Бэзил

Базилик ( / б æ г əl / , [1] также США : / б eɪ г əl / ; [2] Ocimum Базиликум ), называемый также большую базиликой , является кулинарной травой из семьи Lamiaceae (монетные дворы).

Бэзил
Basil-Basilico-Ocimum basilicum-albahaca.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство: Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Астериды
Заказ: Lamiales
Семья: Lamiaceae
Род: Ocimum
Разновидность:
O. basilicum
Биномиальное имя
Ocimum basilicum
"> Файл: Timelapse-Basil-grow.ogvВоспроизвести медиа
Таймлапс выращивания базилика
Сушеный базилик с рассыпанием семян
Женщина плотник пчелы нагул на базилике
Базилик, свежий
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия94 кДж (22 ккал)
Углеводы
2,65 г
Пищевые волокна1,6 г
Толстый
0,64 г
Протеин
3,15 г
ВитаминыКоличество % DV †
Эквивалент витамина А бета-каротин
33%
264 мкг
29%
3142 мкг
Тиамин (B 1 )
3%
0,034 мг
Рибофлавин (B 2 )
6%
0,076 мг
Ниацин (B 3 )
6%
0,902 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
4%
0,209 мг
Витамин B 6
12%
0,155 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
17%
68 мкг
Холин
2%
11,4 мг
Витамин C
22%
18,0 мг
Витамин Е
5%
0,80 мг
Витамин К
395%
414,8 мкг
МинералыКоличество % DV †
Кальций
18%
177 мг
Медь
19%
0,385 мг
Утюг
24%
3,17 мг
Магний
18%
64 мг
Марганец
55%
1,148 мг
Фосфор
8%
56 мг
Калий
6%
295 мг
Селен
0%
0,3 мкг
Натрий
0%
4 мг
Цинк
9%
0,81 мг
Другие составляющиеКоличество
Воды92,06 г
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: USDA FoodData Central.

Базилик произрастает в тропических регионах от Центральной Африки до Юго-Восточной Азии . [3] Это нежное растение, которое используется в кухнях всего мира. В зависимости от вида и сорта листья могут иметь вкус аниса с сильным, острым, часто сладким запахом.

Существует множество разновидностей базилика , а также несколько родственных ему видов или гибридов, также называемых базиликом. Тип, обычно используемый в качестве ароматизатора, обычно называется сладким базиликом (или дженовезским базиликом ), в отличие от тайского базилика ( O. basilicum var. Thyrsiflora ), лимонного базилика ( O. × citriodorum ) и святого базилика ( Ocimum tenuiflorum ). В то время как наиболее распространенные разновидности базилика считаются однолетними , некоторые из них являются многолетними в теплом тропическом климате, например, близкородственный священный базилик и гибрид, известный как « африканский голубой базилик ».

Базилик - это однолетнее, а иногда и многолетнее растение, используемое для его листьев. В зависимости от сорта растения могут достигать высоты от 30 до 150 см (от 1 до 5 футов). Его листья ярко-зеленые и яйцевидные, но в остальном бывают самых разных размеров и форм в зависимости от сорта. Размеры листьев колеблются от 3 до 11 см (от 1 до 4 см).+1 ⁄ 2  дюйма) в длину и между 1 и 6 см ( 1 ⁄ 2 и 2+1 ⁄ 2  дюйма) шириной. У базилика толстый центральный стержневой корень . Его цветки маленькие и белые, они растут из центрального соцветия, выходящего из центрального стебля на вершине растения. [ необходима цитата ]

Фитохимия

Различные базилики имеют такие разные ароматы, потому что летучие ароматические соединения различаются в зависимости от сорта. [3] Эфирное масло европейского базилика содержит высокие концентрации линалоола и метилхавикола (эстрагола) в соотношении примерно 3: 1. [3] [4] Среди других компонентов: 1,8-цинеол , эвгенол и мирцен . [3] [5] гвоздичный запах сладкого базилика получает из эвгенола. [6] Ароматический профиль базилика включает 1,8-цинеол [7] [8] и метилэвгенол . [7] [9]

