Лимонный пирог ( французский : tarte au citron ) — десертное блюдо, разновидность пирога . Он имеет кондитерскую оболочку с начинкой со вкусом лимона .
В Великобритании лимонный пирог состоит из кондитерского футляра (часто сделанного в рифленой форме для пирога), содержащего запеченный лимонный заварной крем (обычно состоящий из яиц, сахара, лимонного сока и сливок). Обычно рецепты включают запекание вслепую перед добавлением заварного крема. Иногда пирог перед подачей посыпают сахарной пудрой. [1] [2] [3] [4]
Кроме того, лимонную начинку можно приготовить в кастрюле, а затем добавить в форму для выпечки. [5]
Десерт, очень похожий на лимонный тарт, — это лимонный пирог , обычно подаваемый на десерт , приготовленный из корочки , обычно сделанной из песочного теста и начинки из заварного крема с лимоном . Лимонный пирог готовится с нижней корочкой . Этот пирог отличается от лимонного пирога с безе , у которого сверху есть безе. Верхняя корка не используется, как в вишневом пироге .