Перейти к навигации Перейти к поиску
Тошикоси соба (年 越 し 蕎麦) , «пересекающая год лапша», - это традиционное японское блюдо из лапши, которое едят в Омисоку ( канун Нового года , 31 декабря). [1] Этот обычай избавляет от невзгод года, потому что лапшу соба легко разрезать во время еды.
История [ править ]
Обычай отличается от региона к региону , и его также называют мисока соба , цугомори соба , курэ соба , джюмё соба , фуку соба и унки соба . Традиция началась примерно в период Эдо (1603-1867), и есть несколько традиций, согласно которым длинная лапша соба символизирует долгую жизнь. [2] гречневое растение может выжить суровые погодные условия в период его роста, и так соб представляет прочность и упругость.
См. Также [ править ]
- Омисок , то японский Новый год Ева
- Японская кухня
Ссылки [ править ]
- ↑ Билл Дейли, «Новогодняя лапша: пикантное завершение старого года» , Chicago Tribune
- ↑ Билл Дейли, «Сладкий конец старого года: Соба закрывает занятую новогоднюю ночь» , 29 декабря 2010 г., Chicago Tribune