 | |
| Альтернативные названия | бинсу, бинсу |
|---|---|
| Тип | Бритый лед |
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Корея |
| Температура сервировки | Холодный |
| Основные ингредиенты | Толстый лед, красная фасоль |
| Вариации | Нокча-бинсу (бинсу с зеленым чаем), тталги-бинсу (клубничное бинсу), чоко-бинсу (шоколадное бинсу) и т. Д. |
| Корейское имя | |
| Хангыль | 팥빙수 / 빙수 |
|---|---|
| Ханджа | 팥 氷水/氷水 |
| Пересмотренная романизация | пат-бинсу / бинсу |
| МакКьюн – Райшауэр | п'ат-пинсу / пинсу |
| IPA | [pʰat̚.p͈iŋ.su] /[piŋ.su] |
Патбинсу ( 팥빙수 , 팥 氷水, иногда на английском языке как patbingsoo , буквально « ледяная стружка из красной фасоли») - популярный корейский ледяной десерт со сладкой начинкой, которая может включать измельченные фрукты , сгущенное молоко , фруктовый сироп и красные бобы . [1] Разновидности с ингредиентами, отличными от красной фасоли, называются бинсу [2] (или бинсу ). [3]
Пища изначально начиналась как ледяные стружки с красной фасолью (известный как погладить , 팥 ). В современной культуре существует множество разновидностей патбинсу .
История [ править ]
Ранние формы патбинсу состояли из стружки льда и двух или трех ингредиентов, обычно пасты из красных бобов , ттека и порошка молотого ореха. [4] Самые ранние формы патбинсу существовали во времена династии Чосон (1392–1897). Правительственные записи показывают, что чиновники делились колотым льдом с различными фруктами. [5] [6]
Современный вариант десерта обычно ставят в корейской пекарне Tae Keuk Dang . Однако пожилые люди в Корее часто отмечают, что патбинсу стало популярным после Корейской войны . Блюдо было приготовлено из ингредиентов из избыточных запасов США и продавалось как уличная еда. [7]
Варианты [ править ]
Существует множество разновидностей и вкусов патбинсу . Многие бинсу не обязательно следует традициям, а некоторые не включают пасту из красных бобов. [8] Некоторые популярные вкусы: зеленый чай , кофе и йогурт . [9]
Доступность [ править ]
Patbingsu можно найти в большинстве фаст - фуд ресторанов, кафе и пекарен в Южной Корее . [1] Патбинсу - также очень популярный десерт в кафе корейских кварталов по всему миру. [ необходима цитата ]
Галерея [ править ]
Различное бинсу
Патбинсу
Хурма bingsu от Coco Бруни кондитерская в Ханнах-доне, Сеул
Lotteria предлагает изысканную версию с мороженым
Йогурт bingsu от популярного корейского Red Mango цепи
Дыня bingsu от «Chaoruem» возле станции Канн.
Патбинсу с фруктами
Ягодный бинсу
Чай с молоком бинсу
Бинсу с черным кунжутом
Бинсу с зеленым чаем
Бинсу с зеленым чаем
Сыр бинсу
Патбинсу
Mixed-ягодные bingsu
Инчжолми- бинсу, покрытый конгомулем (соевый порошок)
См. Также [ править ]
- Корейская кухня
- Айс Каканг
- Баобин
- Halo halo
- Какигори
- Grattachecca
Ссылки [ править ]
- ^ a b Ли, Робин (5 июня 2009 г.). «Кадры из Южной Кореи: Патбинсу, популярный десерт из бритого льда» . Серьезное питание . Проверено 5 января 2013 года .
- ^ Kyoung Woo июня, для. «Отели Сеула в войне за десерт - CNN.com» . CNN . Проверено 5 мая 2016 года .
- ^ Hoo, Winyan Soo (16 июля 2014). «Лаборатория тарелок: руководство по азиатским десертам из бритого льда halo-halo, bao-bing и bingsoo» . Вашингтон Пост . ISSN 0190-8286 . Проверено 5 мая 2016 года .
- ↑ Мин, Инес (3 июня 2010 г.). «Исследования мороженого и взгляд в прошлое» . The Korea Times . Проверено 5 января 2014 года .
- ^ Dang, Tae КЭУК (13 сентября 2010). «Снежные изыски и вариации на бинсу» . Геральд Корпорация . Проверено 6 января 2014 года .
- ^ 팥빙수 [氷水][Патбинсу]. Дупедия (на корейском). Корпорация Doosan . Проверено 6 января 2014 года .
- ^ "Сеул ест: происхождение Патбинсу" . Сеул ест . Проверено 9 августа 2020 года .
- ^ "Бинсу, непревзойденное летнее угощение!" . КОРЕЙСКАЯ ТУРИСТИЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ . Проверено 6 января 2014 года .
- ↑ Ли, Джи Юн (7 июля 2008 г.). «Вкус холодного лета Кореи - нэнмён и патбинсу» . Korea.net . Корейская культурно-информационная служба . Проверено 6 января 2013 года .
Внешние ссылки [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Патбинсу . |
