 Кроппкакор из Блекинге подается с брусничным вареньем и маслом | |
| Тип | Клецки |
|---|---|
| Место происхождения | Швеция , Восточная Дания |
| Регион или штат | Блекинге , Готланд , Смоланд и Эланд |
| Основные ингредиенты | Картофель , лук и свинина , бекон , угорь или морская птица |
Кроппкака (множественное число «кроппкакор») - это традиционные шведские вареные картофельные пельмени. Начинка из лука и свинины или бекона . Картофель , пшеничная мука, лук , соль и фарш / свинина являются обычными ингредиентами кроппкака. Они очень похожи на норвежский raspeball , литовский Cepelinai и немецкий Klöße [1]
Кроппкакор подают с маслом или половинками , брусничным вареньем или белым соусом . С ним также часто едят жареный некопченый полосатый бекон. Есть несколько региональных вариаций рецепта, в частности, когда речь идет о пропорциях вареного и сырого картофеля. В некоторых вариациях широко представлены специи. Kroppkakor в основном едят в южных шведских landskap (провинций) в Оланд , Смоланда , Готланд и Блекинге .
Блюдо очень разное в разных регионах. В Блекинге кроппкакор называют «серым кроппкакором», и они готовятся почти только из сырого картофеля и используются лишь немного отварного картофеля. В Эланде кроппкакор готовят в основном из сырого картофеля и немного вареного картофеля. В Смоланде кроппкакор готовят в основном из вареного картофеля и немного сырого картофеля, а на Готланде кроппкакор готовят только из вареного картофеля.
В Блекинге и Эланде есть кроппкакор с различной начинкой, такой как угорь и морские птицы, которые в истории в основном ели бедняки, так как они получили доступ к ловле угря или охоте на морских птиц. Но самая распространенная начинка - свиная.
Кроппкака без начинки называется «Блиннинг».
Кроппкакор происходит из юго-восточной части Швеции, но в северной Швеции есть похожее блюдо под названием Palt . Палт готовится аналогичным образом, но ингредиенты немного отличаются, например, какая мука и какой картофель используется, что сильно отличает вкус от кроппкакора.
См. Также [ править ]
- Кумле - норвежские картофельные пельмени
- Kloesse - картофельные клецки, часто встречающиеся в центральноевропейской и восточноевропейской кухне.
- Poutine rapée - акадские вареные картофельные клецки
Ссылки [ править ]
- ^ "Кроппкакор" . sweden.se . Проверено 1 декабря 2019 года .
Внешние ссылки [ править ]
- Рецепт Öland Kroppkaka Спорный, если этот рецепт для Öländska kroppkakor или обычного kroppkakor.
