Это хорошая статья. Для получения дополнительной информации нажмите здесь.
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено с пастернака )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Не путать с пастернаком коровьим или пастернаком водным .

Пастернак
ПастинакеPflanzegeerntet.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Астериды
Заказ:Апиалес
Семья:Apiaceae
Род:Пастинака
Разновидность:
P. sativa
Биномиальное имя
Pastinaca sativa
Pastinaca sativa фрукты и семена
Цветущий пастернак, второй год

Пастернака ( Pastinaca Sativa ) является корнеплод тесно связана с морковью и петрушки , все принадлежащие к цветущих растений семейства Apiaceae . Это двухлетнее растение, обычно выращиваемое как однолетнее . Его длинный стержневой корень имеет кремовую кожу и мякоть, и, оставленный в земле для созревания, он становится более сладким на вкус после зимних морозов . В своем первом вегетации, растение имеет розетку из перистых , средне-зеленых листов. Если не собирать урожай, во второй вегетационный период он дает цветущий стебель, увенчанный зонтиком.из маленьких желтых цветков, позже дающих бледно-коричневые плоские крылатые семена. К этому времени стебель одревесневает, а стержневой корень становится несъедобным.

Пастернак родом из Евразии ; он использовался как овощ с древних времен и культивировался римлянами , хотя в литературе того времени существует некоторая путаница между пастернаком и морковью. Он использовался как подсластитель до появления в Европе тростникового сахара .

Пастернак обычно готовят, но его также можно есть сырым. У него очень сладкий вкус, как у моркови. Он богат витаминами и минералами , особенно калием . Он также содержит антиоксиданты и растворимые и нерастворимые пищевые волокна . Его следует выращивать в глубокой почве без косточек. На него нападают морковная муха и другие насекомые-вредители, а также вирусы и грибковые заболевания, наиболее серьезным из которых является язва . Обработка стеблей и листвы может вызвать кожную сыпь, если после обработки кожа подвергается воздействию солнечных лучей .

Описание [ править ]

Пастернак - это двухлетнее растение с розеткой из грубо опушенных листьев, которые при раздавливании имеют резкий запах. Пастернак выращивают из-за его мясистых съедобных стержневых корней кремового цвета . Корни обычно гладкие, хотя иногда образуются боковые корни . Большинство из них имеют цилиндрическую форму , но некоторые сорта имеют более луковичную форму, что обычно предпочитается кухонными комбайнами, поскольку они более устойчивы к поломке. Апикальная меристема растения образует розетку перистых листьев, каждая из которых имеет несколько пар листочков с зубчатыми краями. Нижние листья короткие стебли, верхние являются черешка, а конечные листья трехлопастные. Листья одно- или двукратно-перистые с широкими, яйцевидными, иногда лопастными листочками с зубчатыми краями; они вырастают до 40 см (16 дюймов) в длину. В черешках желобчатые и обшили базы. Цветочный стебель развивается на второй год и может вырасти до более 150 см (60 дюймов) в высоту. Он волосатый, желобчатый, полый (кроме узлов) и редко разветвленный. У него несколько одностержневых одностержневых листьев длиной от 5 до 10 см (от 2 до 4 дюймов), расположенных противоположными парами. [2] : 30–31

Желтые цветы расположены в виде рыхлого сложного зонтика размером от 10 до 20 см (от 4 до 8 дюймов) в диаметре. Имеются от шести до 25 прямых цветоножек , каждый размером от 2 до 5 см (от 1 до 2 дюймов), которые поддерживают зонтики (вторичные зонтики). Зонтики и зонтики обычно не имеют ни верхнего, ни нижнего прицветников . Цветки мелкие чашелистики или их нет совсем, и измерять около 3,5 мм ( 1 / 8  дюйма). Они состоят из пяти желтых лепестков, которые загнуты внутрь, пяти тычинок и одного пестика . Плоды, или шизокарпы , овальные и плоские, с узкими крыльями и короткими раскидистыми краями . Они цветныесоломы до светло - коричневого, и измеряют от 4 до 8 мм ( 3 / 16 до 5 / 16  дюйма) в длину. [3] : 218

Несмотря на небольшие морфологические различия между ними, дикий пастернак является тем же таксоном, что и культурная версия, и эти два вида легко опыляются перекрестно . [3] : 218 пастернак имеет число хромосом в 2 н = 22. [4]

История [ править ]

