Таблетка (кондитерские изделия)

Планшет

Тип	кондитерские изделия
Место происхождения	Великобритания
Регион или штат	Шотландия
Основные ингредиенты	Сливочное масло , сахар , сгущенное молоко
Поваренная книга: Таблетка   Медиа: планшет

Таблетка ( по- шотландски taiblet ^{[1] [2] [3]} ) - сладкое кондитерское изделие средней твердости из Шотландии . Таблетка обычно изготавливается из сахара , сгущенного молока и масла , которые кипятят до состояния мягкого шарика и дают возможность кристаллизоваться. Его часто приправляют ванилью или виски , а иногда и кусочками орехов. ^{[2] [4]}

Таблетка отличается от помадки тем, что имеет хрупкую зернистую текстуру, тогда как помадка намного мягче. Хорошо приготовленная таблетка - это кондитерское изделие средней твердости, не такое мягкое, как помадка, но не такое твердое, как леденцы .

В имеющихся в продаже таблетках вместо молочных продуктов часто используется помадка . Это дает немного менее гранулированную текстуру по сравнению с традиционной таблеткой домашнего приготовления, и, предположительно, ее легче приготовить в промышленных масштабах. ^{[ необходима цитата ]}

История [ править ]

Согласно «Шотландской кухне» с.304 Ф. Мэриан Макнил , табличка впервые упоминается в Домашней книге леди Гризелл Бейли в начале 18 века. ^[5] В традиционном рецепте используются только сахар и сливки . В более современных рецептах вместо сливок используется сгущенное молоко и масло, так как они имеют тенденцию гореть при кипячении.

Имена [ править ]

Таблетку иногда называют таблеткой Swiss Milk (некоторые используют термин Swiss Milk для обозначения сгущенного молока ) ^{[6] [7] [8]} или таблеткой масла .

Подобные кондитерские изделия [ править ]

Таблетка практически идентична Québécois sucre à la crème . Сообщается, что он также похож на южноамериканский tableta de leche . Другой близкий родственник, который находится в Нидерландах, называется борстплаат , его едят во время празднования Синтерклааса . ^{[ необходима цитата ]}

См. Также [ править ]

• Барфи
• Конфитюр с молоком
• Dulce de Leche
• Карамель
• Penuche

Ссылки [ править ]

Внешние ссылки [ править ]

• Рецепт таблетки