Название «базилик» происходит от латинского « basilius» и греческого βασιλικόν φυτόν ( basilikón phutón ), «королевское / королевское растение», возможно потому, что это растение, как полагали, использовалось в производстве королевских духов. [10] Латинское имя путали с « василиск» , поскольку предполагалось, что оно должно быть противоядием от яда василиска. [10]

Точная таксономия базилика не ясна из-за огромного количества сортов, его готовой полиморфности и частого перекрестного опыления (приводящего к новым гибридам) с другими членами рода Ocimum и внутри этого вида. Ocimum basilicum насчитывает не менее 60 разновидностей, что еще больше усложняет систематику. [3]

Большинство базиликов - это сорта сладкого базилика.

  • Анисовый базилик , Лакричный базилик или персидский базилик ( O. basilicum 'Liquorice')
  • Базилик коричный ( Ocimum basilicum 'Cinnamon')
  • Базилик темный опал ( Ocimum basilicum 'Dark Opal')
  • Базилик листовой салата ( Ocimum basilicum 'Crispum')
  • Базилик пурпурный ( Ocimum basilicum 'Purpurescens')
  • Рубин базилик ( Ocimum Базиликум «Рубин»)
  • Базилик земной , базилик карликовый, базилик французский ( Ocimum basilicum 'Minimum' [11] )
  • Базилик тайский ( Ocimum basilicum thyrsifolium )

Гибриды

  • Базилик африканский голубой ( Ocimum basilicum X O. kilimandscharicum )
  • Пряный базилик ( Ocimum basilicum X O. americanum ), который иногда продается как священный базилик)
  • Лимонный базилик ( Ocimum basilicum X O. americanum [12] [13] )

Похожие виды

  • Камфорный базилик, африканский базилик ( O. kilimandscharicum )
  • Гвоздичный базилик, также африканский базилик ( Ocimum gratissimum [14] [15] )
  • Святой базилик ( туласи , ранее известный как О. Sanctum )

Другие сорта

Несколько других базиликов, в том числе некоторые другие виды Ocimum , [16] выращиваются во многих регионах Азии. Большинство азиатских базиликов имеют гвоздичный вкус, который в целом сильнее, чем у средиземноморских базиликов, таких как тулси . Лимонный базилик имеет сильный лимонный запах и вкус, который сильно отличается от других разновидностей, потому что он содержит химическое вещество под названием цитраль . Он широко используется в Индонезии , где его называют кеманги , и подают в сыром виде вместе с сырой капустой , стручковой фасолью и огурцом в качестве гарнира к жареной рыбе или утке. Его цветы, когда они распадаются, становятся пикантной приправой для салата .

Базилик родом из Индии и других тропических регионов, простирающихся от Африки до Юго-Восточной Азии, но теперь он стал глобальным благодаря выращиванию человеком. [3]

Большинство кулинарных и декоративных базиликов являются сортами вида Ocimum basilicum , но выращиваются и другие виды, и существует множество гибридов между видами. Традиционно это зеленое растение, у некоторых разновидностей, таких как «Purple Delight», листья кажутся пурпурными. Базилик вырастает от 30 до 130 см (12-51 дюйм) в высоту, с противоположными светло-зелеными шелковистыми листьями.3–11 см ( 1–4+1 ⁄ 2  дюйма) в длину и 1–6 см ( 1 ⁄ 2 - 2+1 ⁄ 2  дюйма) в ширину. Цветки мелкие, белого цвета, расположены верхушечным колосом . Необычно для Lamiaceae, что четыре тычинки и пестик не проталкиваются под верхнюю губу венчика , а лежат над нижней губой. После энтомофильного опыления венчик опадает, ивнутри двугубой чашечки развиваютсячетыре круглых семянки .

