Морос и Кристианос (блюдо)

Арроз Морос с мадуро слева и ропа вьеха справа

Морос и Кристианос (или просто морос , моро , арроз моро или конгри ) - кубинское блюдо, которое подают практически в каждом кубинском ресторане. Это кубинская версия риса и бобов , блюдо, которое можно найти во всех странах Карибского бассейна, на юге Соединенных Штатов и в Бразилии.

Имя [ редактировать ]

Moros y Cristianos означает « мавры и христиане ». Морос относится к черной фасоли , а Кристианос к белому рису . Название блюда является отсылкой к африканскому мусульманскому правлению (начало 8 века) на Пиренейском полуострове и последующей Реконкисте (15 век), когда испанские христиане во главе с богатыми семьями на севере Испании вытеснили мавров с юга Испании. в Африку.

Подготовка [ править ]

Лук, чеснок и болгарский перец обычно используются в качестве софрито . К этому софрито добавляют белый рис и предварительно сваренные черные бобы, а также воду, в которой они варились. Для придания вкуса блюду часто добавляют другие приправы, такие как орегано и лавровый лист.

Moros y Cristianos отличается от простых arroz con frijoles тем, что бобы и рис готовятся в одном горшке, а не по отдельности. ^[1] Конгри - это еще один термин для обозначения этого блюда, но чаще используется для обозначения аналогичного блюда с красной фасолью, которое традиционно едят в восточной части острова.

См. Также [ править ]

• Arroz con gandules - аналог в Пуэрто-Рико
• Кубинская кухня
• Frijoles negros
• Галло Пинто - аналогичное блюдо в Никарагуа и Коста-Рике.
• Hoppin 'John - аналогичное блюдо на юге США.
• Список бобовых блюд
• Pabellón criollo - аналог в Венесуэле
• Рис и бобы

Ссылки [ править ]

Внешние ссылки [ править ]

• Аррос Конгри - Рецепт Мороса и Кристианоса (спан)