Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено из Вино да Тавола )
Перейти к навигации Перейти к поиску

Столовое вино - это винный термин, имеющий два разных значения: стиль вина и уровень качества в рамках классификации вин .

В Соединенных Штатах , столовое вино в первую очередь обозначает стиль вина: обычное вино , которое не является ни укреплено , ни сверкающим , [ править ] , ни дорого.

В правилах вина Европейского союза , столовое вино (TW) является наименьшей из двух общих категорий качества, тем выше которого качество вина , произведенные в определенных регионах (QWPSR). Все уровни национальных систем классификации вин в ЕС соответствуют либо TW, либо QWPSR, хотя термины, которые фактически появляются на винных этикетках , определены национальными законами о винах с правилами ЕС в качестве основы.

В большинстве стран ЕС есть национальная классификация, называемая столовым вином на официальном языке страны. Примеры включают vin de table во Франции , vino da tavola в Италии , vino de mesa в Испании , vinho de mesa в Португалии , Tafelwein в Германии , επιτραπέζιος οίνος ( epitrapézios oínos ) в Греции . Эти классификации обычно представляют собой самый низкий уровень классификации в своей стране.

Соединенные Штаты [ править ]

Алкоголь и табак налоговой и торговли Бюро и Кодекс федеральных правил определяют столовое вино , как виноградное вино , имеющие алкогольную прочность максимум 14 процентов спирта по объему . [1] Вина крепостью от 14% до 24% известны как десертные . Столовое вино также может обозначаться с использованием таких терминов, как легкое вино, легкое белое вино, красное столовое вино или сладкое столовое вино.

Европейский Союз [ править ]

Руководящие принципы Европейского Союза предусматривают, что все производимое вино должно относиться к одной из двух категорий: столовое вино или вина высшего качества, произведенные в определенных регионах (часто называемые качественным вином psr ). [2] В категории столовых вин делается различие между "простыми" столовыми винами , в которых может указываться только страна происхождения, и столовыми винами с географическим указанием , которые могут указывать на регион происхождения и являются формой из защищенного географического указания (ОПИ) применяется к вину.

Для наименьшего уровня vin de table во Франции производители должны использовать почтовые индексы, чтобы название наименования не отображалось даже мелким шрифтом на этикетке или дате сбора урожая (хотя «номера партий» могут иметь поразительное сходство с датами разрешены). Новое название Вин де Франс допускает винтажную дату.

Список национальных обозначений столовых вин [ править ]

Следующие ниже национальные уровни классификации вин соответствуют столовым винам и столовым винам с географическим указанием. [3]


Распространение [ править ]

Доля национального производства, классифицируемого как столовое вино, сильно варьируется от страны к стране. По состоянию на 2000 год во Франции большая часть (по объему) вина - это столовое вино , тогда как в Германии только 5% - немецкий тафельвайн . Столовое вино из любой точки ЕС можно смешивать для производства европейского столового вина.

Европейские столовые вина, как правило, производятся из самых урожайных мест и винифицируются промышленным способом. В 1950-е годы, когда потребление вина на душу населения было намного выше, существовала потребность в огромных количествах дешевого вина, но теперь большая часть его уходит в проблемное « винное озеро » Европейского Союза . Даже сегодня во Франции или Испании можно купить литр жидкого светлого вина, упакованного в коробку, а не в бутылку, за эквивалент пары долларов США.

Противоречия в именах [ править ]

Вопреки предполагаемому порядку, исключительные столовые вина - редкость в Европе, но все же существуют. Грандиозные результаты виноделия могут быть классифицированы как простое «столовое вино», если они сделаны из нетрадиционных сортов винограда или с использованием нетрадиционных процессов производства вина . Даже винам, изготовленным с максимальной осторожностью (например, с низким урожаем винограда и ручной сбор) и выращенным на участках, которые в противном случае имеют право на получение престижного наименования, может быть отказано в статусе.

Самыми известными примерами являются вина под названием Super Tuscans , которые производятся либо из более чем разрешенного количества международных сортов (виноград, не являющийся местным для Италии, такой как Мерло или Каберне Совиньон ), или без когда-то обязательного включения небольших пропорций Канайоло , Мальвазии. и Треббиано согласно соответствующему тосканскому наименованию (например, Pergole Torte Монтевертина).

В 1992 году Италия создала Indicazione Geografica Tipica (IGT) специально для того, чтобы позволить супертосканцам выйти из классификации столовых вин и стать качественным вином. Тем не менее, везде, где легитимность данного наименования обусловлена ​​чем-то большим, чем географические границы, можно встретить производителей, готовых игнорировать ограничения в погоне за высочайшим качеством.

Обычно вин де стол является четвертым и самым низким вином по французской классификации вин. Эти вина являются самыми дешевыми в покупке и производстве (их можно купить от 0,80 евро), и их обычно пьют во время полуденной трапезы или используют для приготовления коктейлей на основе вина.

См. Также [ править ]

  • Список сортов винограда
  • Винные сорта
  • Домашнее вино

Ссылки [ править ]

  1. ^ 27 CFR Часть 4: Этикетка и реклама вина Архивировано 07сентября2012 г. в Wayback Machine , § 4.21 Стандарты идентичности
  2. ^ Регламент Совета (ЕС) № 479/2008 от 29 апреля 2008 г. об общей организации винного рынка
  3. ^ Регламент Комиссии (ЕС) № 607/2009 от 14 июля 2009 г., устанавливающий определенные подробные правила для выполнения Регламента Совета (ЕС) № 479/2008 в отношении охраняемых обозначений происхождения и географических указаний, традиционных терминов, маркировки и представления определенных продукция винодельческого сектора