Tricholoma equestre или Tricholoma flavovirens , также известный как человек на коне или желтый рыцарь, ранее широко употреблялся в пищу, но, возможно, опасен грибком рода Tricholoma, который образует эктомикоризу с соснами.
Tricholoma equestre | |
---|---|
Научная классификация | |
Королевство: | Грибы |
Разделение: | Базидиомицеты |
Класс: | Агарикомицеты |
Заказ: | Agaricales |
Семья: | Tricholomataceae |
Род: | Трихолома |
Разновидность: | Т. Equestre |
Биномиальное имя | |
Tricholoma equestre |
Tricholoma equestre Микологические характеристики | |
---|---|
жабры на гимении | |
Колпачок является плоским | |
пелена является adnexed | |
Ножка является голой | |
Спор печать является белой | |
экология микоризная | |
съедобность: не рекомендуется |
Известный как Grünling по-немецки, gąska zielonka по-польски, míscaro по-португальски и canari по-французски, он ценится во всем мире как съедобный гриб и особенно распространен во Франции и Центральной Португалии . Хотя он считается довольно вкусным, сообщалось о случаях отравления от употребления T. equestre . Исследования показали, что он обладает ядовитыми свойствами, но эти утверждения оспариваются. [1]
Таксономия и именование
Tricholoma Equestre был известен Линнея , который официально описал его во втором томе его виды Plantarum в 1753 году, дав ему название Agaricus Equestris , [2] предшествовавшее описание Agaricus flavovirens по Persoon в 1793. Таким образом , это имя конкретного смысл «или относящимся к лошадям »на латыни имеет приоритет перед Tricholoma flavovirens , другим научным названием, под которым был известен этот гриб. Он был помещен в род Tricholoma немецким Полем Куммером в его работе 1871 года Der Führer in die Pilzkunde . Общее название происходит от греческих trichos / τριχος «волосы» и loma / λωμα «подол», «бахрома» или «граница». [3]
Виды могут нуждаться в дальнейшем анализе, учитывая противоречивые сообщения о токсичности.
Распространенные имена включают всадника , желтого рыцаря и седловидную трихолому .
Описание
Стебель желтый, обычно от 4 до 10 сантиметров в длину и ровный диаметр . Жабры тоже желтого цвета, а споры белые. Шляпка обычно от желтого до желто-зеленого цвета, иногда с оттенком коричневого до коричнево-красноватого цвета. Диаметр обычно составляет от 5 до 12 сантиметров в длину. Кожный слой, покрывающий колпачок, липкий и его можно снять.
Его можно легко принять за множество других представителей рода Tricholoma , таких как T. auratum , T. aestuans и T. sulphureum .
Токсичность
Этот вид долгое время высоко ценился как один из самых вкусных съедобных видов (и в некоторых путеводителях так и остается) [4] и продавался на европейских рынках; Средневековые французские рыцари якобы сохранили этот вид для себя, предоставив крестьянам скромный боровик ( Suillus bovinus ). [5]
Беспокойство впервые возникло на юго-западе Франции. Все отравленные люди ели три или более приема пищи, содержащей T. equestre, в течение последних двух недель до лечения. Через один-четыре дня после последнего приема пищи, содержащей грибок, пациенты сообщили о слабости мышц, иногда сопровождающейся болью. Эта слабость прогрессировала еще три-четыре дня, сопровождалась чувством скованности и потемнения мочи . Также отмечались периоды тошноты, потливости, покраснения лица, но не было лихорадки. [6]
Пока что не было зарегистрировано случаев отравления в Северной Америке [7], и есть предположение, что соответствующие грибы могут быть разных видов, которые очень похожи по внешнему виду.
Есть сообщения, что пациенты, лечившиеся от отравления T. equestre , умерли, вероятно, в результате отравления. [8] Яд этого гриба остался неизвестным. Предполагается, что основным механизмом отравления является рабдомиолиз - повреждение клеточной мембраны волокон скелетных мышц. При этом заболевании мышечный белок миоглобин, переносящий кислород, высвобождается и появляется в моче, что приводит к таким симптомам, как мышечная боль и коричневатое окрашивание мочи. [9]
Исследование 2018 года, проведенное в Польше с привлечением десяти здоровых добровольцев, которые съедали 300 граммов на голову (примерно в два раза больше нормальной дозы) жареного T. equestre за один прием пищи без каких-либо сообщений о последствиях или изменениях, исключило бы, что этот вид содержит значительное количество токсичных веществ. [10]
Смотрите также
- Сосновый гриб
- Грибная охота
- Список смертельных грибов
- Список североамериканских трихоломов
- Список видов трихоломы
Сноски
- ^ Петр Ржимски, Петр Климашик, «Съедобен ли гриб желтый рыцарь? Систематический обзор и критические точки зрения на токсичность Tricholoma equestre» https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.12374
- Перейти ↑ Linnaeus, C (1753). Вид Plantarum: Tomus II (на латыни). Holmiae. (Лаурентий Сальвии). п. 1173.
- ^ Нильсон, Свен; Олле Перссон (1977). Грибы Северной Европы 2: Жабры-грибы . Пингвин. п. 24. ISBN 0-14-063006-6.
- ^ Филлипс, Роджер (2010). Грибы и другие грибы Северной Америки . Буффало, Нью-Йорк: Книги Светлячка. п. 49 . ISBN 978-1-55407-651-2.
- ^ Ламезон, Жан-Луи; Поляк, Жан-Мари (2005). Большая энциклопедия грибов . Könemann. п. 90. ISBN 3-8331-1239-5.
- ^ Мейстер, Джон; Редди, Кэтлин (2002). «Рабдомиолиз: обзор» . Американский журнал медсестер . 102 (2): 75–79. DOI : 10.1097 / 00000446-200202000-00028 . ISSN 0002-936X . JSTOR 3522796 . PMID 11953525 .
- ^ Миллер младший, Орсон К .; Миллер, Хоуп Х. (2006). Североамериканские грибы: полевое руководство по съедобным и несъедобным грибам . Гилфорд, CN: FalconGuide . п. 125. ISBN 978-0-7627-3109-1.
- ^ Бедри Р., Бодримон И., Деффье Г. и др. (2001). «Отравление грибами как причина рабдомиолиза». N. Engl. J. Med . 345 (11): 798–802. DOI : 10.1056 / NEJMoa010581 . PMID 11556299 .
- ^ Савюк, Филипп; Данел, Винсент (2006). «Новые синдромы при отравлении грибами». Токсикологические обзоры . 25 (3): 199–209. DOI : 10.2165 / 00139709-200625030-00004 . PMID 17192123 . S2CID 24320633 .
- ^ Климашик, Петр; Рзымский, Петр (2018). «Желтый рыцарь сопротивляется: токсикологические, эпидемиологические и исследовательские исследования защищают съедобность Tricholoma equestre» . Токсины . 10 (11): 468. DOI : 10,3390 / toxins10110468 . PMC 6267205 . PMID 30428584 .
Внешние ссылки
- Пища для размышлений: растущие опасения Статья в "Science News Online" о T. flavovirens ( T. equestre ).
- Отравление Tricholoma equestre Статья в "About Health Canada" оботравлении Tricholoma equestre .
- Недавние отравления съедобными грибами! Отчет о нескольких новых видах отравления грибами.
- Riddarmusseronen kan vara giftig Шведская статья о T. flavovirens и его токсичности.
- Матпортален: Матсоппен - некоторые подарки в норвежской статье о T. equestre .