Ниагарский винограда являются разновидностью североамериканские винограда вида Vitis labrusca (ботаническое семейство Vitaceae ) и используются в качестве столового винограда и вин , а также джемы и сок. [1] Ниагара - ведущий зеленый виноград, выращиваемый в США. Пурпурный сорт, известный как «розовый» ниагара (niágara rosada), существует и является основным сортом ниагара, культивируемым на юге Бразилии , в основном в штатах Сан-Паулу , где этот сорт впервые появился в 1933 году [2] и Риу-Гранди-ду-Сул. . Виноград Ниагара был создан в округе Ниагара, штат Нью-Йорк., В 1868 году , когда Клавдий Л. ХОГА и Benjamin W. Clark скрещены Конкорд виноград с белыми Кэссиди винограда. Впервые он был продан в коммерческих целях в 1882 году. Виноград Ниагара считается непригодным для транспортировки, поэтому обычно его можно найти только рядом с местом его выращивания. Они чаще всего встречаются в Соединенных Штатах в Нью-Йорке , Пенсильвании , Нью-Джерси , Мичигане , Вашингтоне и Огайо , а также выращиваются в Онтарио в Канаде , а также в Бразилии и Новой Зеландии . Хотя виноград Ниагара редко доступен за пределами этих регионов, он хорошо известен большинству американских потребителей как источник большей части белого виноградного сока .
Ниагара | |
---|---|
Виноград ( Витис ) | |
Цвет ягодной кожуры | Blanc |
Разновидность | Vitis labrusca |
Источник | Восточная часть США |
Известные регионы | Соединенные Штаты |
VIVC номер | 8537 |
Вина
Свежий виноград большой и сочный, от округлой до овальной формы, бледно-зеленовато-белого цвета и сладкий, очень приятный аромат. Он также имеет сладкий и в целом приятный вкус, иногда описываемый как « лисьий ». Один рецензент, Пол Булас, попытался охарактеризовать «хитрое» описание. При анализе винограда Ниагара, он обнаружил ароматы , как засахаренные кожуры лимона, Рислинг -как дизельном аромата, цветочно жасмин, как ноты, и то , что он назвал «высоким тоном, цукатами muskiness.» Этот последний дескриптор, по его мнению, был основным элементом термина «лисица». По его мнению, вина, изготовленные из этого винограда, обладают уникальными и интересными свойствами, которые малоизвестны из-за репутации Ниагары как неоптимального винного сорта винограда. Аромат дизельного топлива в вине считается положительным признаком, но он может быть чрезмерным в винах, изготовленных из винограда сорта Ниагара. Бытует мнение, что кожица винограда Ниагара не должна слишком долго контактировать с суслом после прессования, чтобы избежать превышения этой характеристики. [ необходима цитата ]
Рекомендации
- ^ Хедрик, Улисс Прентисс; Бут, Натаниэль Огден (1908). Виноград Нью-Йорка . Олбани: JB Lyon Co., Государственные типографии. стр. 359 -362.
- ^ "Tradição do cultivo da uva niagara no Estado de São Paulo" (PDF) . www.iea.sp.gov.br (на португальском языке). Secretaria de Agricultura e Abastecimento - Instituto de Economia Agrícola (IEA). 27 января 2006 г.