 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( сентябрь 2019 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить это сообщение-шаблон ) |
 | |
| Тип | Хлеб |
|---|---|
| Место происхождения | Германия |
| Регион или штат | Восточная Пруссия |
| Основные ингредиенты | Мука , яйца , сахар |
Zwieback - это форма сухарей, которую едят в Польше, Германии, Скандинавии, Австрии, Франции, Бельгии, Нидерландах, Швейцарии, Италии, Словении, Боснии, Хорватии, Сербии, Северной Македонии, Болгарии, Греции и Турции. Это хрустящий подслащенный хлеб , сделанный из яиц и дважды испеченный . Он возник в Восточной Пруссии . В меннонитов принес сухари в Российской империи ; до русской революции , когда многие эмигрировали на запад, они привезли Цвибека в Канаду , Соединенные Штаты и другие части мира.
Есть два типа zwieback. Один тип готовится путем защипывания круглых кусков теста, помещения одного куска другого, сжимая их вместе, проталкивая пальцем через оба куска. Затем его запекают и подают в виде теплых мягких рулетов. Этот тип отождествляется с меннонитами. Другой тип - это хлеб, нарезанный перед повторной выпечкой, из которого получаются хрустящие, ломкие ломтики, очень напоминающие тосты мельба . [1] Zwieback обычно используется для кормления детей при прорезывании зубов [1] и в качестве первой твердой пищи для пациентов с расстройством желудка.
Название происходит от немецкого zwei («два») или zwie («twi-») и backen , что означает «печь». [2] Таким образом, Zwieback буквально переводится как «дважды запеченный». Французское и итальянское названия, соответственно, biscotte и fette biscottate имеют одинаковое происхождение, biscotto (бисквит), что также означает дважды («бис-») запеченный (- «котто»). Словенское имя prepečenec , которое означало бы запеченный над обычной или overbaked. Хорватское имя dvopek который, опять же ,буквально дважды ( дво ) запекается ( пек ).
См. Также [ править ]
- Бискотти
- Брандт (компания)
- Раск
- Русский меннонит цвебак (твибак)
- Тост
Ссылки [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Zwieback . |
 | Найдите zwieback в Викисловаре, бесплатном словаре. |
- ^ a b Zwieback - Определение в медицинском словаре
- ^ zwieback - Информация о здоровье О zwieback | Encyclopedia.com: Словарь продуктов питания и питания
