Специя для тыквенного пирога , также известная как тыквенная специя , представляет собой американскую смесь специй, обычно используемую в качестве ингредиента в тыквенном пироге . Пряность для тыквенного пирога похожа на смешанную специю Британии и Содружества . Обычно это смесь молотой корицы , мускатного ореха , имбиря , гвоздики и иногда душистого перца . Его также можно использовать в качестве приправы при приготовлении пищи.
Рецепт этой комбинации [1] включает:
- 18 частей молотой корицы
- 4 части молотого мускатного ореха
- 4 части молотого имбиря
- 3 части молотых гвоздик
- 3 части молотого душистого перца .
А «Pompkin» рецепт вызова для подобной смеси специй ( мускатный орех , мускатный орех и имбирь) можно найти еще в 1796 году в первой известной опубликованной американской поваренной книге, американские Кулинарии , написанную Эмилией Симмонс: [2]
Помпкин
№ 1. Одна кварта тушеного и процеженного, 3 пинты сливок, 9 взбитых яиц, сахар, мускатный орех, мускатный орех и имбирь, выложенные в пасту № 7 или 3, и с помощью шпорца из теста перекрестить и перемешать и запечь в посуде три четверти часа.
№2. Одна литр молока, 1 пинта помпины, 4 яйца, патока, душистый перец и имбирь в корочке, выпекать 1 час.
Пряность для тыквенного пирога упоминается в кулинарных книгах 1890-х годов. [3] [4] [5] В знак признания его популярности, теперь он доступен в готовом виде несколькими компаниями, включая McCormick & Company , [6] Trader Joe's [7] и Frontier Natural Products Co-op . [8] По состоянию на 2016 год годовой объем продаж расходных материалов из тыквенных специй составляет 500 миллионов долларов. [9] Пряность часто упоминается в контексте тыквенного латте со специями от Starbucks , компания продала более 200 миллионов латте в период между ее запуском и 2013 годом, принося доход в размере не менее 80 миллионов долларов в год в некоторые сезоны. .
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ DIY Pumpkin Spice: ваш обязательный осенний ингредиент - Бетти Крокер ( General Mills )
- ^ "Американская кулинария Амелии Симмонс - Бесплатная книга с полным текстом" . www.fulltextarchive.com . Проверено 21 июня 2019 .
- ^ Фермер, Фанни Меритт. 1896. Оригинальная поваренная книга Бостонской кулинарной школы, факсимильное издание 1986 года, Weathervane Books, Нью-Йорк, Нью-Йорк.
- ^ Поваренная книга Смайли и универсальный справочник по дому. Smiley Publishing Co., Чикаго
- ^ Coppin, CA 1910. Советы МАМ, чтобы горничные. Advanced Stove Works, Keller-Crescent, Evansville, IN.
- Перейти ↑ McCormick & Company, Incorporated, 211 Schilling Circle, Hunt Valley, MD 21031
- ^ Торговец специями тыквенный пирог Джо
- ^ Frontier тыквенный пирог специи Приправа Смешать 1,92 унций. Frontier CO-OP
- ^ «Краткая история того, как тыквенные специи захватили нашу жизнь» . businessinsider.com . Проверено 21 апреля 2018 года .
