Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Координаты : 40 ° 46′05,5 ″ с.ш. 111 ° 52′56 ″ з.д. / 40.768194 ° с.ш.111.88222 ° з. / 40.768194; -111.88222

Кафе Единый Мир

Один мир Все Ест (OWEE) был некоммерческий кухня сообщества и является основой , базирующейся в Солт - Лейк - Сити, штат Юта . [1] Его девизом было «протянуть руку, а не протянуть». Концепция общественной кухни - это ресторан, основанный на экономике подарков , позволяющий посетителям «платить столько, сколько они могут» и обслуживать всех членов сообщества независимо от их платежеспособности. Кафе включало в себя волонтерство и общие усилия, аналогичные тем, что есть в общественном саду . Заявленная цель организации состояла в том, чтобы обеспечить всех, кто ест, высококачественную, полностью натуральную и простую пищу, и попросить покровителей дать справедливый обмен, чтобы все могли принять участие.

Операция [ править ]

Еда в кафе подавалась по модели «без меню, без цен». Использовалась модель « плати сколько хочешь» . [2] [3]

Если клиенты не могли позволить себе платить, они могли добровольно работать в кафе, мыть посуду, готовить пищу или работать в саду, а также получать талоны на питание в обмен на выполненную работу. Посетители также могли заплатить за еду, пожертвовав кафе или органически выращенные продукты. В кафе велся список желаний для тех, кто хотел пожертвовать определенные принадлежности. One World никого не отказывал за неуплату. Всех посетителей просили давать честно в обмен на еду, но в конечном итоге полагались на экономию подарков.

Стоимость [ править ]

В кафе подают органические , натуральные и местные блюда, включая веганские, вегетарианские и мясные блюда. [4] Не было стандартного меню, [4] стоимость проезда менялась ежедневно в зависимости от наличия местной еды (часто пожертвований от посетителей) и вдохновения шеф-повара. Хотя не было меню, One World Everybody Eats специализируется на «домашних» блюдах со всего мира с такими основными продуктами, как хлеб, суп, салат, основное блюдо, органический кофе и чай, десерт, зерновые, пирог с заварным кремом , дал и рис . По возможности кафе закупало продукты на месте .

История [ править ]

The One World Cafe было основано Дениз Черрета в 2003 году и является одним из первых кафе в мире с оплатой по мере возможности . [2] [5] Фонд «Единый мир, который все ест » [6] вырос из концепции кафе, чтобы продвигать социальные цели, которые оно олицетворяет.

Многие в сфере общественного питания скептически относились к тому, что бизнес-модель ресторанного бизнеса, не включающая фиксированные цены на продукты, действительно будет работать, но One World Everybody Eats поддерживает эту модель с момента ее создания. С тех пор OWEE закрыл свое первоначальное место и теперь сосредоточен на том, чтобы помогать людям создавать собственные общественные кухни.

В 2006 году основатели SAME Cafe ("So All May Eat") в Денвере, штат Колорадо, использовали модель One World Cafe в качестве основы для своей собственной общественной кухни. [5] [7]

В 2008 году основатели One World Spokane открылись по модели OWEE.

В 2009 году основательница One World Дениз Черрета отказалась от повседневной работы в кафе, чтобы сосредоточиться на помощи другим сообществам в открытии ресторанов с использованием модели OWEE.

В 2009 году в Хайленд-Парке, штат Нью-Джерси, открылось кафе A Better World Cafe по модели OWEE.

В 2010 году фонд OWEE начал проводить в январе ежегодный саммит для предпринимателей с ресторанами, основанными на модели One World, а также для тех, кто заинтересован в его создании.

19 октября 2011 года Фонд души Джона Бон Джови (бывший Благотворительный фонд души Филадельфии) открыл JBJ Soul Kitchen, общественный ресторан, где посетители платят за еду столько, сколько они могут себе позволить, либо деньгами, либо волонтерством. [8]

В ноябре 2011 года One World Spokane закрылся. [9]

В 2012 году первоначальная локация Солт-Лейк-Сити была закрыта. [10]

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Стивенсон, Кэти (2017-05-04). «Движение One World Everybody Eats, получившее высшую кулинарную награду в Юте» . The Salt Lake Tribune . Проверено 21 февраля 2018 . CS1 maint: discouraged parameter (link)
  2. ^ a b «Ресторан зависит от доброты посторонних» . Newsweek . NBC News . Ассошиэйтед Пресс. 6 июля 2004 . Проверено 27 марта 2007 . CS1 maint: discouraged parameter (link)
  3. ^ Mantzaris Анна (апрель 2008). "Платные рестораны" . Бюджетное путешествие. Архивировано из оригинала на 2008-05-17 . Проверено 10 марта 2009 . CS1 maint: discouraged parameter (link)
  4. ^ а б Ибарра, С .; Эггарт, Э. (2007). Поехали США 24-е издание . Поехали в США. Пресса Св. Мартина. п. 762. ISBN 978-0-312-37445-7. Проверено 21 февраля 2018 года .
  5. ^ a b Оуэнс-Листон, Пета (26 декабря 2006 г.). «Где« проверьте, пожалуйста »- ваш звонок» . Время . CNN . Проверено 27 марта 2007 . CS1 maint: discouraged parameter (link)
  6. ↑ Эдберг, Эрика (29.06.2007). «Ресторан в Солт-Лейк-Сити не приносит прибыли, просто накормит голодных» . ABC 4 Новости . Проверено 27 марта 2007 . CS1 maint: discouraged parameter (link)
  7. ^ Герген, Крис; Грегг Ванурек (3 декабря 2008 г.). «Кафе« Плати как можешь »» . Вашингтон Таймс . Проверено 10 марта 2009 . CS1 maint: discouraged parameter (link)
  8. ^ «О нас» . Фонд души Джона Бон Джови. Архивировано из оригинального 27 декабря 2011 года . Проверено 20 декабря 2011 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
  9. ^ «Закрытие One World Spokane - Слишком много поваров - Spokesman.com - 1 ноября 2011 г.» . Spokesman.com . Проверено 15 ноября 2014 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
  10. ^ «О нас» . Фонд "Единый мир" . Проверено 1 сентября 2013 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный веб-сайт - One World Everybody Eats
  • Так что все могут есть (ТО ЖЕ)