Несваренная приправа

Незаваренная приправа - это заменитель солодового уксуса, созданный с использованием воды , уксусной кислоты , ароматизаторов и часто карамельного красителя , который иногда используется в магазинах рыбы и чипсов в Великобритании и Ирландии . ^{[1] [2]} Он также используется в салатах.

Традиционные уксусы производятся путем ферментации спирта ( вино в случае винного уксуса; сидр вместо яблочного уксуса и эль из солодового ячменя в случае солодового уксуса). Процесс брожения требует времени, и все цвета в уксусе естественны.

Незаваренная приправа представляет собой уксусную кислоту, смешанную с красителями и ароматизаторами, что делает ее производство более быстрым и дешевым процессом, чем производство уксуса. Согласно торговым стандартам Великобритании, его нельзя маркировать как уксус или даже помещать в традиционные бутылки с уксусом, если он продается или выставлен на прилавках в магазинах, торгующих рыбой и жареным картофелем. ^[3]

Происхождение термина [ править ]

По словам Артура Слейтера, написавшего в августовском выпуске журнала Industrial Archeology за 1970 год , главный магистрат столицы постановил в ходе судебного преследования 1949 года в магистратском суде на Боу-стрит, что термин «несваренный уксус», который до тех пор использовался для сбыта такой уксусной кислоты. -кислотные растворы противоречили Закону о товарных знаках 1926 года, поскольку представляли собой ложное торговое описание. Решение было оставлено без изменения при подаче апелляции в отдел королевской скамьи. Г-н Слейтер далее заявляет, что после неудачной апелляции соответствующая торговая ассоциация объявила, что в будущем их продукт будет продаваться как «несваренная приправа». ^[4]

См. Также [ править ]

• Список приправ

Ссылки [ править ]