 Стакан ложки со вкусом лайма. | |
| Тип | Сорбет |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Фруктовый сок ; вино , херес или портвейн ; шампанское |
Spoom - это разновидность пенистого сорбета, сделанного из более легкого сахарного сиропа [1], чем тот, который требуется для настоящего сорбета. Когда он начинает схватываться, он смешивается с половиной своего объема итальянского безе . Как и сорбет, он готовится из фруктового сока , вина , хереса или портвейна и подается в высоком стакане (с добавлением нескольких столовых ложек шампанского). Название происходит от итальянского spuma (пена). В Италии спумоне - это легкое пенистое мороженое, приготовленное из яичных белков , ароматизатора и взбитых сливок. [2]
Ссылки [ править ]
- ^ Larousse Gastronomique 2009 . Хэмлин . 2009. с. 1013. ISBN 978-0-600-62042-6.
- ^ Turgeon, Шарлотта; Фрауд, Нина (1961). Larousse gastronomique: энциклопедия еды, вина и кулинарии . Нью-Йорк: Crown Publishers. ISBN 0-517-50333-6.
Дальнейшее чтение [ править ]
Журдан, Андреа (ноябрь 2011 г.). Спум! Посланники десертов (на французском языке). ISBN 978-2-89472-589-4.
 | Этот десерт о связанных статья заглушки . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
