Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Восточная дыня
Корейский melon1.jpg
РазновидностьCucumis melo
Группа сортовМакува

Восточные дыни ( Cucumis Мели Makuwa Group), также известные как корейская дыня , являются одним из видов мускусной дыни , который культивируется в Восточной Азии . [1] [2] Филогенетические исследования, отслеживающие генетическое происхождение растения, предполагают, что оно, возможно, возникло в восточной Индии , а затем распространилось в Китай по Шелковому пути , откуда оно было завезено в Корею и Японию. [3] [4] [5] Его аромат был описан как нечто среднее между медвяной дыней и огурцом . [3]Она заметно менее сладкая, чем западные сорта дыни, и на 90% состоит из воды. [6] [7] Плоды обычно едят в свежем виде; дыню с тонкой кожурой и мелкими семенами можно есть целиком. [3] [8]

Фон [ править ]

Региональные названия
китайское имя
Китайский香瓜
Литературное значениеароматная дыня
Ханю Пиньиньxiāng guā
Корейское имя
Хангыль참외
Пересмотренная романизациясерна
Японское имя
Кандзи真 桑 瓜
Хираганаま く わ う り
РоманизацияМакува Ури

В Китае восточную дыню называют xiāng guā (香瓜, «ароматная дыня»). В древности его называли тиан гуа (甜瓜, «сладкая дыня»), ган гуа (甘 瓜, «сладкая дыня») или гунгуа (果 瓜, «фруктовая дыня»). [9] Однако последние два названия сейчас используются редко, и tián guā (甜瓜) стало названием вида Cucumis melo , тем самым также относясь к другим типам мускусной дыни, таким как дыня и медвяная роса . [10]

Корейское название чамо ( 참외 [tɕʰa.mwe] ) состоит из слов: cham означает «истинный» или «настоящий», а oe означает «огурец (дыня)». [4] Считается, что восточная дыня была завезена в Корею через Китай в период Троецарствия . [3] [4] [5] [11] Плоды уже давно пользуется популярностью в Корее, где он считается представителем плоды лета. [7] Восточные дыни обычно превращают в гарнир, называемый чамоэ- чангаджи , при этом их маринуют со специями. [3]В 2017 году для их возделывания использовалось 41943 гектара (103 640 акров) земли, что дало около 166 281 тонну (183293 коротких тонны) дынь. [12] Округ Сонджу в провинции Северный Кёнсан , Южная Корея , известен как центр выращивания восточной дыни в Корее, фермы в этом районе составляют 70% от общего объема производства в стране. [7]

По-японски их называют макува ури (真 桑 瓜 [ma.kɯ̟.wa ɯ̟ɾi] ). Семена восточной дыни были найдены наархеологических раскопках периода Дзёмон , что свидетельствует о долгой истории выращивания в Японии. Считается, что название макува ури происходит от деревни Макува в древней провинции Мино (ныне часть Мотосу, Гифу ), которая стала известна своими высококачественными восточными дынями во 2 веке нашей эры. Когда-то их широко ели в Японии, поскольку они были настолько распространены, что общее слово ури (瓜) , означающее тыкву или дыню, стало обозначать именно восточную дыню. [13] [14]Начиная с 1925 года, когда были выведены первые западные сорта дыни, восточная дыня стала терять популярность среди богатых потребителей и к концу 20 века стала считаться крестьянской едой. [15] Это обычно используется в качестве подношения во время фестиваля Бон , при этом период вокруг фестиваля считается лучшим временем для сбора урожая ( shun , 旬). Из незрелых дынь часто делают цукемоно (маринады). [16]

Впервые растение было классифицировано как " Cucumis melo L. var. Makuwa " в 1928 году японским ботаником Томитаро Макино . [17] [18] Однако в настоящее время , как правило , рассматривается как сорта группы , Cucumis Melo Makuwa Group. Предложенное Макино имя остается признанным синонимом . [19] [3]

Экология и ботаника [ править ]

