) [1] |
Другие места | Venetian Hotel , долина Лас-Вегаса |
Он был известен своим эльзасским луковым пирогом и обжаренным фуа-гра с соусом из темного шоколада и мармеладом из горького апельсина. [3] В 1972 году журнал W назвал его одним из «Les Six, последних бастионов роскошных ужинов в Нью-Йорке». Остальные пять - это Ла Гренуй , Ла Каравелла , Ла Кот Баск , Лафайет и Куо Вадис ; из них только Ла Гренуй остается открытым. [4]
История
Lutèce был открыт в 1961 году основателем Андре Сурменом , который пригласил молодого шеф-повара Андре Солтнера управлять кухней. Вскоре после этого Сурмейн и Солтнер стали партнерами и вместе управляли рестораном, пока Сурмейн не вернулся в Европу. Сначала он уехал на Майорку , а затем руководил Le Relais à Mougins в Мужене , на юге Франции. [5] В 1986 году он вернулся в США, чтобы открыть филиал того же ресторана в отеле Palm Court в Палм-Бич, Флорида . [6]
Солтнер стал шеф-поваром Lutèce, пока не продал его Ark Restaurants в 1990-х годах. Lutèce закрыт 14 февраля 2004 года, после периода снижения доходов , приписываемых того отчужден его давних клиентов с изменением меню следующей продажей ресторана, а более общая промышленность изменением , такой как снижение обеденного счет расходов посетителей и влияние на New Индустрия туризма города Йорка после терактов 11 сентября 2001 года . [7]
Джулия Чайлд [8] и группа кулинарных критиков журнала Playboy [9] объявили Lutèce лучшим рестораном в Соединенных Штатах, и этот рейтинг он занимал в опросе Zagat шесть лет подряд в 1980-х годах. [7]
В популярной культуре
Репутация ресторана привела к тому, что он использовался как пробный камень в фильмах и на телевидении, снятых или поставленных в то время, когда он был открыт.
- в книге « Человек-марафон» , действие которой происходит в начале 1970-х годов, «Док» приводит «Бэйб» и его подругу «Эльзу» туда на обед.
- Во втором сезоне « Безумцев» , действие которого происходит в 1960-х годах, есть несколько сцен, действие которых происходит в Лютеции, а ресторан несколько раз упоминается в других эпизодах.
- В 1971 фильм Новый лист показывает Маттау символ «s, когда - то богатый , но теперь сломалась, посетив его любимый ресторан в последний раз.
- Во время расцвета ресторана в 1980-х годах в верхней части обзора Zagat он был упомянут на Уолл-стрит (1987) девушкой по вызову Гордона, когда он разговаривал с Бадом Фоксом ( Чарли Шин ).
- Упоминается Изабель Гроссман ( Эми Ирвинг ) в « Пересечении Деланси » как место ее предполагаемого ужина в день рождения.
- Упоминается в «Принце приливов » Пэта Конроя в сцене, где доктор Сьюзан Ловенштейн и Том Уинго обедают вместе.
- Упоминается в фильме « Артур» , где богатый главный герой навещает своего умирающего дворецкого Хобсона в больнице и заказывает обед для Хобсона, говоря: « Я хочу миндальную форель из Лютеции. Скажи Анри, что это для меня».
- Упоминается в пьесе Джейн Чемберс « Прошлым летом в Блюфиш-Коув » 1980 года, где персонаж Донна упоминает Лютеша, сделавшего предположительное замечание персонажу Сью, богатой Блюблад, с которой Донна состоит в романтических отношениях.
- Упоминается в пьесе Венди Вассерштейн 1988 года «Хроники Хайди», где персонаж Скуп Розенбаум хвалит Хайди суфле.
- В фильме 1998 года «Последние дни дискотеки» , действие которого происходит «в самом начале 80-х», в конце фильма Джош упоминает, что ему нужно ехать на окраину города, чтобы пообедать с Алисой в «Лютече» (она его пригласила), чтобы отпраздновать ее продвижение по службе.
- Упоминается в «Деньгах других людей» , когда Кейт Салливан ( Пенелопа Энн Миллер ) приглашает Лоуренса Гарфилда ( Дэнни ДеВито ) обсудить предложение о компании New England Wire and Cable Company.
- В рассказе Яна Флеминга « Агент 007» в Нью-Йорке 1963 года Джеймс Бонд называет Lutèce «одним из величайших ресторанов мира».
- Отсылка к детективному сериалу Линды Фэрстайн из Нью-Йорка, особенно « Ночной дозор» (2012). В нем известный французский ресторатор, сын владельца вымышленного Lutèce, намеревается вновь открыть ресторан.
- В научно-фантастическом романе Уолтера Тевиса « Шаги солнца» (1983) главный герой Белсон оплакивает кончину ресторана.
Рекомендации
- ^ Клэйборн, Крэйг. «Лютеция - элегантная и дорогая». Нью-Йорк Таймс .
- ^ Ешьте и веселитесь; В субботу умирают 2 классики
- ^ "Au Revoir, Lutèce" Архивировано 10 декабря 2006 г. в Wayback Machine . Готэмист.
- ^ Colatello, Боб (30 января 2012). "За дам, которые обедали!" . Ярмарка тщеславия . Проверено 19 февраля +2016.
- ↑ La Creme de la Creme - Lutece , New York Magazine , 7 февраля 1983 г.
- ↑ Мэрилин Альва (13 января 1986 г.) «Создатель лютеции вернулась в Соединенные Штаты; Андре Сурмен« начинает заново »в Le Relais a Mougins во Флориде», Nation's Restaurant News , Gale
- ^ а б Джон Дж. Голдман. «Ах, крем-де-ла-крем Lutece умирает a la mode - французская закусочная Нью-Йорка обслуживает богатых, знаменитых и влиятельных», Chicago Tribune , 16 февраля 2004 г., стр. 11.
- ^ Единственное блюдо
- ^ Нет автора. «Если Лютеция открыта, Солтнер у плиты», USA Today , 10 сентября 1987 г., стр. 4D.
- Лучший французский ресторан Америки, Мими Шератон, понедельник, 10 марта 1986 г., журнал Time