Базилик чувствителен к холоду, лучше всего растет в жарких и сухих условиях. Если есть заморозки, ведет себя как однолетник. Однако из-за своей популярности базилик выращивают во многих странах мира. Области производства включают страны Средиземноморья, страны умеренного климата и другие страны с субтропическим климатом. [17]

В Северной Европе, Канаде, северных штатах США и на Южном острове Новой Зеландии он будет лучше всего расти, если он будет посажен под стеклом в горшок с торфом , а затем высажен поздней весной / в начале лета (когда вероятность появления небольшого урожая мала. мороз). Кроме того, его можно высевать в почву, когда минуют заморозки. Лучше всего он проявляет себя в хорошо осушенном, солнечном месте.

Хотя базилик лучше всего растет на открытом воздухе, его можно выращивать в помещении в горшке, и, как и большинство других трав, он лучше всего подходит для подоконника, обращенного к солнцу. Его следует хранить вдали от очень холодных сквозняков и лучше всего растет при ярком солнечном свете, поэтому идеальным вариантом будет теплица или укрытие для рядков. Однако его можно выращивать даже в подвале при флуоресцентном освещении.

Если его листья увяли из-за недостатка воды, он поправится, если его тщательно полить и поместить в солнечное место. Желтые листья у основания растения указывают на то, что растение подверглось стрессу; обычно это означает, что ему нужно меньше воды или меньше или больше удобрений.

В более солнечном климате, таком как Южная Европа, южные штаты США, Северный остров Новой Зеландии и Австралия, базилик будет хорошо расти, если его посадить на открытом воздухе. Летом он также процветает в центральной и северной части Соединенных Штатов, но вымирает, когда температура достигает точки замерзания. В следующем году он вырастет снова, если пустить семена. Ему потребуется регулярный полив, но не столько внимания, сколько требуется в другом климате.

Базилик также можно надежно размножить черенками, при этом стебли коротких черенков подвешены на две недели или около того в воде, пока не разовьются корни.

Как только стебель дает цветы, листва на нем прекращается, стебель становится деревянистым, а производство эфирного масла снижается. Чтобы предотвратить это, производитель базилика может отщипнуть стебли цветов до того, как они полностью созреют. Поскольку так поражается только цветущий стебель, некоторые стебли можно прищипывать для образования листьев, а другие оставляют цвести для украшения или семян.

После того, как растение зацвело, оно может дать семенные коробочки, содержащие мелкие черные семена, которые можно сохранить и посадить в следующем году. Сбор листьев с растения способствует росту, в основном потому, что растение реагирует на это, превращая пары листочков рядом с самыми верхними листьями в новые стебли.

Базилик часто рекомендуется в качестве компаньона к помидорам . Часто утверждают, что базилик может отпугивать вредителей или улучшать вкус томатов. Однако в двойных слепых тестах на вкус базилик не оказал значительного влияния на вкус томатов, посаженных рядом с ними. [18] [19]

Болезни

Базилик страдает от нескольких патогенов растений, которые могут испортить урожай и снизить урожайность . Фузариозное увядание - это грибковое заболевание, передаваемое через почву, которое быстро убивает молодые растения базилика. Всходы могут погибнуть из-за гашения Pythium . Распространенное заболевание листьев базилика - серая гниль, вызываемая Botrytis cinerea ; он может вызывать инфекции после сбора урожая и способен убить все растение. На листве базилика можно увидеть черное пятно, которое вызвано грибами рода Colletotrichum . Ложная мучнистая роса, вызываемая Peronospora belbahrii, является серьезным заболеванием, о чем впервые сообщили в Италии в 2004 году. [20] О ней сообщили в США в 2007 и 2008 годах. [21] [22]

Непатогенные бактерии, обнаруженные на базилике, включают виды новосфингобиум . [23]

