Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено из Stanol )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Не путать с эфиром стерола .
Завод Станол Эстер

Эфиры станола представляют собой гетерогенную группу химических соединений, которые, как известно, снижают уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в крови при приеме внутрь [1], хотя и в гораздо меньшей степени, чем лекарства, отпускаемые по рецепту, такие как статины . [2] Исходным материалом являются фитостерины растений. Сначала их гидрируют, чтобы получить растительный станол, который затем этерифицируют смесью жирных кислот.также получают из растений. Эфиры растительных станолов в естественных условиях встречаются в небольших количествах во фруктах, овощах, орехах, семенах, злаках, бобовых и растительных маслах.

Сложный эфир станола часто добавляют в маргарин на основе рапсового масла или другие продукты из-за его пользы для здоровья. Исследования показали, что потребление примерно 2-3 граммов в день обеспечивает снижение холестерина ЛПНП примерно на 10-15%. [3]

Само соединение проходит через кишечник и очень мало попадает в кровоток или лимфу . Однако его присутствие в кишечнике снижает как количество холестерина, поглощаемого организмом с пищей, так и реабсорбцию холестеринового компонента желчи . Несмотря на хорошо задокументированный эффект снижения уровня холестерина, нет данных, свидетельствующих о том, что функциональные продукты с добавлением эфиров растительных стеролов снижают сердечно-сосудистые события. [4] Они используются в пищевых продуктах, таких как Benecol .

С этой же целью можно использовать сложные эфиры стерола . Эти соединения оказывают такое же действие на ЛПНП, но они частично усваиваются организмом. Эффекты более высоких уровней растительных стеролов в сыворотке до сих пор полностью не изучены.

Станолы в природе [ править ]

Растительные стеролы - это молекулы, подобные холестерину , которые содержатся во всех растительных продуктах, причем самые высокие концентрации встречаются в растительных маслах . Растительные стерины являются растительными эквивалентами холестерина и имеют очень похожую молекулярную структуру. По своей структуре их можно разделить на стерины и станолы, причем станолы представляют собой насыщенную подгруппу стеринов. [ необходима цитата ]

Растительные станолы в питании человека [ править ]

Основная статья: Фитостерин § стерол против станола

Растительные станолы присутствуют в рационе человека в небольших количествах. Их основные источники - цельнозерновые продукты, в основном пшеница и рожь . Ежедневное потребление станолов в среднестатистической западной диете составляет около 60 мг / сут, тогда как потребление растительных стеролов составляет около 150–300 мг / сут, а потребление холестерина - 500–800 мг / сут. Относительно низкие естественные уровни станолов в рационе слишком низки, чтобы оказывать значительное влияние на уровень холестерина в сыворотке . [ необходима цитата ]

Согласно данным токсикологических исследований и многочисленных клинических испытаний , станолы признаны безопасными властями ряда стран Европейского Союза и Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA). [ необходима цитата ]

Структура и свойства [ править ]

Эфиры станола представляют собой насыщенную подгруппу сложных эфиров стеролов. Эфиры растительных станолов в продуктах Benecol представляют собой сложные эфиры жирных кислот и растительных стеролов. Стериновая часть молекулы представляет собой ситостанол или кампестанол, тогда как остаток жирной кислоты происходит из различных растительных масел.

Эфиры растительных станолов обладают следующими физическими свойствами:

  • Жировидный с восковой текстурой
  • Кремово-белый цвет в твердом виде
  • Вязкая прозрачная жидкость ярко-желтого цвета, мягкого запаха и вкуса.
  • Нерастворим в воде и растворим в жире (гидрофобный)
  • Вязкость выше, чем у триглицеридного масла с таким же составом жирных кислот.

Эти физические свойства можно настроить, изменив состав жирных кислот. В различных технологических применениях продуктов Benecol жирнокислотная часть выбирается таким образом, чтобы свойства плавления, текстура и другие характеристики сложного эфира растительного станола очень напоминали свойства заменяемого им жира.

Окислительная и технологическая стабильность [ править ]

При нормальных условиях хранения и приготовления пищи сложные эфиры растительных станолов очень стабильны, поскольку они более устойчивы к окислению, чем самые обычные растительные масла .

Использование эфиров растительных станолов в пищевых продуктах вместо обычных жиров не снижает срок годности конечного продукта. Как и все жиры и масла, эфиры станола следует защищать от воздействия тепла, воздуха и света, чтобы предотвратить окисление. Если требуется длительное хранение, сложные эфиры станолов обычно хранят в холодильнике в твердой форме. Кроме того, обычные антиоксиданты могут быть добавлены к продуктам на основе эфиров растительного станола, как и к другим маслам или жирам, для минимизации окисления.

Снижение холестерина [ править ]

Основная статья: Фитостерин § стерол против станола

Этерифицированные растительные станолы снижают уровень холестерина в ряде рандомизированных плацебо-контролируемых двойных слепых клинических исследований . Однако не было продемонстрировано абсолютно никакого влияния на клинические конечные точки, такие как сердечно-сосудистые заболевания или смертность.

Двойной эффект растительного станола [ править ]

Растительный станол снижает уровень холестерина и растительных стеролов в сыворотке крови. Это может иметь важное значение , так как концентрации стеринов повышенных растений были идентифицированы как независимый фактор риски для ишемической болезни сердца (ИБС). Два транспортера ABC (ABCG5 и ABCG8) играют важную роль в регулировании кишечной абсорбции растительных стеролов путем ресекретирования ранее абсорбированных растительных стеролов из энтероцитов обратно в просвет кишечника .

Мутации в этих белках-переносчиках приводят к редкому врожденному заболеванию, называемому ситостеролемией, которое характеризуется:

  • сильно повышенные концентрации растительных стеролов в сыворотке крови,
  • от нормальной до умеренно повышенной концентрации холестерина в сыворотке, и
  • высокий риск развития ИБС в очень раннем возрасте.

Недавно было показано, что полиморфизмы генов ABCG5 и ABCG8 способствуют изменению уровней растительных стеролов в сыворотке крови у здоровых людей, не страдающих ситостеролемией. Более того, несколько эпидемиологических исследований показали, что риск развития сердечных заболеваний, по-видимому, увеличивается даже при более «нормальных» уровнях растительных стеролов. [1] [4] [5] [6] [7] Поскольку было показано, что статины увеличивают концентрацию растительных стеролов в сыворотке крови, [8] [9] пациентов, вероятно, следует лечить не только статинами, а комбинированной терапией, направленной одновременно на улучшение профиль липопротеинов сыворотки и снижение концентраций растительных стеролов в сыворотке.

Поглощение холестерина [ править ]

Молекулярный механизм действия станолов был описан в нескольких доклинических и клинических испытаниях и может быть разделен на два этапа:

  • Шаг 1. Поглощение холестерина происходит за счет образования мицелл с желчными кислотами . Станолы вытесняют холестерин из этих мицелл, поэтому поглощается меньше холестерина. Станолы необходимо принимать вместе с едой, чтобы они включались в мицеллы.
  • Шаг 2: Исследования in vitro показали, что станолы активируют белки-переносчики LXR-альфа, LXR-бета и ABCA1 . Таким образом, предполагается, что станолы работают в энтероцитах , активируя выведение холестерина обратно в просвет кишечника . Доказано, что только станолы сохраняют свою эффективность при длительном применении, скорее всего, из-за минимальной абсорбции станолов и, следовательно, их отсутствия влияния на метаболизм желчных кислот .

Вследствие пониженного всасывания холестерина абсорбция жирорастворимых компонентов, отличных от холестерина, таких как витамины и антиоксиданты , также может быть снижена. Как и холестерин, каротиноиды и токоферолы переносятся липопротеинами . Поскольку количество частиц ЛПНП в кровотоке уменьшается после употребления растительных стеролов или станолов, плазменные концентрации каротиноидов и токоферолов также снижаются. Вот почему эти антиоксиданты часто стандартизированы до концентрации липидов в плазме.

Результаты рандомизированных плацебо- контролируемых исследований влияния растительных стеролов или станолов на жирорастворимые витамины и антиоксиданты были обобщены в 2003 году. [10] Значительное снижение наблюдалось только в клинических испытаниях углеводородных каротиноидов . Это снижение, вероятно, вызвано снижением абсорбции и более низкими концентрациями в плазме носителя, ЛПНП.

После корректировки уровня холестерина осталось только снижение уровня β-каротина . Однако важно, чтобы уровни каротиноидов и токоферола оставались в пределах нормы. Клинические испытания также показали, что при соблюдении рекомендованной диеты, включая потребление овощей и фруктов, уровень каротиноидов не снижался. [11] [12] На концентрацию ретинола (витамина А), 25-гидроксивитамина D и витамина К в плазме не влияют пищевые растительные стерины и станолы.

См. Также [ править ]

  • Benecol

Ссылки [ править ]