Восточная дыня - это культура с прохладным климатом, лучше всего растущая при дневных температурах от 24 до 28 ° C (75 и 82 ° F) и ночных температурах от 16 до 24 ° C (61 и 75 ° F). [3] Он требует хорошего солнечного света и богатой, хорошо дренированной, рыхлой и удерживающей влагу почвы. [3] Он устойчив к засухе, но требует достаточного количества воды для оптимального роста. [3]

Это растение, тыквенный , - однолетнее травянистое растение, которое ветвится и тянется. [3] Стебель угловой и лохмато (волосатый) и 7 мм ( 1 / 5 ,  в) в диаметре. [3] Листья почковидные (почковидные) с 5-7 долями. [3] Это андромоносное растение (и двуполые, и мужские цветки на одном растении) с желтыми цветками. [3]

  • Семена

  • Рассада (6 дней)

  • Молодые растения (12 дней)

  • Незрелые дыни

  • Спелые дыни

  • Цветы

  • Листья

  • Фрукты

  • Поперечный разрез

  • Продольное сечение

Разновидности [ править ]

Кымссараги-чамое

Есть много разновидностей восточной дыни.

Самый известный сорт называется ginsen makuwa (銀泉 ま く わ) по-японски и euncheon-chamoe ( 은천 참외 ) по-корейски. Ынчхон - это корейское прочтение китайских иероглифов, используемых в японском имени. Этот сорт дыни был выведен в Тояме , Япония, где теперь признан «традиционным овощем». [20] [4] Он был завезен в Корею в 1957 году, быстро стал там доминирующим коммерческим сортом, и его потомки остаются таковыми и сегодня. [4] [21] [22] Разновидности, выведенные из евнчхона, включают: син-евчон(«новый евнчон»), разработанный в 1970-х годах, и « кымссараги-Ынчон» ( 금싸라기 은천 , «евнчон из золотой пыли»), разработанный в 1984 году, который сейчас является доминирующим. [23] [24] [25] Он желтого цвета, обычно около 6 дюймов (15 см) в длину и весит около 450 г (1 фунт). [3] [8] [26] Он гладкий и продолговатый, с белыми полосами, идущими по длине плода. У него белая сочная и сладкая мякоть, наполненная мелкими белыми семенами. [3] [27]

Другие сорта окрашены в зеленый цвет и цвет слоновой кости, и имеют форму от сферической до продолговатой.

Есть два основных ландрасы из chamoe в Корее: sunghwan-chamoe ( 성환 참외 ), также известный как gaeguri-chamoe ( 개구리 참외 , 'лягушка chamoe' ), и Gotgam-chamoe ( 곶감 참외 ). [28] sunghwan-chamoe иногда классифицируется под другим сортом группы, Cucumis Melo Chinensis Group. [29] gotgam-chamoe особенно уникален, имеющий аромат сушеной хурмы ( так называемый gotgam на корейском языке ), из которого он берет свое название. [28]Эти два староместных сорта содержат больше питательных веществ и обладают большей устойчивостью к болезням, чем другие сорта. [28]

Сорт, называемый Голден Макува (黄金 ま く わ) , признан правительством префектуры Нара «овощем Ямато» (大 和 野菜) , что указывает на его важность в сельскохозяйственных и кулинарных традициях этого региона. [30] У него золотистая кожа, белая плоть и обычно он весит около 300 граммов (11 унций). [31] В 1955 году «Голден Макува» составляла 85,6% всех дынь (западных и восточных), продаваемых на Центральном оптовом рынке Осаки . [6]

Другой сорт, New Melon (ニ ュ ー メ ロ ン) , имеет сферическую форму, зеленовато-желтую кожуру, зеленую мякоть и обычно весит около 300–400 граммов (11–14 унций). [32] В 1962 году компания Sakata Seed Company скрестила это с дыней Charentais , разновидностью европейской дыни, и получила дыню Prince Melon (プ リ ン ス メ ロ ン) , которая быстро стала доминирующим коммерческим сортом дыни в Японии. [33] [34] [35] Дыни принца весят от 500 до 600 граммов (от 18 до 21 унции), имеют серовато-белую кожицу и оранжевую мякоть. [36]Появление более сладких и простых в производстве сортов гибридной дыни, в первую очередь принца , привело к резкому сокращению выращивания восточных дынь в Японии. [6]