Как и морковь, пастернак произрастает в Евразии и его едят с древних времен. Зохари и Хопф отмечают, что археологические свидетельства выращивания пастернака «все еще довольно ограничены», и что греческие и римские литературные источники являются основным источником информации о его раннем использовании. [5] Они предупреждают , что «есть некоторые трудности в различении пастернак и морковь (которая, в римские времена, были белые или фиолетовые) в классических произведениях , так как овощи , кажется, называют Pastinaca в латинском , но каждый овощ по- видимому, хорошо культивируется во времена Римской империи ". [5] Пастернак очень ценился, и император Тиберий принял часть дани.к уплате в Рим со стороны Германии в виде пастернака. В Европе овощ использовался в качестве источника сахара до того, как стали доступны тростниковый и свекольный сахар. [6] Как pastinache comuni , «обычная» пастинака фигурирует в длинном списке съедобных продуктов миланцев, который дал Бонвезен да ла Рива в его « Миланских чудесах » (1288). [7]

Это растение было завезено в Северную Америку одновременно французскими колонистами в Канаде и британцами в Тринадцати колониях для использования в качестве корнеплода, но в середине 19 века его заменили в качестве основного источника крахмала картофелем и, следовательно, был менее широко культивирован. [8] [3] : 224

В 1859 году Джеймс Бакман создал новый сорт под названием «Студент» в Королевском сельскохозяйственном колледже в Англии . Он провел обратное скрещивание культурных растений с дикими, стремясь продемонстрировать, как местные растения могут быть улучшены путем селекции. Этот эксперимент оказался настолько успешным, что сорт «Стьюдент» стал основным культивируемым сортом в конце 19 века. [9]

Таксономия [ править ]

Иллюстрация из картины Иоганна Георга Штурма 1796 года Deutschlands Flora in Abbildungen

Pastinaca сатива был первым официально описано на Карла Линнея в своей работе 1753 Виды Plantarum . [10] Он приобрел несколько синонимов в своей таксономической истории: [11]

  • Pastinaca fleischmannii Hladnik , ex D.Dietr.
  • Pastinaca opaca Bernh. ex Hornem.
  • Pastinaca pratensis ( Pers. ) H.Mart.
  • Pastinaca sylvestris Mill.
  • Pastinaca teretiuscula Boiss.
  • Pastinaca umbrosa Стивен , бывший округ Колумбия.
  • Pastinaca urens Req. ex Godr.

Несколько видов из других родов ( Anethum , Elaphoboscum , Peucedanum , Selinum ) также являются синонимами названия Pastinaca sativa . [12]

Как и большинство растений сельскохозяйственного назначения, несколько подвидов и сортов из P. сатива были описаны, но они не являются в основном больше не признается независимым таксонов, [11] , но , скорее, морфологические вариации одного и того же таксона. [3] : 218

  • Pastinaca sativa subsp. divaricata ( Desf. ) Rouy & Camus
  • Pastinaca sativa subsp. pratensis (Перс.) Čelak.
  • Pastinaca sativa subsp. sylvestris ( Милл. ) Rouy & Camus
  • Pastinaca sativa subsp. umbrosa (Стивен, бывший округ Колумбия) Бондарь. ex ONKorovina
  • Pastinaca sativa subsp. urens (Req. ex Godr.) Čelak.
  • Pastinaca sativa var. brevis Alef.
  • Pastinaca sativa var. edulis DC.
  • Pastinaca sativa var. hortensis Ehrh. ex Hoffm.
  • Pastinaca sativa var. лонга Алеф.
  • Pastinaca sativa var. pratensis Pers.
  • Pastinaca sativa var. siamensis Roem. & Schult. экс Алеф.

В Евразии некоторые специалисты проводят различие между культурными и дикими разновидностями пастернака, используя подвид P. s. sylvestris для последнего, или даже подняв его до статуса вида Pastinaca sylvestris . В Европе различные подвиды были названы на основе таких характеристик, как опушенность листьев, степень закругления или закругления стеблей, а также размер и форма конечного зонтика. [3] : 218

Использует [ редактировать ]

Пастернак на меде и горчице

Пастернак похож на морковь, и его можно использовать аналогичным образом, но он имеет более сладкий вкус, особенно в приготовленном виде. [13] Их можно запекать, варить, протирать, жарить, жарить, готовить на гриле или готовить на пару. При использовании в тушеных блюдах , супах и запеканках они придают богатый вкус. [6] В некоторых случаях пастернак варят, а твердые части удаляют из супа или тушеного мяса, оставляя после себя более тонкий аромат, чем весь корень, и крахмал, чтобы сделать блюдо густым. Жареный пастернак считается неотъемлемой частью рождественского ужина в некоторых частях англоязычного мира и часто присутствует в традиционном воскресном жареном . [14]Пастернак также можно обжарить или нарезать тонкими ломтиками и превратить в чипсы . Из них можно сделать вино со вкусом, похожим на мадеру . [15]