  1. ^ а б Катан, МБ; Гранди, С.М. Джонс, П; Закон, М; Миеттинен, Т; Паолетти, Р. Стреза Мастерская, участники (2003). «Эффективность и безопасность растительных станолов и стеролов в управлении уровнем холестерина в крови» . Труды клиники Мэйо . 78 (8): 965–78. DOI : 10.4065 / 78.8.965 . PMID  12911045 .
  2. ^ Doggrell, SA (2011). «Снижение холестерина ЛПНП с помощью маргарина, содержащего растительные эфиры станола / стерола: актуально ли это в 2011 году?». Дополнительные методы лечения в медицине . 19 (1): 37–46. DOI : 10.1016 / j.ctim.2010.12.004 . PMID 21296266 . 
  3. Перейти ↑ Nguyen, Tu T. (1999). "Снижающее холестерин действие эфиров растительного станола" . Журнал питания . 129 (12): 2109–2112. DOI : 10.1093 / JN / 129.12.2109 . PMID 10573535 . Проверено 10 апреля 2015 года . 
  4. ^ a b Weingartner, O .; Bohm, M .; Лауфс, У. (2008). «Спорная роль эфиров растительных стеролов в лечении гиперхолестеринемии» . Европейский журнал сердца . 30 (4): 404–9. DOI : 10.1093 / eurheartj / ehn580 . PMC 2642922 . PMID 19158117 .  
  5. ^ Weingartner, O .; Ульрих, С .; Lutjohann, D .; Исмаил, К .; Ширмер, SH; Vanmierlo, T .; Bohm, M .; Лауфс, У. (2011). «Дифференциальные эффекты на ингибирование абсорбции холестерина растительными станолами и эфирами растительных стеролов у мышей апоЕ - / -» . Сердечно-сосудистые исследования . 90 (3): 484–92. DOI : 10.1093 / CVR / cvr020 . PMC 3096304 . PMID 21257611 .  
  6. ^ Плат, Дж; Ван Онселен, EN; Ван Хейгтен, ММ; Менсинк, РП (2000). «Влияние на концентрацию липидов, липопротеинов и жирорастворимых антиоксидантов в сыворотке крови при употреблении маргаринов и шортенингов, обогащенных эфирами растительных станолов» . Европейский журнал клинического питания . 54 (9): 671–7. DOI : 10.1038 / sj.ejcn.1601071 . PMID 11002377 . 
  7. ^ Европейская комиссия, Научный комитет по пищевым продуктам, Общий взгляд на долгосрочные эффекты потребления повышенных уровней фитостеринов из различных пищевых источников, с особым вниманием к воздействию на α-каротин, 26 сентября 2002 г.
  8. ^ Халликайнен, Массачусетс; Сарккинен, ES; Ууситупа, Мичиган (1999). «Влияние маргаринов, обогащенных эфиром станола с низким содержанием жира, на концентрацию каротиноидов в сыворотке крови у субъектов с повышенными концентрациями холестерина в сыворотке» . Европейский журнал клинического питания . 53 (12): 966–9. DOI : 10.1038 / sj.ejcn.1600882 . PMID 10602355 . 
  9. ^ Ноукс, М; Клифтон, П.; Нтаниос, Ф; Шрапнель, Вт; Запись, я; Макинерни, Дж (2002). «Повышение содержания каротиноидов в пище при употреблении растительных стеролов или станолов эффективно для поддержания концентрации каротиноидов в плазме» . Американский журнал клинического питания . 75 (1): 79–86. DOI : 10.1093 / ajcn / 75.1.79 . PMID 11756063 . 
  10. ^ Пийронен, Виено; Линдси, Дэвид Джи; Миеттинен, Тату А; Тойво, Яри; Лампи, Анна-Майя (2000). «Растительные стеролы: биосинтез, биологическая функция и их значение для питания человека». Журнал продовольственной науки и сельского хозяйства . 80 (7): 939–966. DOI : 10.1002 / (SICI) 1097-0010 (20000515) 80: 7 <939 :: AID-JSFA644> 3.0.CO; 2-C .
  11. ^ Sudhop, T; Готвальд, BM; Фон Бергманн, К. (2002). «Сывороточные растительные стеролы как потенциальный фактор риска ишемической болезни сердца». Метаболизм: клинический и экспериментальный . 51 (12): 1519–21. DOI : 10,1053 / meta.2002.36298 . PMID 12489060 . 
  12. ^ Assmann G; и другие. (2003). «Повышение концентрации ситостерола в плазме связано с повышенным риском коронарных событий в исследовании PROCAM». Тираж . 108 (Дополнение IV – 730): 3300.

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Weingärtner O, et al. (2009). «Спорная роль эфиров растительных стеролов в лечении гиперхолестеринемии» . Eur J сердца . 30 (4): 404–9. DOI : 10.1093 / eurheartj / ehn580 . PMC  2642922 . PMID  19158117 .
  • Weingartner, O .; Ульрих, С .; Lutjohann, D .; Исмаил, К .; Ширмер, SH; Vanmierlo, T .; Bohm, M .; Лауфс, У. (2011). «Дифференциальные эффекты на ингибирование абсорбции холестерина растительными станолами и эфирами растительных стеролов у мышей апоЕ - / -» . Сердечно-сосудистые исследования . 90 (3): 484–92. DOI : 10.1093 / CVR / cvr020 . PMC  3096304 . PMID  21257611 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Американская Ассоциация Сердца
  • Американская диетическая ассоциация
  • Продукция Benecol и данные исследований
  • Ключевые клинические испытания
  • Официальный международный сайт Benecol
  • Лихтенштейн, AH; Декельбаум, Р.Дж. (2001). «Пищевые продукты, содержащие станол / стерол, содержащие сложные эфиры, и уровни холестерина в крови: заявление для медицинских работников от Комитета по питанию Совета по питанию, физической активности и метаболизму Американской кардиологической ассоциации» . Тираж . 103 (8): 1177–9. DOI : 10.1161 / 01.CIR.103.8.1177 . PMID  11222485 .