  • Гинсен – макува из Японии

  • Gaeguri-chamoe (лягушачий чамо ) из Кореи

  • Новая дыня из Японии

  • Jwittong-chamoe из Кореи

  • Ōgon-makuwa (золотая макува ) из Японии

  • Сагва-чамо (яблочное чамо ) из Кореи

Культурное значение [ править ]

Национальные сокровища Южной Кореи с номерами 94 и 114 имеют форму восточной дыни. [37] [38]

Ежегодный фестиваль восточной дыни Ёджу Кымса (여주 금사 참외 축제) проводится раз в год, и посетители могут попробовать там дыни. [39]

В округе Сонджу есть Центр экологии восточной дыни , призванный информировать общественность о выращивании и других аспектах выращивания фруктов. [37]

В коллекцию рисунков японских ёкаев художника 17 века Йоса Бусона входит изображение «восточного дынного монстра» (真 桑 瓜 の ば け も の, makuwauri no bakemono ) . [40]

Знак, рекламирующий «родину восточной дыни», был установлен на станции Китагата-Макува в городе Мотосу , Япония, на месте бывшей деревни Макува. [41]

  • Принт с восточными дынями на виноградной лозе - Шибата Зешин

  • Дыня-образный Селадон Бутылка из Корё (918-1392), в Национальном музее Кореи

  • Бутылка из цветочного дерева в форме дыни с инкрустацией пионами и хризантемами из Корё , Национальный музей Кореи

  • Чайник из селадона в форме дыни из Корё, Музей искусств Метрополитен

  • Чайник из селадона в форме дыни из Корё, Музей искусств Метрополитен

  • Лаковые изделия в форме дыни из Чосон в Музее искусств округа Лос-Анджелес

  • Рисунок 18 века Йоса Бусона "восточного дынного чудовища".

  • Восточная дыня башня в Йечхоне , Корея

Галерея [ править ]

  • Прилавок восточной дыни в Сеуле , Южная Корея

  • Золотые дыни Макува в продаже в Японии

  • Чамоэ- чангаджи продается на рынке Намдэмун в Сеуле

См. Также [ править ]

  • Список кулинарных фруктов

Ссылки [ править ]

