 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( июль 2008 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Овощеводство - это выращивание овощей для потребления человеком. Эта практика, вероятно, зародилась в нескольких частях света более десяти тысяч лет назад, когда семьи выращивали овощи для собственного потребления или для торговли на местном уровне. Сначала использовался ручной труд, но со временем домашний скот приручили, и почву можно было обрабатывать плугом. Совсем недавно механизация произвела революцию в овощеводстве, и почти все процессы можно было выполнять с помощью машины. Специалисты-производители выращивают те культуры, которые хорошо себя чувствуют в их местности. Новые методы, такие как аквапоника, приподнятые грядки.и выращивание под стеклом - используются. Маркетинг может осуществляться на местном уровне на фермерских рынках, традиционных рынках или на условиях самовывоза, либо фермеры могут заключать контракты на весь свой урожай оптовым, консервным или розничным торговцам. [1]
История [ править ]
Первоначально овощи собирали в дикой природе охотники-собиратели и начали выращивать в нескольких частях мира, вероятно, в период с 10 000 до 7 000 до н.э., когда развился новый сельскохозяйственный образ жизни . Сначала выращивали местные растения, но со временем торговля привезла экзотические культуры из других мест, чтобы добавить их к домашним видам. В настоящее время большинство овощей выращивают во всем мире, если позволяет климат.
Традиционно это делалось в почве небольшими рядами или блоками, часто в первую очередь для потребления на ферме, а излишки продавались в близлежащих городах. Позже фермы на окраинах крупных населенных пунктов могли специализироваться на выращивании овощей, а небольшое расстояние позволяло фермерам доставлять свою продукцию на рынок еще свежей. Метод трех сестер, используемый коренными американцами (в частности, Haudenosaunee / Iroquois ), выращивал кабачки , бобы и кукурузу.вместе, чтобы растения усиливали рост друг друга. Посадка в длинные ряды позволяет технике обрабатывать поля, повышая эффективность и производительность; однако разнообразие овощных культур требует использования ряда методов для оптимизации роста каждого типа растений. Поэтому некоторые фермы специализируются на выращивании одного овоща; другие выращивают большое разнообразие. Из-за необходимости продавать овощи в свежем виде, огородничество требует больших трудовых затрат. Некоторые фермы избегают этого, проводя операции u-pick, когда покупатели собирают свою продукцию. Развитие технологий созревания и охлаждения уменьшило проблемы с доставкой продукции на рынок в хорошем состоянии.
Различные методы выращивания [ править ]
За последние 100 лет новая методика emerged- гребневого садоводство , который увеличил урожаи от небольших участков почвы без необходимости коммерческих, энергоемких удобрений . [2] Современное гидропонное земледелие дает очень высокие урожаи в теплицах без использования почвы.
Маркетинг [ править ]
Для овощных ферм существует несколько экономических моделей: относительно небольшое предприятие - это огород, в то время как более крупная ферма может выращивать в больших количествах небольшое количество овощей и продавать их оптом крупным рынкам или посредникам, что требует крупных операций по выращиванию. Ферма может производить продукцию для местных потребителей, что требует больших усилий по распределению. Ферма может производить различные овощи для продажи через прилавки на ферме , на местных фермерских рынках или через систему u-pick. Такие операции отличаются от товарных сельскохозяйственных продуктов, таких как пшеница и кукуруза.которые менее скоропортящиеся и продаются оптом в местные зернохранилища. В крупных городах часто бывает центральный продуктовый рынок, на котором овощи обрабатываются как в товарной манере и распределяются по большинству супермаркетов и ресторанов.
В Америке овощные фермы расположены в некоторых регионах, известных как огородные фермы; «грузовик» - это существительное, более распространенное значение которого затмевает его исторически раздельное использование в качестве термина «овощи, выращенные для рынка». Такие фермы иногда называют навозными фермами из-за темного чернозема, на котором хорошо растут овощи.
Общие овощные культуры [ править ]
К выращиваемым овощам относятся:
- Fabaceae (семейство гороховых): горох , фасоль , чечевица.
- Пасленовые (семейство пасленовых): помидоры , баклажаны , сладкий перец , картофель.
- Brassicaceae (семейство горчичных): цветная капуста , капуста , брюссельская капуста , брокколи.
- Allium семья: лук , чеснок , лук - порей , лук - шалот , лук
- Морковь ( Apiaceae )
- Салат-латук ( сложноцветные )
- Кукурбит семейство растений, включая дыни , дыни , огурцы , тыкву , кабачки и тыквы
- Сладкая кукуруза
См. Также [ править ]
- Агроэкология
- Аквапоника
- Садоводство
- Милорганит
- Огород
Ссылки [ править ]
- ^ "Овощеводство | История, методы, оборудование и факты" . Британская энциклопедия . Проверено 15 апреля 2019 .
- ^ Nones, Raymond (2010). Грядки для овощеводства - это просто . Вудсток, Вермонт, США: Countryman Press. ISBN 9781581578508.
