 Комле ужин с бараниной и колбасой | |
| Альтернативные названия | Клубб, кумле, комле, компе, потетбол |
|---|---|
| Место происхождения | Норвегия |
| Основные ингредиенты | Картофель |
Potetball (также менее известный как klubb , kumle , komle , kompe , raspeball ) - традиционные норвежские картофельные клецки . [1] Подобное немецкое блюдо называется Kartoffelklöße .
Основным ингредиентом является очищенный картофель, который натирают на терке или измельчают и смешивают с мукой «в основном ячменной мукой», чтобы шарики слипались. В зависимости от пропорции картофельной мякоти и разных сортов муки продукт будет иметь разный вкус и консистенцию. [2]
Блюдо более распространено в южном регионе ( Sørlandet ), где «kompe» является наиболее распространенным названием, западном регионе ( Vestlandet ), где термины «raspeball», «komle» и «potetball» являются наиболее употребительными, и средний регион ( Трёнделаг ), где его почти всегда называют клубб. В Вестландете это блюдо традиционно едят по четвергам, когда оно часто появляется как «блюдо дня» в кафе и ресторанах, специализирующихся на местной кухне, широко известных как «Комле-торсдаг». [3] [4] [5]
Блюдо имеет большое разнообразие региональных вариаций, а приправы варьируются в зависимости от региона. Они могут включать соленую и вареную свинину или баранину, бекон, сосиски, топленое масло, вареную морковь, пюре или вареную брюкву , сметану, кефир или простоквашу , вяленое мясо, соус из коричневого сыра и даже вареный картофель. Разновидностью распеблера является фискбол, где в картофельное тесто добавляют рыбный фарш, свежий или соленый. [6] [7]
См. Также [ править ]
- Kroppkaka - шведские вареные картофельные пельмени [8]
- Palt - шведские картофельные клецки с мясной начинкой [9]
- Knödel - немецкие картофельные клецки, обычно встречающиеся в центральноевропейской и восточноевропейской кухне [10]
- Цепелины - литовские пельмени из тертого и нарезанного картофеля [11]
Продовольственный портал
Ссылки [ править ]
- ^ Kulchawik, Л. (2015). Выставки от одной страны к следующему: . Публикация страниц. п. 220. ISBN 978-1-63417-507-4.
- ^ "Норвежские картофельные пельмени" . norway-hei.com . Проверено 1 декабря 2019 года .
- ^ "Норвежские пельмени (Raspeball, komle или blandeball)" . thesocialguidebook . Проверено 1 декабря 2019 года .
- ^ Кеннет П. Карлсон. «О Кумле (норвежские картофельные пельмени)» . kencarlson.org . Проверено 1 марта 2020 года .
- ^ "Комле-торсдаг" . feiring.info . Проверено 1 марта 2020 года .
- ^ «Пельмени с сырым картофелем (Клубб, Кумле, Кумпе)» . Сыновья Норвегии . Проверено 1 марта 2020 года .
- ^ Грета Svedhaug (17 октября 2000). «Фискбол» . NRK . Проверено 1 марта 2020 года .
- ^ "Ом кроппкакор, палт оч камс" . Кунскапскокбоке . Проверено 1 марта 2020 года .
- ^ "Palt - шведские картофельные пельмени" . bigoven.com/ . Проверено 1 марта 2020 года .
- ^ "Немецкие картофельные пельмени" . вкусофоме.com . Проверено 1 марта 2020 года .
- ^ "Литовские пельмени с картофелем и мясом (Cepelinai)" . thespruceeats.com . Проверено 1 марта 2020 года .