Во времена Римской империи пастернак считался афродизиаком . [16] Однако пастернак обычно не используется в современной итальянской кухне. Вместо этого их скармливают свиньям, особенно тем, которые выращивают для производства пармской ветчины . [17]

Питательные вещества [ править ]

Пастернак, сырой
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия314 кДж (75 ккал)
Углеводы
18 г
Сахара4.8
Пищевые волокна4,9 г
Толстый
0,2 г
Протеин
1,2 г
ВитаминыКоличество % DV †
Тиамин (B 1 )
8%
0,09 мг
Рибофлавин (B 2 )
4%
0,05 мг
Ниацин (B 3 )
5%
0,7 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
12%
0,6 мг
Витамин B 6
7%
0,09 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
17%
67 мкг
Витамин C
20%
17 мг
Витамин Е
10%
1,49 мг
Витамин К
21%
22,5 мкг
МинералыКоличество % DV †
Кальций
4%
36 мг
Утюг
5%
0,59 мг
Магний
8%
29 мг
Марганец
27%
0,56 мг
Фосфор
10%
71 мг
Калий
8%
375 мг
Натрий
1%
10 мг
Цинк
6%
0,59 мг
Другие составляющиеКоличество
Воды79,53 г
Ссылка на запись в базе данных USDA
  • Единицы измерения
  • мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы
  • IU = Международные единицы
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: USDA FoodData Central.

Типичные 100 г пастернака содержат 75 ккал (230 кДж) энергии. Большинство сортов пастернака состоят примерно на 80% из воды, 5% сахара , 1% белка , 0,3% жира и 5% пищевых волокон . Пастернак богат витаминами и минералами, особенно богат калием - 375 мг на 100 г. [18] Присутствуют некоторые витамины группы B, но при приготовлении пищи уровень витамина C снижается. Поскольку большинство витаминов и минералов находится близко к коже, многие из них будут потеряны, если корень не будет очищен от кожуры или не приготовлен целиком. В морозную погоду часть крахмала превращается в сахар, и корень становится более сладким на вкус. [19]

Потребление пастернака имеет потенциальную пользу для здоровья. Они содержат антиоксиданты, такие как фалькаринол , фалькариндиол , панаксиол и метил-фалькариндиол, которые потенциально могут обладать противораковыми, противовоспалительными и противогрибковыми свойствами. [20] Пищевые волокна пастернака частично растворимы, а частично нерастворимы и включают целлюлозу , гемицеллюлозу и лигнин . Высокое содержание клетчатки в пастернаке помогает предотвратить запоры и снизить уровень холестерина в крови. [21]

Этимология [ править ]

Этимологии родового имени Pastinaca не известно , с уверенностью, но, вероятно , происходит либо от латинского слова pastino , что означает «подготовить почву для посадки виноградной лозы» или pastus , что означает «пища». В конкретных эпитет Sativa означает «посеяны». [22]

Хотя народная этимология иногда предполагает, что название представляет собой смесь петрушки и репы , на самом деле оно происходит от среднеанглийского pasnepe , изменения (под влиянием nep , репы) старофранцузского pasnaie (теперь panais ) от латинского pastinum , разновидности вилки. Окончание слова было изменено на -nip по аналогии с репой, потому что это было ошибочно принято за разновидность репы. [23]

Выращивание [ править ]

Дикий пастернак, из которого произошли современные культивируемые сорта, - это растение, растущее на сухих грубых лугах и пустырях, особенно на меловых и известняковых почвах. [24] Пастернак двухлетний, но обычно выращивается как однолетник . Песчаные и суглинистые почвы предпочтительнее иловых, глинистых и каменистых; последний дает короткие раздвоенные корни. Семена пастернака значительно теряют всхожесть при длительном хранении. Семена обычно высаживают ранней весной, как только можно обработать почву до мелкой пахоты в том месте, где растения должны расти. Растущие растения прореживают и очищают от сорняков. Сбор урожая начинается поздней осенью после первых заморозков., и продолжается всю зиму. Ряды можно накрыть соломой, чтобы урожай можно было поднимать в морозную погоду. [25] Низкая температура почвы приводит к тому, что некоторые крахмалы, хранящиеся в корнях, превращаются в сахара, что придает им более сладкий вкус. [2] : 225

Проблемы выращивания [ править ]

Пастернак листы иногда туннелированы на личинка из сельдерея мухи ( Euleia heraclei ). Между верхней и нижней поверхностями листьев видны неровные бледно-коричневые проходы. Последствия наиболее серьезны для молодых растений, так как целые листья могут сморщиться и погибнуть. Лечение заключается в удалении пораженных листочков или целых листьев либо химическими средствами. [25]

Урожай может быть поражен личинками морковной мухи ( Chamaepsila rosae ). Этот вредитель питается внешними слоями корня, пробиваясь внутрь позже в течение сезона. Сеянцы могут погибнуть, а более крупные корни будут испорчены. Нанесенный ущерб является точкой входа для грибковой гнили и язвы. Муху привлекает запах ушибленной ткани. [26]

Пастернак используется в качестве пищевого растения личинками некоторых видов чешуекрылых , в том числе ласточкин хвост ( Papilio polyxenes ), обыкновенная моль ( Korscheltellus lupulina ), моль садовая ( Euxoa nigricans ) и моль-призрак ( Hepialus humuli ). . [27] Личинки пастернака моли ( Depressaria radiella ), произрастающих в Европе и случайно введен в Северной Америке в середине 1800-х годов, построить свои полотна на зонтиках, питаясь цветами и частично развитых семян. [3]: 232

Язвы пастернака - серьезное заболевание этой культуры. Черные или оранжево-коричневые пятна появляются вокруг макушки и плеч корня, что сопровождается растрескиванием и затвердеванием мякоти. Это более вероятно, когда семена посеяны в холодную влажную почву, pH почвы слишком низкий или корни уже были повреждены личинками морковной мухи. [28] Некоторые грибы связаны с язвой, включая Phoma Complanata , Ilyonectria radicicola , Itersonilia pastinaceae и I. perplexans . В Европе было обнаружено , что Mycocentrospora acerina вызывает черную гниль, которая рано убивает растение. [3] : 232–233Водянистая мягкая гниль, вызываемая Sclerotinia minor и S. sclerotiorum , делает стержневой корень мягким и водянистым. На поверхности растет плесень белого или желтоватого цвета. Возбудитель наиболее распространен в регионах с умеренным и субтропическим климатом с прохладным влажным сезоном. [29]

Фиолетовая корневая гниль, вызываемая грибком Helicobasidium purpureum, иногда поражает корни, покрывая их пурпурным ковриком, на котором прилипают частицы почвы. Листья деформируются и обесцвечиваются, а мицелий может распространяться по почве между растениями. Некоторые сорняки могут содержать этот гриб, и он более распространен во влажных, кислых условиях. [25] Erysiphe heraclei вызывает мучнистую росу, которая может вызвать значительную потерю урожая. Заражение этими причинами приводит к пожелтению листьев и потере листвы. Умеренная температура и повышенная влажность способствуют развитию болезни. [30]

Некоторые вирусы инфицируют растения, в то числе семена клубники латентного вируса кольцевой пятнистость , пастернак вируса желтых Флек , вирус leafcurl пастернака , пастернак мозаичного potyvirus и вирус мозаики potyvirus сельдерей . Последнее вызывает очищение или пожелтение участков листа непосредственно возле жилок, появление мозаичных пятен охры и сморщивание листьев у пораженных растений. [3] : 233

Токсичность [ править ]

Также: Cicuta

С побегами и листьями пастернака нужно обращаться осторожно, так как его сок содержит фуранокумарины , фототоксичные химические вещества, которые вызывают волдыри на коже при воздействии солнечного света, состояние, известное как фитофотодерматит . [31] Он делит это имущество со многими своими родственниками из семейства Морковных . Симптомы включают покраснение, жжение и волдыри; пораженные участки могут оставаться чувствительными и обесцвеченными до двух лет. [32]Сообщалось о том, что садовники испытывали токсические симптомы после контакта с листвой, но их было мало по сравнению с количеством людей, выращивающих этот урожай. Проблема, скорее всего, возникнет в солнечный день при сборе листвы или выдергивании старых растений, которые посеяли семена. Симптомы в основном были от слабых до умеренных. [33]

Токсичные свойства экстрактов пастернака устойчивы к нагреванию и к срокам хранения в несколько месяцев. Симптомы токсичности также могут поражать домашний скот и домашнюю птицу в тех частях тела, где обнажена кожа. [3] : 221–222 Полиины можно найти в овощах семейства Apiaceae, таких как пастернак, и они проявляют цитотоксическую активность. [34]

Инвазивность [ править ]

Прирост дикого пастернака в прошлом году весной. Инвазивный образец сфотографирован в Оттаве , Онтарио.

