Оценка вина является оценка , присвоенная одним или несколькими винными критиками в вино на вкус как итог оценки этого критика этого вина . Таким образом, оценка вина - это субъективная оценка качества, обычно имеющая числовой характер, присваиваемая конкретной бутылке вина. В большинстве случаев рейтинги вин устанавливаются одним винным критиком, но в некоторых случаях рейтинг создается на основе мнений нескольких критиков, дегустирующих одно и то же вино одновременно. Для оценки вин используется ряд различных шкал. Кроме того, методы, используемые для получения рейтинга, могут отличаться. За последние пару десятилетий Роберт М. Паркер-младший ввел шкалу 50–100.стал широко использоваться. Эта или аналогичные числовые шкалы используются такими изданиями, как Wine Enthusiast , Wine Spectator и Wine Advocate . [1] [2] [3] Другие публикации или критики, такие как Дженсис Робинсон и Майкл Бродбент , могут использовать шкалу 0–20 или шкалу 0–5 (часто с точки зрения количества звезд) с половиной или без нее. -звездочные шаги. [4]
В последние годы, с появлением агрегированных оценок, создаваемых пользователями, также расширились системы групповых оценок, такие как система CellarTracker , использующая данные от непрофессиональных дегустаторов, которые пробуют вино в различных условиях. [5] Помимо простой числовой оценки, большинство рейтингов вин дополняют примечания о дегустации , которые представляют собой краткое описание общего впечатления винного критика о вине, включая его вкусовые качества. Однако часто (особенно в маркетинге) упор делается на оценку, выставленную критиком, а не на общее примечание о дегустации вина. [6]
История
Хотя состав дегустационных заметок и другие формы винной литературы существовали на протяжении всей истории вина , широкое использование числовых рейтинговых систем - явление относительно недавнее. В середине 20-го века, по мере того, как в Америке развивался интерес к вину, потребители стали знакомиться с широким ассортиментом вин со всего мира. Этот избыток доступных вариантов создал нишу на рынке для критиков, которые могли предоставить услуги по обзору вин и составлению рекомендаций, которые могли бы облегчить процесс покупки для потребителей. По образцу, аналогичному обзору продуктов в таких потребительских журналах, как Consumer Reports и Which? , Американские критики начали писать более сжатые обзоры вин, которые потребители могли кратко просмотреть, чтобы определить интересующие их вина. Популяризация числовой оценки широко приписывается американскому винному критику Роберту Паркеру, который в 1970-х годах построил свою систему числовых оценок по образцу американской стандартизированной системы оценок . [6] [7]
В соответствии с системой Паркера вина оценивались по шкале от 50 до 100, что примерно соответствовало «оценке» вина по шкале A – F. Вино считалось «выше среднего» или «хорошим», если оно получало не менее 85 баллов. Читатели журналов по оценке вин, таких как Parker's The Wine Advocate , или его более поздних подражателей, таких как Wine Spectator и The Wine Enthusiast , могли быстро увидеть обзор нескольких десятков или даже сотен доступных вин, разбитых на числовые оценки. Эти потребители могли выделить ряд баллов, чтобы сконцентрироваться на покупке, даже не пробуя вино заранее. Точно так же винные ритейлеры и торговцы обнаружили у себя готовый маркетинговый инструмент, который даже не требовал, чтобы они исследовали или пробовали вино перед тем, как выставить его на продажу. [6]
Популярность числовых рейтингов вин стала благом для индустрии розничной торговли вином. Вина, получившие оценку «выдающиеся» (обычно 90 баллов или выше), по существу гарантировали хорошие продажи на рынке. Вина, получившие «экстраординарные» или «классические» рейтинги 95–100, стали приобретать культовую принадлежность, что в сочетании с ограниченным производством помогло взлететь их цены. Появился сегмент инвестиционного вина , цель которого - заработать на спекуляциях и возможном повышении цен на вина с высокими оценками. Влияние рейтингов вин было особенно ощутимым на развивающихся винных рынках Азии, России и Южной Америки на рубеже 21 века. [6]
Критика
Система числового рейтинга вин подверглась резкой критике. [8] [9] [10] [11] Он считается движущей силой глобализации виноделия и ослабления влияния терруара и индивидуальности в виноделии. Критики винной рейтинговой системы утверждают, что экономическая и маркетинговая сила получения благоприятных оценок влиятельными критиками подтолкнула мировое виноделие к созданию однородного стиля, который воспринимается критиками как привлекательный. Эти критики указывают на то, что, по их мнению, является неотъемлемым недостатком одновременной выборки широкого ассортимента вин. Если сравнивать вместе, вина (особенно красные) с глубоким цветом , насыщенным , сильным, концентрированным вкусом и мягким вкусом, как правило, выделяются из ассортимента больше, чем вина с более тонкими характеристиками. Эти вина, как правило, получают более благоприятные винные рейтинги, что привело к увеличению распространения этих стилей вин на рынке. [6]
Рекомендации
- ^ Журнал Wine Enthusiast Magazine " О рейтинговой системе винных энтузиастов " Дата обращения: 18 ноября 2013 г.
- ^ The Wine Advocate " Рейтинговая система Wine Advocate's " Доступ: 16 января 2010 г.
- ↑ Wine Spectator « Процедуры дегустации и профили дегустаторов » Доступ: 16 января 2010 г.
- ^ Дж. Робинсон Винный курс Дженсис Робинсон, третье издание, стр. 19, 283–286 Abbeville Press 2003 ISBN 0-7892-0883-0
- ^ Боб Тедески (2005-02-03). «Насколько хорошее это вино? Виртуальный погреб может легко ответить на этот вопрос» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ a b c d e Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон для вина", третье издание, стр. 616–617 Oxford University Press, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6
- ^ Р. Нэлли " Рейтинги вин: они помогают или мешают покупателям? " Schenectady Gazette , 1 апреля 1988 г.
- ^ Отчеты сотрудников « Публикации с рейтингом вин: их преимущества и недостатки, часть I » The Record Searchlight , 24 декабря 2008 г.
- ^ D. DeSimone " Система оценки вин не указывает на совершенство " Pittsburgh Tribune , 13 апреля 2005 г.
- ^ Г. Ривлин " Система оценки вин не улучшается с возрастом " The New York Times , 14 августа 2006 г.
- ^ У. Блейк-Грей « Бессмысленны ли рейтинги? » San Francisco Chronicle , 14 июня 2007 г.
Внешние ссылки
- Р. Рутан « Рейтинг вин - лишь часть уравнения » Юджин Регистратор , 15 сентября 2003 г.
- П. Хеллман « Безумие на вкус вслепую » The New York Sun , 30 марта 2005 г.
- Х. Хаббард-Престон « Нюхайте, пейте, консультируйтесь: правила рейтинговых игр на рынке премиум-класса » The New York Times , 13 декабря 2003 г.
- Д. Дарлингтон " Химия вина 90+ " The New York Times , 7 августа 2005 г.