Sinangág , также называемый чесночным жареным рисом или чесночным рисом , представляет собой филиппинское жареное блюдо из риса, приготовленное путем обжаривания предварительно приготовленного риса с чесноком . Используемый рис предпочтительно должен быть несвежим, обычно это остатки вареного риса с предыдущего дня, так как в результате получается слегка ферментированный и более плотный рис. Его украшают поджаренным чесноком, каменной солью , черным перцем и иногда нарезанным зеленым луком . Зерна риса идеально рыхлые и не слипаются. [1] [2] [3] [4] [5]
Альтернативные названия | Жареный рис с чесноком, рис с чесноком, жареный рис по-филиппински, жареный рис по-филиппински |
---|---|
Курс | Основное блюдо |
Место происхождения | Филиппины |
Регион или штат | Филиппины , также популярные в Индонезии , Малайзии и Сингапуре. |
Создано | Филиппинская кухня |
Основные ингредиенты | Жареный рис в масле с большим количеством чеснока |
Вариации | Aligue риса , Bagoong жареный рис |
|
Его редко едят отдельно, но обычно сочетают с «сухим» мясным блюдом, таким как тоцино (бекон), лонганиса (колбаса), тапа (сушеное или вяленое мясо), спам или даинг (сушеная рыба) как добавление омлета или яичницы. В отличие от других видов жареного риса, в нем обычно не используются ингредиенты, кроме чеснока, чтобы не нарушить вкус основного блюда. [1] [2] [4] [5] В Висайских регионах на Филиппинах синангаг традиционно приправляли асин тибуок . [6]
Синангаг - обычная часть традиционного филиппинского завтрака, и он обычно готовится с рисом, оставшимся после предыдущего ужина. Иногда его готовят с остатками соусов и масел из филиппинского адобо , чтобы уменьшить количество пищевых отходов . Приготовление синангага из свежеприготовленного риса осуждается в филиппинской культуре. Это один из компонентов завтрака тапсилог и его производных . [1] [2] [3] [4] [5]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ a b c Кабрера, Марианна. «Синангаг, филиппинский жареный рис с чесноком» . Маленький эпикурейец . Проверено 20 января 2019 .
- ^ а б в Vanjo Merano. «Рецепт синангага» . Панласанг Пиной . Проверено 8 декабря 2014 .
- ^ а б «Синангаг» . Кавалинг Пиной . Проверено 20 января 2019 .
- ^ а б в «Жареный рис с чесноком (Синангаг) - Как приготовить» . Рецепты филиппинской кухни . Проверено 20 января 2019 .
- ^ а б в «Рецепт № 21: СИНАНГАГ (жареный рис с чесноком)» . Luto ni Lola . Проверено 20 января 2019 .
- ^ Каменная соль "Тултул" из Гимараса . Ароматы Илоило . Проверено 19 декабря 2018 .