| Бако блан | |
|---|---|
| Виноград ( Витис ) | |
 Бутылка арманьяка 1956 года, сделанная, когда Бако блан был основным сортом винограда в регионе. | |
| Цвет ягодной кожуры | Blanc |
| Разновидность | Межвидовое скрещивание (франко-американский гибрид) |
| Также называемый | см. список синонимов |
| Известные вина | Арманьяк |
| VIVC номер | 868 |
Бако блан или Бако 22А - это французско-американский гибридный сорт винограда . Это крест из Фоль бланш и винограда Ноа , созданный в 1898 году винограда нейтронах Франсуа Baco . [1] Folle Blanche - это родитель Vitis vinifera . Другой его родитель Ной является гибридом Vitis labrusca и Vitis riparia . [2]
Baco blanc был разработан для получения некоторых из тех же вкусов, что и Folle Blanche, но без восприимчивости к болезни американского винограда и филлоксере . В 20 веке он широко выращивался в районе Гаскони для производства бренди . И арманьяк, и коньяк (из районов Шаранта и Приморская Шаранта к северу от Гаскони) представляют собой бренди, изготовленные из белого винограда - Уни блан , Фоль бланш и Коломбар, - но только арманьяку разрешалось использовать бако блан в соответствии с французскими правилами, и до конца 1970-х гг. Бако блан был основным сортом винограда арманьяка. [2][3]
После упадка винограда в конце 20-го века возникли некоторые предположения о будущем этого сорта, особенно после постановления Института национальных наименований д'ориджин (INAO) 1992 года, согласно которому все лозы Бако блан должны быть выкорчеваны к 2010 году. , сторонники сорта винограда и его исторической роли в арманьяке смогли убедить французские власти разрешить его использование в дистиллированных винах из региона Арманьяк. [4]
История и отцовство [ править ]
Бако блан был выведен в 1898 году французским селекционером винограда Франсуа Бако в результате скрещивания сорта Vitis vinifera Folle blanche, который испытывал трудности с прививкой подвой после эпидемии филлоксеры середины-конца 19 века, и американского гибрида винограда Ноа ( сам ранее пересечение неизвестного labrusca Vitis видов и Vitis Рипариа винограда Тейлор . Четыре годами ранее Франсуа Baco также использовать Фоль бланш и неизвестные виды Vitis Рипариа для получения версии темной кожи из Baco Блана известна как Baco нуар . [5]
До создания Baco noir, Folle blanche был основным сортом винограда для коньячных спиртов, производимых во французских регионах Коньяк и Арманьяк . Но, помимо проблем с новым американским подвоем, виноград был очень восприимчив к нескольким виноградным заболеваниям, включая серую гниль в регионе Коньяк и черную гниль в Арманьяке. Целью Франсуа Бако было получение винограда с множеством нейтральных вкусов и характеристик, которые делали Фолль-бланш подходящим для дистилляции, но без чувствительности, которая преследовала производителей Фоль-Бланш. В то время как производители в регионе Коньяк начали выращивать Уни Блан (тот же сорт винограда, который известен вИталия, как Треббиано), производители в регионе Арманьяк начали с энтузиазмом сажать новый белый гибрид Бако. [5]
На протяжении большей части 20-го века Бако блан был основным сортом винограда в регионе Арманьяк. Его пик пришелся на 1970-е годы, когда более 85% всех насаждений в этом районе были Baco blanc, что составляло более 10 700 гектаров (26 000 акров). Однако по мере того, как Ugni blanc начал укрепляться в других винодельческих регионах Гаскона , посевы Baco Blanc начали постепенно сокращаться. К концу 20-го века Уни блан затмил Бако блан как наиболее широко выращиваемый сорт винограда в Арманьяке. [5]