Сушеные листья базилика

Кулинария

Базилик чаще всего используется в рецептах в свежем виде. Обычно его добавляют в последний момент, так как приготовление быстро разрушает аромат. Свежую зелень можно хранить в течение короткого времени в полиэтиленовых пакетах в холодильнике или в течение более длительного периода в морозильной камере после быстрого бланширования в кипящей воде. Сушеная трава также теряет большую часть своего вкуса, и то, что остается, имеет совсем другой вкус, со слабым привкусом кумарина , как у сена . [ необходима цитата ]

Базилик - один из основных ингредиентов песто - зеленого итальянского маслично-травяного соуса. Это также важный ингредиент популярного итальянского томатного соуса маринара . [ необходима цитата ]

Наиболее часто используемые средиземноморские сорта базилика: Genovese, Purple Ruffles, Mammoth, Cinnamon, Lemon, Globe и African Blue . В китайских также использовать свежую или сушеную в супах базилики и других продуктах питания. На Тайване в густые супы добавляют свежие листья базилика. Еще они едят жареную курицу с обжаренными во фритюре листьями базилика. Базилик (чаще всего тайский базилик) обычно замачивают в сливках или молоке, чтобы придать интересный аромат мороженому или шоколаду (например, трюфелям). Листья - не единственная часть базилика, используемая в кулинарии, цветочные бутоны имеют более тонкий вкус и съедобны. [ необходима цитата ]

Семена

При замачивании в воде семена некоторых разновидностей базилика становятся студенистыми и используются в азиатских напитках и десертах, таких как фалуда , шарбат -э-рихан или хетэ . [ необходима цитата ]

Научные исследования эфирного масла показали противогрибковые и отпугивающие насекомых свойства [24], включая потенциальную токсичность для комаров . [25]

Народная медицина

В практике народной медицины , такой как аюрведа или традиционная китайская медицина , считается, что базилик обладает лечебными свойствами. [26] [27]

Изабелла и горшок с базиликом , Уильям Холман Хант, 1868 год.

С базиликом связано множество ритуалов и верований. Французы иногда называют базилик « l'herbe royale » («королевская трава») [28], в то время как еврейский фольклор предполагает, что он добавляет силы во время поста. [29] В Португалии базилик из карликового куста традиционно дарят возлюбленной в горшке вместе со стихотворением и бумажной гвоздикой в религиозные праздники Святого Иоанна и Святого Антония. Тем не менее, базилик представлял ненависть в древней Греции , [30]

Священный базилик, также называемый туласи, очень почитается в индуизме . [ необходима цитата ]

Василий имеет религиозное значение в Греческой Православной Церкви , где его используют для окропления святой водой. [31] Болгарская Православная Церковь , Сербская Православная Церковь , Македонская Православная Церковь и Русская Православная Церковь использовать базилик (болгарские и македонские: босилька ; румынский : Busuioc , сербский : босиљак ) подготовить святую воду и горшки базилика часто помещаются ниже церковные алтарей . [32] Некоторые греческие православные христиане даже избегают его есть из-за его связи с легендой о Воздвижении Святого Креста . [33]

В Европе базилик кладут в руки мертвым, чтобы обеспечить безопасное путешествие. [34] В Индии они кладут его в уста умирающего, чтобы гарантировать, что они достигают Бога. [35] Древние египтяне и древние греки верили, что это откроет врата неба для проходящего мимо человека. [36]

В Джованни Боккаччо «s четырнадцатого века Декамерон , пятая история повествования в четвертый день , включает в себя горшок с базиликом в качестве центрального устройства печати. Эта знаменитая история вдохновила Джона Китса на написание его стихотворения 1814 года « Изабелла, или горшок с базиликом », которое, в свою очередь, стало источником вдохновения для двух картин Братства прерафаэлитов : « Изабелла» Джона Эверетта Милле в 1849 г. и « Изабелла» в 1868 г. и Горшок Basil на William Holman Hunt . [ необходима цитата ]

