 Цепелины подаются со сметанным соусом и кусочками бекона | |
| Альтернативные названия | Диджкукуляй |
|---|---|
| Тип | Клецки |
| Место происхождения | Литва |
| Основные ингредиенты | Картофель , фарш или сухой творог ( творог ) или грибы |
Цепелины [1] ( букв. «Цеппелины»; единственное число : cepelinas ) или диджкукуляй - это пельмени, приготовленные из тертого и нарезанного картофеля, фаршированные мясным фаршем, творогом или грибами. Он был описан как национальное блюдо Литвы, [2] [3] и обычно подается в качестве основного блюда. [1]
Названные так, потому что их форма напоминает дирижабль Цеппелина , [1] цеппелины обычно имеют длину около 10–20 см, хотя размер зависит от того, где они сделаны: в западных округах Литвы цеппелины делают больше, чем на востоке. [ необходимая цитата ] В Жемайтии cepelinai называют cepelinā .
После варки цеппелины часто подают со сметанным соусом и кусочками бекона [1] или свиной шкуркой .
В районе Сувалки , на территории бывшего Великого княжества Литовского, он известен как картач . Это часть кухни Подлахии .
К похожим блюдам относятся польские пызы , шведские кроппкака , акадский путин-рапе , норвежский распебол , немецкий Kartoffelklöße и итальянский canederli .
Большие цепелины подаются со спиргаем
Ссылки [ править ]
- ^ a b c d Джейкоб, Дж .; Ашкенази, М. (2014). Поваренная книга мира: величайшие рецепты со всего мира, 2-е издание [4 тома]: величайшие рецепты со всего мира . ABC-CLIO. С. 793–794. ISBN 978-1-61069-469-8. Проверено 5 ноября 2016 года .
- ^ Albala, К. (2011). Энциклопедия пищевых культур мира . Энциклопедия пищевых культур мира. Гринвуд. п. 3-PA226. ISBN 978-0-313-37626-9. Проверено 5 ноября 2016 года .
- Перейти ↑ McLachlan, G. (2008). Литва . Гиды Брэдта. Путеводители Брэдта. п. 61. ISBN 978-1-84162-228-6. Проверено 5 ноября 2016 года .
Внешние ссылки [ править ]
- Картофельные блюда Литвы
