Фруктовый пушистый белый чай, представляющий собой хаотичную смесь кончиков и верхних листьев, он имеет более сильный аромат, чем другие белые чаи, похожий на улун.
Shoumei ( упрощенный китайский :寿眉; традиционный китайский :壽眉; пиньинь : shòuméi ; кантонский Йель : sauh méi ; стандартное китайское произношение [ʂôu.měi] ) - это белый чай, который производится из естественно засохшего верхнего листа и кончиков более сильный вкус, напоминающий более легкий чай улун . В основном его выращивают в провинциях Фуцзянь и Гуанси в Китае . Потому что его собирают позже, чем Бай Мудан, чай может быть темнее по цвету, но все равно должен иметь пропорциональный зеленый цвет. Некоторые более низкие сорта Шоу Мэй могут быть золотистого цвета с множеством черных и красных листьев, что делает пиво более темным и глубоким.
Технически этот чай, являющийся чаем четвертого сорта, является побочным продуктом производства чая Байхао Иньчжэнь и использует Да Бай или большие белые листья.
Чай можно заваривать по-разному, и существует множество комбинаций, которые дают интересные результаты, но важно использовать хорошую минеральную воду, чтобы подчеркнуть сладость и аромат чая, а не переваривать или делать горький и очень крепкий напиток.
Обычно белые чаи заваривают при более низкой температуре, чем черные чаи. Часто достаточно температуры, например, 70 градусов по Цельсию. Разное время заваривания и разные температуры по-разному влияют на результат окончательного заваривания, но идеальным вариантом является от двух до пяти минут. Это верно для пивоварения в западном стиле, когда чай заваривается в кружке или западном чайнике, но когда чайник гайвань или исин используется в стиле пивоварения гонг-фу, когда используется большее количество листьев и меньше воды среди любителей чая предпочтительнее было бы время заваривания менее минуты и измеряемое в секундах.
.svg){kind=small}
Питьевой портал
Категория: Чай
Целевая группа по кофе и чаю
