Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Силог
Тапсилог в саудовской аравии.jpg
Tapsilog , типа silog с Тапой
ТипБлюдо для завтрака
Место происхожденияФилиппины
Основные ингредиентыМясо , рис и яйцо

Силог - это класс филиппинских блюд на завтрак, содержащих синангаг (жареный рис) и итлог (яйцо; в контексте жареного яйца). Они подаются с различными яствами или Улама ,правиломясные блюдатакие как тапа , longganisa или ветчиной . Название сопутствующего мясного блюда определяетназвание портманто силога ; например, первые три будут известны как тапсилог , лонгсилог и хамсилог. [1]

История [ править ]

Первым типом силога, получившим такое название, был тапсилог . Первоначально он был предназначен для быстрого завтрака или позднего похмелья . Он развился из тапси , что относилось к блюдам из говяжьей тапы и синангага без явного упоминания жареного яйца, а обедающих, которые в основном или исключительно подавали такие блюда, на филиппинском называли тапахан или тапсихан . Термин тапсилог возник в 1980-х годах и пришел из ресторана Tapsi ni Vivian («Тапси Вивиан») в Марикине . По словам Вивиан дель Росарио, владелицы Tapsi ni Vivian, она была первой, кто использовал терминтапсилог . [2] [3]

Из-за популярности этого типа кухни на Филиппинах, некоторые рестораны, сети быстрого питания, такие как Jollibee и McDonald's Philippines, и даже отели включили силоги в свои меню завтрака, а некоторые рестораны и сети быстрого питания, такие как Tapa King и Rufo's Famous Tapa. подавать исключительно или в основном это блюдо. Некоторые посетители, такие как первая Tapsi ni Vivian в Марикине и Rodic's Diner в кампусе Дилиман Филиппинского университета в Кесон-Сити , также открыли другие отделения, получив признание за свои блюда из силога. [4]

Типы силога [ править ]

Toci-Longsilog - силог с тоцино и лонгганисой
Spamsilog тип силога со спамом

После разработки tapsilog многие другие типы silog были созданы, все на основе вокруг чеснока, жареный рис и жареные яйца, и суффиксы с -silog . [5] [6] Из-за податливости блюда практически все может быть силогом, если подавать его с жареным рисом и жареным яйцом. Сокращенные примеры (в алфавитном порядке), которые обычно встречаются в закусочных и ресторанах, включают:

  • Адосилог - адобо , жареный рис и жареные яйца.
  • Баксилог или беконсилог - бекон , жареный рис и жареные яйца.
  • Бистексилог - стейк из говядины , жареный рис и яичница.
  • Даингсилог - даинг на исда (сушеная рыба), жареный рис и жареные яйца.
    • Бангсилог - сушеный ( даинг ) и / или маринованный бангус ( молочная рыба ), жареный рис и жареные яйца.
    • Дангсилог - даинг на данггит (сушеный кролик ), жареный рис и жареные яйца.
  • Чиксилог или ноксилог - жареный цыпленок ( пиниритонг манок или притонг манок ), жареный рис и жареное яйцо.
  • Чосилог - чоризо , жареный рис и жареные яйца.
  • Корнсилог - солонина , жареный рис и жареные яйца.
  • Хотсилог - хот- дог , жареный рис и яичница.
  • Лицилог или лечонилог - лечон или лечон кавали , жареный рис и яичница.
  • Лонгсилог - лонганиса , жареный рис и жареные яйца.
  • Масилог или малингсилог - китайское обеденное мясо марки Ма-Линг , жареный рис и жареные яйца.
  • Porksilog - свиная отбивная , жареный рис и жареные яйца.
  • Сисилог - сизиг , жареный рис и жареные яйца.
  • Spamsilog - фирменное мясо для завтрака Spam , жареный рис и жареные яйца.
  • Тосилог или тоцилог - тоцино , жареный рис и жареные яйца.

Говяжьи паре , еще одно распространенное филиппинское блюдо быстрого питания, иногда называют «паресилог», «паресилог» и т. Д., Если подаются с жареным яйцом, поскольку оба блюда традиционно включают жареный рис.

Есть похожее блюдо из Малайзии , наси лемак , которое подают по- разному с использованием мяса, яиц и риса с кокосовым молоком . [7]

В то время как настоящий силог состоит из синангага или жареного риса, некоторые посетители пытались выдать «си» в силоге за синаинг , простой вареный рис, чтобы сократить расходы. Иногда отварной рис покрывают жареными хлопьями чеснока и выдают за «чесночный рис», хотя термин «чесночный рис» правильно понимается как рис, обжаренный с чесноком. Более честные места будут называть этот «калог» от слова «канин», что означает вареный рис. Также возможно встретить «силог» как отдельный вариант меню, состоящий только из жареного риса и яйца. Если кто-то желает дополнительную яичницу, заказ может иногда иметь дополнительный «журнал»; т.е. тапсилог с дополнительным яйцом - это « журнал тапсилога » и т. д. и это может быть продлено до бесконечности.

См. Также [ править ]

  • Список яичных блюд
  • Список блюд из риса

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Тапсилог и другие Силоги: чесночный рис и яйцо - идеальное сочетание» . Переваривать глютто . Проверено 26 мая 2019 года .
  2. ↑ Родригес, Джон Карлос (1 марта 2014 г.). «Познакомьтесь с Пинэ, который положил начало повальному увлечению« тапсилогами »» . Новости ABS-CBN . Кесон-Сити : Корпорация ABS-CBN . Проверено 26 мая 2019 года .
  3. ↑ Эстрелла, Серна (15 марта 2019 г.). «Краткая история тапсилога и множества его вариаций» . перец . Проверено 26 мая 2019 года .
  4. ^ Амояны, Christele J. (6 июня 2014). «Bentesilog: подача популярного завтрака Pinoy весь день» . Предприниматель Филиппин . Проверено 26 мая 2019 года .
  5. ^ "СИЛОГ - ВАРИАНТЫ" . Tagalog Lang . Проверено 26 мая 2019 года .
  6. ^ "Знаменитые Силоги Филиппин" . Выберите Филиппины. 29 августа 2013 года . Проверено 26 мая 2019 года .
  7. ^ Michellon, Клеменс (31 января 2019). «Наси лемак: что такое малазийское блюдо и почему его отмечают?» . Независимый . Проверено 26 мая 2019 года .