  1. ^ Шин, А-Янг; Ким, Ён Мин; Ку, Намджин; Ли, Су Мин; Нахм, Сеохён; Квон, Сук-Юн (4 января 2017 г.). «Анализ транскриптома восточной дыни (Cucumis melo L. var. Makuwa) во время развития плода» . PeerJ . 5 : e2834. DOI : 10,7717 / peerj.2834 . ISSN  2167-8359 . PMC  5217523 . PMID  28070461 .
  2. ^ Кацир, Нурит (2000). Cucurbitaceae 2000: Рабочая группа по Curcurbitaceae . Acta Horticulturae . 510 . п. 391. ISBN. 978-9066058521.
  3. ^ a b c d e f g h i j k l m n o Lim, TK (2012). «Cucumis melo (Makuwa Group)». Пищевые лекарственные и немедикаментозные растения . стр.  219 -221. DOI : 10.1007 / 978-94-007-1764-0_34 . ISBN 978-94-007-1763-3.
  4. ^ a b c d e "Восточная дыня" . Информационная деревенская сеть . Центральный совет Инвил . Проверено 13 июля 2014 года .[ постоянная мертвая ссылка ]
  5. ^ a b Като, К .; Акаши, Й .; Tanaka, K .; Wako, T .; Масуда, М. (2001). «Генетическая характеристика дынь Восточной и Южной Азии, Cucumis melo, путем анализа молекулярных полиморфизмов и морфологических признаков». Acta Hort . 588 : 217–222.
  6. ^ a b c 大 和 の 農業 技術 発 達 史: 奈良 県 農業 試 験 場 百 周年 記念 誌 [Yamato no nōgyō gijutsu hattatsu-shi: Nara ken nōgyō shikenjo hyakushūnen kinenshi] (на японском языке). 奈良 県 農業 試 験 場. 1995. стр. 102.
  7. ^ a b c «韓国農 水産 子 - チ ャ メ （マ ク ワ ウ リ） [Канкоку Носуй-сан шокухин - чаме (макуваури)]» . atcenter.or.jp (на японском). Корейская Торговая Корпорация Агро-Рыболовства . Проверено 17 сентября 2018 года .
  8. ^ a b Боэрман, Эстер (7 февраля 2005 г.). «Все о дынях» . Аргус-Пресс . Овоссо, Мичиган . Проверено 12 июля 2014 .
  9. ^ 李時珍 (1596 г.).本草綱目. 金陵.
  10. ^ "甜瓜Cucumis melo " . iPlant 植物 智 —— 植物 物种 信息 系统. Проверено 28 января 2021 года .
  11. Перейти ↑ Kitamura, S. (1950). «Записки о Кукумисе Дальнего Востока». Acta Phytotaxon Geobot . 14 : 41–44.
  12. ^ "채소 생산량 (과채류)" . Корейская статистическая информационная служба (на корейском языке). Статистическое управление Кореи . 6 сентября 2018 . Проверено 19 сентября 2018 года .
  13. ^ 日本語 源 大 辞典 [Nihongogendaijiten] (на японском). 小学 館 [Shogakukan]. 2005. с. 65.
  14. ^ 西村 毬 子 (2000).日本 見聞 録 に み る 朝鮮 通信 使 [Nihon kenmonroku ni miru Chōsen tsūshinshi] (на японском языке). 明石 書bai [Акаси Сётэн]. п. 344 . Проверено 13 сентября 2018 года .
  15. ^ "固 い 皮 の 中 は 謎 だ ら 、「 メ ロ ン パ ン 」の 形 や っ て 来 の か" . JBpress （日本 ビ ジ ネ ス プ レ ス） (на японском языке). 8 марта 2013 . Проверено 13 сентября 2018 года .
  16. ^ «マ ク ワ ウ リ （真 桑 瓜 / ま く わ う り） ： 特 徴 と 時期 や 主 な 産地 [Макуваури: Токучо избегать дзики я омона санчи]» .旬 の 食材 百科(на японском) . Проверено 13 сентября 2018 года .
  17. ^ «園 芸 試 験 場 報告: 久留 米. D» (на японском). 農林 省 園 芸 試 験 場 久留 米 支 場. 1963: 54. Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  18. ^ Киркбрайд, Джозеф Х. (1993). Биосистемная монография рода Cucumis (Cucurbitaceae): ботаническая идентификация огурцов и дынь . Parkway Publishers, Inc. стр. 110. ISBN 9780963575203.
  19. ^ "Кукумис" . МНОГОЯЗЫЧНАЯ БАЗА ДАННЫХ НАИМЕНОВАНИЙ ЗАВОДА . Проверено 9 ноября 2018 .
  20. ^ "北 陸 の 地方 野菜" . maff.go.jp (на японском). Управление сельского хозяйства Хокурику . Проверено 18 сентября 2018 года .
  21. ^ "Золотая дыня Ёджу" . Информационная сетевая деревня . Центральный совет Инвил . Проверено 18 сентября 2018 года .