  • Средство от насекомых
  • Список сортов базилика

  1. ^ "Британский: Василий" . Словарь Коллинза. nd Архивировано 29 ноября 2014 года . Проверено 25 сентября 2014 года .
  2. ^ «Американец: Василий» . Словарь Коллинза. nd Архивировано 29 ноября 2014 года . Проверено 25 сентября 2014 года .
  3. ^ а б в г д е Саймон, Джеймс Э. (23 февраля 1998 г.). «Василий» . Центр новых культур и растительных продуктов, Департамент садоводства, Университет Пердью, Вест-Лафайет, штат Индиана. Архивировано 2 мая 2017 года . Проверено 22 января 2018 .
  4. ^ Ли, Сын-Джу; Умано, Катуми; Сибамото, Такаюки; Ли, Кван-Гын (2005). «Идентификация летучих компонентов в базилике ( Ocimum basilicum L.) и листьях тимьяна ( Thymus vulgaris L.) и их антиоксидантные свойства». Пищевая химия . 91 : 131–137. DOI : 10.1016 / j.foodchem.2004.05.056 .
  5. ^ Эберхард Брайтмайер (22 сентября 2006 г.). Терпены: ароматизаторы, ароматизаторы, Pharmaca, феромоны . Джон Вили и сыновья. С. 11–. ISBN 978-3-527-31786-8. Архивировано 12 октября 2013 года . Проверено 2 августа 2013 года . Ациклические монотерпеноидные триены, такие как п-мирцен и конфигурационные изомеры п-оцимена, содержатся в маслах базилика (листья Ocimum basilicum, Labiatae), лавра (листья Fimenta acris, Myrtaceae), хмеля (стробилы Humulus lupulus, .. .
  6. ^ М.Д. Шахидул Ислам (4 февраля 2011 г.). Каналы транзиентного рецепторного потенциала . Springer. С. 50–. ISBN 978-94-007-0265-3. Архивировано 12 октября 2013 года . Проверено 2 августа 2013 года . Эвгенол - это ваниллоид, который в относительно больших количествах содержится в гвоздичном масле Eugenia caryophyllata, а также в масле листьев корицы (Cinnamomum zeylanicum) и масле гвоздичного базилика Ocimum gratissimum. Хотя эвгенол часто называют ...
  7. ^ а б Джонсон, Б. Кристофер; и другие. (1999). «Существенная УФ-B-опосредованная индукция эфирных масел в сладком базилике ( Ocimum basilicum L.)». Фитохимия . 51 (4): 507–510. DOI : 10.1016 / S0031-9422 (98) 00767-5 .
  8. ^ Baritaux, O .; Ричард, H .; Touche, J .; Дербес, М .; и другие. (1992). «Влияние сушки и хранения трав и специй на эфирное масло. Часть I. Базилик, Ocimum basilicum L.». Журнал ароматов и ароматов . 7 (5): 267–271. DOI : 10.1002 / ffj.2730070507 .
  9. ^ Миле, Мариангела; Дондеро, Р; Чаралло, G; Mazzei, M; и другие. (2001). «Метилеугенол в Ocimum basilicum L. Cv. 'Genovese Gigante ' ». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 49 (1): 517–521. DOI : 10.1021 / jf000865w . PMID  11170620 .
  10. ^ а б «Василий» . Этимология Интернет, Дуглас Харпер. 2018. Архивировано 25 октября 2012 года.
  11. ^ «Минимум информации от НПГС / ГРИН» . ars-grin.gov . Архивировано из оригинального 24 сентября 2015 года.
  12. ^ " Ocimum africanum Lour. Деталь таксономии из NPGS / GRIN" . ars-grin.gov . Архивировано 13 сентября 2016 года.
  13. ^ Ocimum × africanum Lour. в "Список растений: Рабочий список всех видов растений", получено 3 декабря 2016 г.
