Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Вицианоза - это дисахарид .

Вицианин - это цианогенный гликозид, содержащий вицианозу. Фермент вицианин-бета-глюкозидаза использует ( R ) -вицианин и воду для производства манделонитрила и вицианозы.

Плоды Viburnum dentatum кажутся синими. Одним из основных пигментов является цианидин-3-вицианозид , но вся смесь очень сложна. [1]

Ссылки [ править ]

  1. ^ FJ Фрэнсис и Перикл К. Маркакис (1989). «Пищевые красители: антоцианы». Критические обзоры в области пищевой науки и питания . 28 (4): 273–314. DOI : 10.1080 / 10408398909527503 . PMID  2690857 .