Это снижение привело к некоторым предположениям о будущем этого сорта, особенно после того, как в 1992 году (INAO) была объявлена степень, согласно которой все лозы Бако блан должны были быть выкорчеваны к 2010 году. Однако сторонники этого сорта винограда и его исторической роли в арманьяке смогли убедить французские власти разрешить его использование в дистиллированных винах из региона Арманьяк. Несмотря на то, что этот сорт далек от своей известности с начала до середины 20-го века, сорт продолжает играть важную роль в регионе Арманьяк, и по состоянию на 2005 год Национальное межпрофессиональное бюро L'Armagnac (BNIA) сообщило, что сорт винограда все еще использовался в производство почти половины всего арманьяка. [4]
Винные регионы [ править ]
Baco blanc встречается в основном во Франции и был одним из гибридов «рабочая лошадь», к которым страна обратилась после эпидемии филлоксеры в конце 19 века. В то время как разбросанные насаждения можно было найти по всей Франции, большинство насаждений Baco blanc можно было найти на западной стороне страны (во многих областях, где находится ее родительская лоза, Folle blanche, из винодельческих регионов Юго-Западной Франции в Гаскони. вплоть до долины Луары, где особенно популярны были мюскадетские и анжуйские вина - регионы Сомюр в Средней Луаре. С начала и до середины 20-го века в Луаре с ее прохладным морским климатом был период особого «бума».в большинстве районов для гибридных сортов. В конце 1979 года Бако блан вместе с другими гибридными сортами винограда, такими как Бако нуар, Шамбурсен , Планте и Виллар нуар, составлял более 10% всех посадок винограда. [5]
Но с середины до конца 20 - го века, сорт винограда упал в немилость среди французских винных производителей , которые продолжают вытягивать свой гибридный виноград и возвращающиеся в Vinifera -Только посадки (которые разрешены для наименований d'Origine Contrôlée AOC вина). Даже в его цитадели арманьяка лозы Бако блан вырывают с корнем и заново засаживают Уни Блан. Точно так же Baco Blanc пережил короткий период популярности в зарождающейся винодельческой отрасли Новой Зеландии в течение 20-го века, но по мере того, как это столетие подходило к концу, новозеландские производители также отказались от этого сорта, чтобы сосредоточиться на винограде vinifera, таком как Müller-Thurgau , Шардоне иСовиньон блан . [2] Сегодня то немногое, что осталось в Новой Зеландии, используется в основном для дистилляции и спиртных напитков . [5]
Виноградарство и стили вина [ править ]
Хотя Baco Blanc не разделяет чувствительность Folle Blanche к серой и черной гнили винограда , он может быть восприимчив к мучнистой росе . Эта восприимчивость усиливается из-за склонности лоз Baco blanc к ранней бутонизации и позднему созреванию , что подвергает риску дождей и влаги как ранней весной, так и ранним урожаем . Однако, хотя его вегетационный цикл не сулит ничего хорошего для производства вина, его тенденция производить виноград с высоким содержанием кислоты и нейтральным вкусом с низким содержанием сахара хорошо подходит для дистилляции. [5]
По словам мастера вина Жансиса Робинсона , спирты на основе винограда, приготовленные из Baco blanc, часто не такие прекрасные и сложные, как спирты из Folle Blanche или Ugni Blanc. Но они имеют тенденцию к быстрому старению , что создает рынок для бренди, предназначенного для краткосрочного потребления. [5]
Синоним [ править ]
Бако блан и его вина известны под множеством синонимов, включая 22 A Baco, Baco 22 A, Baco 22-A, Baco 221, Maurice Baco и Piquepoul de Pays. [1]
Ссылки [ править ]
- ^ a b Baco blanc , Международный каталог сортов Vitis , по состоянию на 24 ноября 2010 г.
- ^ a b c Справочник Дженсиса Робинсона по винному винограду Дж. Робинсона стр. 27 Oxford University Press 1996 ISBN 0-19-860098-4
- ^ Оз Кларк Энциклопедия винограда Pg 39 Харкорт книг 2001 г ISBN 0-15-100714-4
- ^ Б Вино Харпера и спиртные напитки « Baco в будущем Архивированные 2011-10-02 в Wayback Machine » 14 июля 2005 года
- ^ Б с д е е г J. Robinson лоз, виноград и вина PG 28, 238 Митчелла Бизли 1 986 ISBN 1-85732-999-6