Родиной пастернака является Евразия. Однако его популярность в качестве культурного растения привела к тому, что растение распространилось за пределы своего естественного ареала, и дикие популяции стали распространяться в других частях мира. Рассеянное население можно найти по всей Северной Америке. [35]

Растение может образовывать густые насаждения, которые превосходят местные виды, и особенно часто встречается на заброшенных дворах, сельскохозяйственных угодьях, вдоль дорог и в других нарушенных условиях. Растущее изобилие этого растения вызывает беспокойство, в частности, из-за токсичности растения и увеличения его численности в густонаселенных районах, таких как парки. Контроль часто осуществляется химическими средствами, эффективными считаются гербициды, содержащие глифосат. [36]

См. Также [ править ]

  • Корневая петрушка , похожий на вид овощ

Ссылки [ править ]

  1. ^ " Pastinaca sativa " . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (GRIN) . Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA) . Проверено 2 марта 2008 .
  2. ^ а б Рубацкий В.Е .; Quiros, CF; Симан, П. У. (1999). Морковь и родственные ей зонтичные овощи . CABI Publishing. ISBN 978-0-85199-129-0.
  3. ^ a b c d e f g h я Каин, N .; Дарбишир, SJ; Francis, A .; Медсестра, RE; Симард, М.-Дж. (2010). «Биология канадских сорняков. 144. Pastinaca sativa L.» Может. J. Plant Sci . 90 (2): 217–240. DOI : 10.4141 / CJPS09110 .
  4. ^ Kalloo G. (1993). Kaloo, G; Берг, Б.О. (ред.). Генетическое улучшение овощных культур . Пермагон. С. 485–486. DOI : 10.1016 / B978-0-08-040826-2.50038-2 . ISBN 978-0-08-040826-2.
  5. ^ a b Зохари, Даниэль; Хопф, Мария (2000). Одомашнивание растений в Старом Свете (3-е изд.). Оксфорд: University Press. п. 203.
  6. ^ a b "Пастернак" (PDF) . Сад урожая Таун . Государственный университет Монтаны . Проверено 30 марта 2013 .
  7. ^ Отметил Джон Дики, Delizia! Эпическая история итальянцев и их еды (Нью-Йорк, 2008), стр. 38 (где они идентифицированы как пастернак).
  8. ^ Макнил, Уильям Х (1999). «Как картофель изменил мировую историю». Социальные исследования . 66 (1): 67–83. JSTOR 40971302 . PMID 22416329 .  
  9. Перейти ↑ Stocks, Christopher (2009). Забытые фрукты: истории о традиционных фруктах и ​​овощах Великобритании . Случайный дом. п. 133. ISBN. 978-1-4090-6197-7.
  10. Перейти ↑ Linnaeus, Carolus (1753). Виды Plantarum (на латыни). 1 . Стокгольм: Laurentii Salvii. п. 262.
  11. ^ a b Кейс, Стэнли Дж. (2011). «3 - латинские двучлены и синонимы». Культурные овощи мира: многоязычный ономастикон . Вагенингенское академическое издательство. С. 617–708. ISBN 978-90-8686-720-2.
  12. ^ "Pastinaca sativa L." Список растений . 2013 . Проверено 11 октября 2018 года .
  13. ^ Аллеман, Гейл Повис; Уэбб, Дениз; Смит, Сьюзан Мале (18 апреля 2006 г.). «Пастернак: натуральная пища для похудания» . Discovery Health . Publications International . Проверено 10 марта 2011 .
  14. ^ Оливер, Джейми. «Рождественские овощи» . JamieOliver.com . Проверено 30 марта 2013 .
  15. Перейти ↑ Hopkins, Len (2012). Приготовление вина из фруктов, корней и цветов: рецепты отличных и вкусных диких вин . Публикации Краузе. п. 162. ISBN. 978-1-4403-2034-7.
  16. ^ Филлипс, Генри (1831). Товарищ для огорода . Х. Колберн и Р. Бентли. п. 42. Диох, Клеофант, Филистий и Орфей, а также Плиний писали об афродизиаке пастернака.
  17. ^ Ешьте времена года. «Ешьте пастернак» . Проверено 21 ноября 2015 .