  22. ^ 김영훈 (18 июня 2018 г.). 단어 로 읽는 5 분 한국사 (на корейском языке). 글담. ISBN 978-9791186650.
  23. ^ 황교 익 (11 сентября 2011 г.). «연 하고 작은 참외 가 훨씬 더 맛있다» . Еженедельный Донг-А (на корейском языке) (795) . Проверено 19 сентября 2018 года .
  24. ^ "Chamoe: летняя дыня · кухня bburi, которую необходимо съесть" . кухня bburi . 10 июня 2015 . Проверено 19 сентября 2018 года .
  25. ^ 편집부 (19 ноября 2017 г.). 농산물 백과 사전 작물 농업 과 작물 재배 (на корейском языке). Kyobobook MCP. п. 18. ISBN 9788969107046. Проверено 19 сентября 2018 года .
  26. ^ Грумет, Ребекка; Кацир, Нурит; Гарсиа-Мас, Жорди (13 октября 2017 г.). Генетика и геномика тыквенных . Springer. ISBN 9783319493329.
  27. ^ デ ジ タ ル 大 辞 泉 プ ラ ス [Digital Daijisen Plus]. «銀泉 ま く わ» .コ ト バ ン ク(на японском) . Проверено 18 сентября 2018 года .
  28. ^ a b c Парк, Инкью (2013). «Разработка SSR-маркеров путем секвенирования следующего поколения восточных староместных сортов чамо (Cucumis melo var. Makuwa)». Отчеты по молекулярной биологии . 40 (12): 6855–6862. DOI : 10.1007 / s11033-013-2803-0 . PMID 24096890 . 
  29. ^ Pitrat, M .; Hanelt, P .; Хаммер, К. (2000). «НЕКОТОРЫЕ КОММЕНТАРИИ ПО ИНФРАСПЕЦИАЛЬНОЙ КЛАССИФИКАЦИИ СОРТОВ ДЫНЬИ» . Acta Horticulturae (510): 29–36. DOI : 10,17660 / ActaHortic.2000.510.4 . ISSN 0567-7572 . 
  30. ^ «黄金 ま く わ / 奈良 県 公式 ホ ー ム ペ ー ジ [Ōgon makuwa / Nara ken kōshiki hōmupēji]» . pref.nara.jp (на японском). Префектура Нара . Проверено 14 сентября 2018 года .
  31. ^ "ま く わ う り「 黄金 ま 」｜ 的 索 ｜ タ ネ 苗 ・ 資" . sakataseed.co.jp (на японском языке). Sakata Seed Corporation . Проверено 17 сентября 2018 года .
  32. ^ 図 説 果物 の 大 図 鑑 [Zusetsu kudamono no daizukan] (на японском языке). マ イ ナ ビ 子 [Mynavi Publishing]. 31 октября 2016 г. с. 173. ISBN. 9784839953843.
  33. ^ Shinohara, Suteki (1984). Технология производства семян овощей в Японии, освещенная соответствующими историями развития сортов, особенностями . Уполномоченный офис инженеров-консультантов по сельскому хозяйству Шинохары. п. 362.
  34. ^ «Эпизод 07 メ ロ ン ｜ サ カ タ の タ ネ 100 周年 記念 特設 サ イ ト СТРАСТЬ в семени 100 лет» (на японском языке). Sakata Seed Corporation . Проверено 17 сентября 2018 года .
  35. ^ Нисимура, Шигео (2002). Труды II - го Международного симпозиума по тыквенные: Цукуба, Япония, 28 сентября-1 октября 2001 года . Международное общество садоводческих наук. п. 198. ISBN 9789066057760.
  36. ^ "メ ロ ン「 プ リ ン ス ン ｜ 的 ろ い ｜ タ ネ ・ ・ 園 "カ の. sakataseed.co.jp (на японском языке). Sakata Seed Corporation . Проверено 17 сентября 2018 года .
  37. ^ a b «Центр экологии восточной дыни» . Центральный совет Инвил. Архивировано из оригинального 14 июля 2014 года . Проверено 13 июля 2014 года .
  38. ^ "Сокровище Кореи № 114" . SkyNews (Korean Air Lines Co., Ltd.) . Проверено 13 июля 2014 года .
  39. ^ "Фестиваль восточной дыни Ёджу Кымса (여주 금사 참외 축제)" . Корейская туристическая организация . Проверено 9 июля 2014 .
  40. ^ Музей истории префектуры Хёго; Международный музей манги Киото (2009 г.)図 說 妖怪 画 の 系譜 [Zusetsu Ykaiga no keifu] (на японском языке). Токио: Каваде Сёбо Шинша. С. 12–14. ISBN 9784309761251.
  41. ^ "岐阜 ： マ ク ワ ウ リ の 祥 地 看板 北方 真 桑 駅 で 除 幕 式" .毎 日 新聞(на японском языке). 28 июня 2018 . Проверено 14 сентября 2018 года .