Перейти к навигации Перейти к поиску
Подляская кухня - это общий термин для всех блюд с особой региональной идентичностью, относящихся к Подляскому региону . Это подтип польской , литовской и белорусской кухни со многими сходными чертами и признаками влияния соседних кухонь.
Список подляских блюд [ править ]
Кондитерские изделия и хлебобулочные изделия [ править ]
- Августовская ягодзянка - булочки с ягодной начинкой, посыпанные штрейзелем [1]
- Cebulniaczki - маленькие булочки с луковой начинкой [2]
- Hajnowski marcinek - торт, приготовленный из слоя из 30 блинов , с масляным кремом между каждым слоем [3]
- Крепле - традиционные пончики из Восточной Пруссии
- Makowiec z Ejszeryszek - легкий маслянистый , кисловатый вкус makowiec [4]
- Мровиско - торт в форме фаворки ; легкость выпечки зависит от яиц, натурального меда [5]
- Sękacz , bankuchen [6] - пирог пирамида, многослойный; включает масло , яичные белки, муку и сливки ; различные вариации существуют вокруг Подлясья
Супы [ править ]
.jpg/440px-Chlodnik_(Cold_Borscht).jpg)
.jpg){kind=link}
- Chołodziec litewski - холодный суп из простокваши, молодых листьев свеклы, свеклы , огурцов и измельченного свежего укропа
Рагу, овощные и картофельные блюда [ править ]
- Babka ziemniaczana - картофельный пирог
- Блины по литевску - плоские овальные оладьи с мясной начинкой [7]
- Cepeliny , kartacze sejneńskie - продолговатые овальные картофельные пельмени, фаршированные мясом и майораном
- Kociołek cygański - суп густой текстуры с курицей , свининой , килбасой с добавлением грибов и овощей [8]
- Копытка - картофельные пельмени с жареным луком.
- Kołduny litewskie - разновидность маленьких вареников , фаршированных мясом, посыпанных свиной шкуркой и луком [9]
- Pieczeń wiedźmy - жаркое со свиной ветчиной , кусочками сала , луком и лавровым листом
- Пиерекачевник - овальное, свернувшееся тесто; вкус зависит от начинки [10]
- Вареники руски ( руские вареники) - творожный сыр и картофельные кнедлики
- Вареники wigierskie - серп -образных вареники с фруктовой начинкой [11]
- Tort ziemniaczany - жаркое с краковской килбасой , сыром и луком [12]
Рыбные блюда [ править ]
- Okoń smażony - окунь, обжаренный на масле [13]
Блюда из свинины и говядины [ править ]
- Kiszka ziemniaczana - касанка со свининой , беконом или сало [14]
Пудинги [ править ]
- Melszpejz zaparzany z jabłek - торт на основе масла, яблок и панировочных сухарей
См. Также [ править ]
- Люблинская кухня
- Свентокшиская кухня
- Поморская кухня
- Польская кухня
- Список польских блюд
Ссылки [ править ]
- ^ "Augustowska jagodzianka - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi" . www.minrol.gov.pl (на польском языке) . Проверено 26 августа 2017 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "Cebulniaczki" . www.mniammniam.com . Проверено 26 августа 2017 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
- ^ "Hajnowski marcinek - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi" . www.minrol.gov.pl (на польском языке) . Проверено 26 августа 2017 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
- ^ "Makowiec z Ejszeryszek - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi" . www.minrol.gov.pl (на польском языке) . Проверено 26 августа 2017 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
- ^ "Mrowisko - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi" . www.minrol.gov.pl (на польском языке) . Проверено 26 августа 2017 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
- ^ "Sękacz sejneński / bankuchen - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi" . www.minrol.gov.pl (на польском языке) . Проверено 26 августа 2017 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
- ^ "Bliny po litewsku - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi" . www.minrol.gov.pl (на польском языке) . Проверено 26 августа 2017 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
- ^ "Kociołek cygański - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi" . www.minrol.gov.pl (на польском языке) . Проверено 26 августа 2017 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
- ^ "Kołduny litewskie - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi" . www.minrol.gov.pl (на польском языке) . Проверено 26 августа 2017 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
- ^ "Pierekaczewnik - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi" . www.minrol.gov.pl (на польском языке) . Проверено 26 августа 2017 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
- ^ "Pierogi wigierskie - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi" . www.minrol.gov.pl (на польском языке) . Проверено 26 августа 2017 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
- ^ "Przepis - Tort ziemniaczany przepis - Gotujmy.pl" . Портал Kulinarny Gotujmy.pl - Przepisy kulinarne, Książki kucharskie, Przepisy ze zdjęciami, Porady, Форум, Видео (на польском языке). 7 октября 2014 . Проверено 26 августа 2017 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
- ^ Wlazły, Марек. "Оконь smażony на масле, że paluszki wylizane razem z talerzykiem i pateleczką - przepis na danie - rybowanie.pl" . rybowanie.pl . Проверено 26 августа 2017 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
- ^ "Kiszka ziemniaczana" . gotujzmisiem.blogspot.co.uk . Проверено 26 августа 2017 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)