Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено с Алоо Тикки )
Перейти к навигации Перейти к поиску

Алоо Тикки
Алоо Тикки подается с чатни.jpg
Алоо тикки подается с мятой, тамариндовым соусом и йогуртом
Альтернативные названияАлоо ки тиккиа Алоо
ки тикки
ТипЗакуска
Место происхожденияИндийский субконтинент
Регион или штатИндия , Бангладеш и Пакистан
Температура сервировкиГорячий
Основные ингредиентыКартофель, горох, специи, зелень
ВариацииРагда Паттице

Aloo tikki , также известный как Aloo ki tikkia или Aloo ki tikki , - это закуска, происходящая с Индийского субконтинента ; в Северной Индии , Пакистане и Бангладеш он готовится из вареного картофеля, гороха и различных приправ карри. « Алоо » означает картофель, а «тикки» означает небольшую котлету или крокет на хинди-урду и маратхи . Он подается горячим вместе со стороной saunth , тамаринда и кориандра - мятный соус, а иногда Dahi(йогурт) или нут. Закуска является вегетарианской альтернативой и индийским эквивалентом оладьи . [1] [2]

Варианты [ править ]

Алоо-тикки - это пюре из картофельного пюре, смешанное с кориандром , горохом и специями, обжаренное во фритюре в масле. Некоторые северно-индийские дхабы или закусочные в стиле кафе подадут алоу в хлеб.

Из-за широкого географического распространения индийцев по всему миру существует ряд вариаций этого блюда.

В Мумбаи популярная версия алоо-тикки подается с острым карри и различными чатни. Это называется Ragda pattice и продается в различных Chaat киосков по всему городу , и особенно на Chowpatti Бич . Алоо-тикки в этом регионе готовят в основном из местных специй, таких как куркума , тогда как в Бангалоре используют больше кориандра .

В Соединенном Королевстве овощные тикки можно купить в прилавках деликатесов в различных магазинах.

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Почему кисло-сладкий делает мир вкусным" . mid-day.com . 3 декабря 2015 . Проверено 13 ноября 2020 .
  2. ^ "Алоо тикки" . britannica.com . Проверено 13 ноября 2020 .