Родизио (произносится[ʁodʒiziu] в Бразилии ) является все, что Вы можете съесть стиль обслуживания ресторана в бразильских ресторанах. В большинстве регионов мира за пределами Бразилииресторан « родизио » относится к стейк- хаусу в бразильском стиле. Клиенты платят фиксированную цену ( preço fixo ), и официанты приносят образцы еды каждому покупателю несколько раз во время еды, пока покупатели не сообщат, что с них достаточно. [1]
В churrascarias или традиционных бразильских ресторанах-стейк- хаусах официанты подходят к столу с ножами и вертелом , на которые накалывают различные виды качественных кусков мяса, чаще всего местные куски говядины, свинины, курицы, а иногда и нетипичные или экзотические. мясо. [1] Точное происхождение стиля обслуживания « родизио» неизвестно, но традиционная история гласит, что этот стиль подачи был создан, когда официант по ошибке принес шашлык не к тому столу, но позволил гостю взять небольшой кусок мяса. в любом случае. [2] Родизио становился все более популярным в Бразилии в середине 20-го века и распространился по всему миру, когда опытные официанты открыли свои собственные рестораны.[2] В Бразилиистиль родизио иногда также встречается в итальянских, а недавно и в японских ресторанах. [2] Особенно распространены итальянские рестораны, где подают пиццу.
Большинство блюд родизио подаются прямо на вертеле и нарезаются ломтиками или тарелками прямо на столе. [1] Иногда к ним подают жареный картофель, жареные бананы, зелень , черную фасоль и рис ( шведский стол с самообслуживанием ).
Во многих ресторанах закусочная снабжена цветной карточкой. Зеленый цвет с одной стороны указывает серверу принести больше мяса. Красный цвет с другой стороны означает, что у посетителей на данный момент достаточно мяса. [1]
Плата за проезд
Следующие продукты часто видели в Churrascaria служил Rodizio стиль:
- Кусочки филе миньона, завернутые в бекон
- Кусочки индейки, завернутые в бекон (эти два обычно имеют размер на два укуса)
- Филе филе (нарезать полукругом и подать ломтиками)
- Ростбиф (подается как филе филе)
- Крышка крупа ( по-португальски называется пиканья )
- Короткие говяжьи ребрышки
- ягненок
- Свиные ребра
- Chouriço или другая острая иберийская свиная колбаса
- Куриные сердечки
- Цыпленок на гриле с темным мясом
- Ананас или банан на гриле (используется как очищающее средство между блюдами)
Смотрите также
Рекомендации
- ^ a b c d Ро, Херрин (2016-08-03). «Полное руководство по бразильскому шашлыку» . Архивировано из оригинала на 2018-05-02 . Проверено 1 мая 2018 .
- ^ а б в Тонон, Рафаэль (2016-10-06). « „ Мясоед Мекка“: Как бразильский Steakhouse Swept Америки» . Архивировано из оригинала на 2018-05-02 . Проверено 1 мая 2018 .