Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Баобин
Бин гуань кау мэй.jpg
Тарелка bàobīng с клубникой и сгущенкой
ТипБритый лед
Место происхожденияКитай
Регион или штатВосточная Азия

Баобин ( китайский :刨冰; пиньинь : bàobīng ), также известный под своим тайваньским хоккиенским именем Цуабинг ( китайский :礤 冰; Pe̍h-ōe-jī : chhoah-peng ), [1] - это ледяной десерт, который встречается в Великом Китае и других странах. с большим заграничным китайским населением, таким как Малайзия . [2] Это особенно популярно на Тайване, где есть разновидность блюда под названием сюэхуа бин (雪花 冰).

Строганный лед употребляли в пищу в Китае еще в седьмом веке нашей эры во времена династии Тан на севере Китая. В 1972 году, когда президент Ричард М. Никсон впервые посетил Пекин, на государственных обедах с Мао Цзэдуном и Чжоу Эньлаем подавали стружку льда. [3]

Десерт представляет собой большую насыпь ледяной стружки с разными начинками. Существует большое разнообразие начинок, но наиболее распространенными являются сахарная вода, сгущенное молоко , бобы адзуки , маш и шарики тапиоки . Фрукты также используются в зависимости от сезона. Баобинг из манго обычно доступен только летом, а баобинг из клубники - зимой.

Традиционно эти стружки создавались вручную с помощью большого молотка для измельчения льда или лезвия для растачивания льда. Сейчас в большинстве магазинов используются машины, которые позволяют получать более тонкую стружку льда.

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Запись № 13026».臺灣 閩南 語 常用 詞 辭典[ Словарь часто используемых Тайваня Миннань ]. (на китайском и хоккиенском языках). Министерство образования ОКР 2011 г.
  2. ^ Филлун, Уитни (2018-05-24). «Все, что вам нужно знать о ледяных десертах» . Пожиратель . Проверено 23 июня 2020 .
  3. ^ "Американизация Бао Бина, классное фруктовое азиатское угощение" New York Times, 7 июня 1989 г.
  • v
  • т
  • е