  14. ^ Fandohan, P .; Gnonlonfin, B; Лали, А; Gbenou, JD; Darboux, R; Moudachirou, M; и другие. (2008). «Токсичность и желудочная толерантность эфирных масел Cymbopogon citratus, Ocimum gratissimum и Ocimum basilicum у крыс Wistar». Пищевая и химическая токсикология . 46 (7): 2493–2497. DOI : 10.1016 / j.fct.2008.04.006 . PMID  18511170 .
  15. ^ Pessoa, LM; Morais, SM; Bevilaqua, CM; Лучано, JH (2002). «Антигельминтное действие эфирного масла Ocimum gratissimum Linn. И эвгенола против Haemonchus contortus ». Ветеринарная паразитология . 109 (1–2): 59–63. DOI : 10.1016 / S0304-4017 (02) 00253-4 . PMID  12383625 .
  16. ^ " Ocimum tenuiflorum L., Синонимы" . Список растений, Королевские ботанические сады, Ботанические сады Кью и Миссури. 23 марта 2012 . Проверено 28 ноября 2019 .
  17. ^ Хилтунен, Раймо; Холм, Ивонн (2 сентября 2003 г.). Василий: Род Ocimum . CRC Press. ISBN 9780203303771. Архивировано 18 апреля 2017 года.
  18. ^ Бомфорд, Майкл (май 2009 г.). «Любят ли помидоры базилик, но ненавидят брюссельскую капусту? Конкуренция и эффективность землепользования широко рекомендуемых и нерекомендуемых смесей сельскохозяйственных культур в системах биоинтенсивного сельского хозяйства» . Журнал устойчивого сельского хозяйства . 33 (4): 396–417. DOI : 10.1080 / 10440040902835001 . S2CID  51900856 . Архивировано 18 сентября 2016 года . Проверено 17 сентября 2016 года .
  19. ^ Бомфорд, Майкл (май 2004 г.), Влияние на урожай, плотность вредителей и аромат томатов при посеве-компаньоне в исследованиях на уровне сада, включающих помидоры, базилик и брюссельскую капусту , Библиотеки Университета Западной Вирджинии
  20. ^ Гарибальди, А., Минуто, А., Минуто, Г., Гуллино, М.Л., 2004. Первое сообщение о ложной мучнистой росе базилика ( Ocimum basilicum ) в Италии. Болезни растений 88, 312–312
  21. ^ Робертс, PD, Raid, RN, Harmon, PF, Jordan, SA, Palmateer, AJ, 2009. Первое сообщение о ложной мучнистой росе, вызванной Peronospora sp. на Василия во Флориде и США. Болезни растений 93, 199–199.
  22. ^ Wick, RL, Brazee, NJ, 2009. Первый доклад ложной мучнистой росой Вызвано Peronospora видами на базилик (Ocimum Базиликум) в штате Массачусетс. Болезни растений 93, 318–318.
  23. ^ Ceuppens, С., Дельбек, С., Де Конинк, Д., Boussemaere J., Буна, Н., & Uyttendaele, М. (2015). Характеристика бактериального сообщества, естественно присутствующего на листьях базилика, выращиваемого в коммерческих целях: оценка подготовки проб до методов, не зависящих от культуры. Международный журнал исследований окружающей среды и общественного здравоохранения, 12 (8), 10171–10197. http://doi.org/10.3390/ijerph120810171
  24. ^ Дубе С., Упадхьяй П.Д., Трипат СК (1989). «Противогрибковое, физико-химическое и отпугивающее насекомых действие эфирного масла Ocimum basilicum ». Канадский журнал ботаники . 67 (7): 2085–2087. DOI : 10.1139 / b89-264 .CS1 maint: использует параметр авторов ( ссылка )
  25. ^ Маурья, Прейлтта; Шарма, Прити; Мохан, Лалит; Батабьял, Лата; Шривастава, CN; и другие. (2009). «Оценка токсичности различных фитоэкстрактов Ocimum basilicum против Anopheles stephensi и Culex quinquefasciatus». Журнал энтомологии Азиатско-Тихоокеанского региона . 12 (2): 113–115. DOI : 10.1016 / j.aspen.2009.02.004 .
