Ру nếp (иногда также называемый rượu nếp bắc , букв. «Северное клейкое рисовое вино» или r oru nếp cẩm , букв. « Черное клейкое рисовое вино») - пудинг или напиток из северного Вьетнама .
Тип | Рисовый пудинг |
---|---|
Курс | Закуска |
Место происхождения | Вьетнам |
Регион или штат | Юго-Восточная Азия |
Основные ингредиенты | Клейкий рис , дрожжи |
|
Подготовка
Он сделан из клейкого риса , ферментированного с помощью дрожжей и приготовленного на пару с банановым листом . В зависимости от сорта риса он может быть темно-пурпурно-красного или желтого цвета. Ру Нап - умеренно алкогольный ( ру - слово «алкоголь» на вьетнамском языке ). В зависимости от консистенции его можно считать пудингом или вином . Более густые сорта едят ложкой, а более жидкие можно пить как напиток. Ru nếp, чем рисовое вино коричневого цвета. [1]
Многие вьетнамцы считают ру-ноп полезной пищей и считают, что он защищает от паразитов или убивает их. [2]
Хотя они наиболее типичны для северного Вьетнама, ру-н ,п и ру-нп, чем те, что продаются в Хошимине , на рынке недалеко от жилого квартала, где живут северные вьетнамцы.
Разновидности
В Центральном нагорье Вьетнама подобное рисовое вино, rượu cần (буквально «стеблевое вино» или «вино из пробирки»), пьют в общественном порядке через длинные тростниковые соломинки из больших глиняных кувшинов. Рукон может быть приготовлен из обычного риса, клейкого риса, маниоки или кукурузы , а также из листьев и трав. [3] [4] Еще одна разновидность рисового вина из числа меньшинств - ру-нếп-ннг , приготовленное из клейкого риса, выращенного в горных районах северо-запада Вьетнама .
Подобное блюдо из южного Вьетнама называется cơm rượu и состоит из шариков, сделанных из белого клейкого риса в умеренно крепком рисовом вине .
Смотрите также
Рекомендации
- ^ «Главная - Inpho - Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций» . www.fao.org .
- ^ «Мост VietNamNet» . 2004-06-16. Архивировано из оригинального 22 августа 2004 года.
- ^ [1]
- ^ «Архивная копия» . Архивировано из оригинала на 2007-10-13 . Проверено 14 ноября 2007 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )