Frijoles negros

Настоящее кубинское блюдо из ропа вьеха (измельченный стейк по бокам в томатном соусе), черной фасоли, желтого риса, бананов и жареной юки с пивом .

Чаша вегетарианских фрайолес негров по-мексикански

Frijoles Negros с белым рисом, обычное кубинско-пуэрториканское основное блюдо.

Frijoles negros (буквально «черная фасоль» по- испански ) - это латиноамериканское блюдо, приготовленное из черной фасоли , приготовленное в Гватемале , Кубе , Венесуэле (где это называется caraotas negras ), Пуэрто-Рико , Мексике и других странах Латинской Америки . Черная фасоль, бобовая разновидность Phaseolus vulgaris , обычно покупается в консервированной или сушеной форме. Одна чашка сушеных черных бобов дает около 2 ¹ ⁄ ₂ стакана вареной фасоли. Суп из черной фасоли ( sopa de frijoles negros ) - еще один популярный кубинский фаворит.

Frijoles negros обычно приправляют солью, ветчиной , луком и чесноком , помидорами , порошкообразными семенами тмина , орегано и уксусом.

Питание [ править ]

Черная фасоль с высоким содержанием фолиевой кислоты (256 мкг), железа (3,61 мг), магния (120 мг) и фосфора (241 мг); они также являются источником цинка (1,92 мг), ниацина (2 мг) и тиамина (0,42 мг) - из расчета на размер 1 чашки. Черная фасоль очень богата растворимой клетчаткой . ^{[1] [2] [3]}

Гликемический ответ [ править ]

Гликемический ответ изучен недостаточно. Черная фасоль имеет низкий гликемический индекс . Черная фасоль снижает влияние других продуктов, которые имеют очень высокий гликемический индекс. ^[4]

См. Также [ править ]

• Список бобовых блюд
• Phaseolus vulgaris

Ссылки [ править ]