  18. ^ «Данные о питательных веществах для 11298, пастернак, сырой» . Лаборатория питательных данных . USDA . Проверено 30 марта 2013 .
  19. ^ Гамильтон, Дэйв; Гамильтон, Энди. «Пастернак Pastinaca sativa » . Самодостаточный . Проверено 2 апреля 2013 .
  20. Перейти ↑ Christensen, LP (2011). «Алифатические C (17) -полиацетилены типа фалькаринола как потенциально способствующие здоровью соединения в пищевых растениях семейства Apiaceae». Последние патенты на продукты питания, питание и сельское хозяйство . 3 (1): 64–77. DOI : 10.2174 / 2212798411103010064 . PMID 21114468 . 
  21. ^ Сиддики, IR (1989). «Исследования овощей: содержание клетчатки и химический состав нерастворимых и нерастворимых в этаноле остатков». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 37 (3): 647–650. DOI : 10.1021 / jf00087a015 .
  22. ^ Аверилл, Кристин М .; Ди'Томмазо, Антонио (2007). «Дикий пастернак ( Pastinaca sativa ): опасный вид, вызывающий растущее беспокойство» (PDF) . Технология сорняков . 21 : 279–287. DOI : 10.1614 / WT-05-186.1 . S2CID 86774319 .  
  23. ^ "Исторические заметки о овощах: сельдерей и пастернак" . Журнал садоводства и практического садоводства . 8 : 282. 1884.
  24. ^ МакКлинток, Дэвид; Слесарь, RSR (1956). Карманный справочник по диким цветам . Коллинз. п. 102.
  25. ^ a b c Брикелл, Кристофер (редактор) (1992). Энциклопедия садоводства Королевского садоводческого общества . Дорлинг Киндерсли. стр. 356, 565. ISBN 978-0-86318-979-1.CS1 maint: дополнительный текст: список авторов ( ссылка )
  26. ^ "Морковная муха" . Органический сад . Исследовательская ассоциация Генри Даблдея . Проверено 29 марта 2013 .
  27. ^ "Робинсон, GS; Ackery, PR; Китчинг, IJ; Beccaloni, GW; Hernández, LM" База данных Lepidopteran Hostplants в мире . Музей естественной истории, Лондон. 2010 г.
  28. ^ "Как справиться с язвой пастернака" (PDF) . Который? Информационный бюллетень по садоводству . Вредители и болезни. 2012-08-01 . Проверено 29 марта 2013 .
  29. ^ Сноудон, Анна Л. (2010). Послеуборочные болезни и расстройства фруктов и овощей: Том 2: Овощи . Manson Publishing. п. 290. ISBN 978-1-84076-598-4.
  30. ^ Koike, Стивен Т .; Глэддерс, Питер; Паулюс, Альберт О. (2007). Болезни овощей: Справочник цветов . Издательство Gulf Professional Publishing. п. 118. ISBN 978-0-12-373675-8.
  31. ^ «Дикий пастернак ( Pastinaca sativa )» . Министерство природных ресурсов Миннесоты . Проверено 29 марта 2013 .
  32. ^ Бреннеман, Уильям Л. (2010). 50 диких растений, которые должен знать каждый . АвторДом. п. 38. ISBN 978-1-4520-4637-2.
  33. ^ Робертсон, Джон. « Пастинака сатива , пастернак» . Веб-сайт Poison Garden . Проверено 29 марта 2013 .
  34. ^ Зидорн, Кристиан; Юрер, Карин; Ганзера, Маркус; Шуберт, Бирте; Зигмунд, Элизабет Мария; Мадер, Джудит; Грейл, Ричард; Ellmerer, Ernst P .; Ступпнер, Герман (2005). «Полиацетилены из моркови, сельдерея, фенхеля, петрушки и пастернака Apiaceae и их цитотоксическая активность». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 53 (7): 2518–2523. DOI : 10.1021 / jf048041s . PMID 15796588 . 
  35. ^ "Дикий пастернак - Программа осведомленности о вторгшихся видах Онтарио" . Проверено 5 июня 2020 .
  36. ^ «Дикий пастернак» . www.ontario.ca . Проверено 5 июня 2020 .

Внешние ссылки [ править ]

Общие [ править ]

  • Профиль Pastinaca sativa на missouriplants.com Проверено25 октября 2015 г.
  • Список химикатов Pastinaca sativa (Dr. Duke's), получено 25 октября 2015 г.
  • «Фотобанк: Pastinaca sativa» . Фотобанк Alien Species . НОБАНИС . Проверено 20 сентября 2018 года .