  26. ^ Хилтунен Р., Холм Ю. (2003). Василий: Род Ocimum . CRC Press. С. 120–1. ISBN 9780203303771. Архивировано 12 октября 2016 года.
  27. ^ Амвросий, Рассвет CP; Маникавасаган, Аннамалай; Найк, Равиндра (25 июля 2016 г.). Листовые лекарственные травы: ботаника, химия, послеуборочная технология и использование . КАБИ. ISBN 9781780645599. Архивировано 21 апреля 2017 года.
  28. ^ Анстис Кэрролл; Эмбри де Персиис Вона; Джанна Де Персиис Вона (2006). Словарь полезных продуктов: страстный путеводитель от А до Я по здоровым предложениям Земли, с более чем 140 вкусными и питательными рецептами . Da Capo Press. С. 16–. ISBN 978-1-56924-395-4. Архивировано 12 октября 2013 года . Проверено 2 августа 2013 года . Название «базилик» происходит от греческого слова «царь» - так высоко ценили греки этого царя трав. Французы уважительно называют это Herbe royale. В Италии базилик служит богине Любви; его веточка, которую носит жених, свидетельствует о его любви ...
  29. ^ Това Наварра (1 января 2004 г.). Энциклопедия витаминов, минералов и пищевых добавок . Издание информационной базы. С. 25–. ISBN 978-1-4381-2103-1. Архивировано 12 октября 2013 года . Проверено 2 августа 2013 года . Существует разнообразный фольклор, относящийся к базилику. Для французов базилик - это королевская трава; Еврейские предания гласят, что базилик дает силу во время поста. Для итальянцев базилик символизирует любовь, а для греков - ненависть, хотя греческое слово ...
  30. ^ Нэнси Эроусмит (2009). Essential Herbal Wisdom: Полное исследование 50 замечательных трав . Llewellyn Worldwide. С. 105–. ISBN 978-0-7387-1488-2. Архивировано 12 октября 2013 года . Проверено 2 августа 2013 года . Во время одной из бесед сатана сказал Богу сорвать букет цветов базилика, положить их под подушку и спать на них всю ночь. Утром Бог должен отвести их к девственнице, дать ей понюхать их, и она забеременеет. На этот раз ...
  31. ^ «Благословение вод, известное как Агиасмос, проводимое греческим православным священником» . Архивировано 7 марта 2012 года . Проверено 10 сентября 2012 года .
  32. ^ Мерсия Макдермотт (1998). Болгарские народные обычаи . Издательство Джессики Кингсли. С. 114–. ISBN 978-1-85302-485-6. Архивировано 12 октября 2013 года . Проверено 2 августа 2013 года .
  33. ^ Полная книга греческой кулинарии . HarperPerennial. 1991. стр. 7. ISBN 9780060921293.
  34. ^ Эми Фелдер, CEPC (7 марта 2007 г.). Пикантные сладости: от ингредиентов до десертов . Джон Вили и сыновья. С. 92–. ISBN 978-0-470-07968-3. Архивировано 12 октября 2013 года . Проверено 2 августа 2013 года .
  35. ^ Люси Брегман (2010). Религия, смерть и умирание . ABC-CLIO. С. 136–. ISBN 978-0-313-35180-8. Архивировано 12 октября 2013 года . Проверено 2 августа 2013 года . Подобный базилику лист тулси, который считается священным растением, также можно положить в рот.
  36. ^ Робин Нельсон-Шелленбаргер (25 февраля 2013 г.). Семейное травяное оздоровление . Booktango. С. 38–. ISBN 978-1-4689-2481-7. Архивировано 12 октября 2013 года . Проверено 2 августа 2013 года .

  • Базилик: знание и выращивание в ботаническом саду Нью-Йорка