Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Castle Lager - один из самых популярных сортов пива Южной Африки, производимый южноафриканскими пивоварнями.

Пиво в Южной Африке имеет долгую историю, а история компании восходит к началу 20 века.

История [ править ]

Южноафриканское пиво оказало на его развитие два основных влияния. Во-первых, европейские поселенцы, колонизировавшие страну, принесли с собой опыт и ноу-хау по мере того, как страна была заселена. Голландские иммигранты с 1650-х годов и британские иммигранты в 19 и 20 веках по-разному внесли свой вклад в изучение производства алкоголя.

Южноафриканское западное пиво(Дополнительная информация) Пиво попало в Южную Африку со своими первыми белыми поселенцами, и его варят здесь уже более 300 лет. 4 октября 1658 года Ян ван Рибек записал в своем дневнике, что в этот день на мысе сварили первое пиво. Первоочередное внимание уделялось производству пива, потому что это был важный напиток для борьбы с ужасной цингой, столь распространенной на судах, участвующих в торговле между Нидерландами и Ост-Индией. Пиво сегодня по-прежнему высоко ценится как полезный натуральный напиток. В 1960 году Комиссия по алкогольным напиткам Малана завершила свои интенсивные расследования распространения алкогольных напитков в Южной Африке и сообщила следующее: «Комиссия, лежащая в основе этого отчета, считает, что необходимо создать условия, которые поощряли бы употребление натуральных алкогольных напитков.желательно вместе с едой, за счет более крепких спиртных напитков. Большая разница в цене между натуральными напитками и спиртными напитками и легкая доступность первых рекомендуются как часть схемы, направленной на изменение алкогольных привычек людей в этом направлении ". Д-р Э.М. Джеллинк, который считался ведущим исследователем в мире ученый в области изучения алкоголя пришел к следующему выводу: «Тип используемого напитка всегда свидетельствует о его привычках к употреблению алкоголя. Пиво - это напиток, который выбирают не алкоголики, а в основном умеренно употребляющие алкоголь».Большая разница в цене между натуральными напитками и спиртными напитками и легкая доступность первых рекомендуются как часть схемы, направленной на изменение алкогольных привычек людей в этом направлении ". Д-р Э.М. Джеллинк, который считался ведущим исследователем в мире ученый в области изучения алкоголя пришел к следующему выводу: «Тип используемого напитка всегда свидетельствует о его привычках к употреблению алкоголя. Пиво - это напиток, который выбирают не алкоголики, а в основном умеренно употребляющие алкоголь».Большая разница в цене между натуральными напитками и спиртными напитками и легкая доступность первых рекомендуются как часть схемы, направленной на изменение алкогольных привычек людей в этом направлении ". Д-р Э.М. Джеллинк, который считался ведущим исследователем в мире ученый в области изучения алкоголя пришел к следующему выводу: «Тип используемого напитка всегда свидетельствует о его привычках к употреблению алкоголя. Пиво - это напиток, который выбирают не алкоголики, а в основном умеренно употребляющие алкоголь».но в основном умеренно употребляющими алкоголь ».но в основном умеренно употребляющими алкоголь ».

Еще одним важным, но часто упускаемым из виду влиянием были знания коренных народов. Местные пивоварни, которыми управляет чернокожее население, особенно такие группы, как сото , зулу и коса , начали варить сорго задолго до того, как сюда прибыли европейцы.

Умкомботи , от языков нгуни (коса и зулу), - это традиционное пиво, которое делают в Транскее из кукурузы (кукурузы), кукурузного солода, сорго, дрожжей и воды.

Давайте посмотрим на пиво Банту(Дополнительная информация) Производство и потребление пива банту сыграли важную роль в жизни племен банту в Южной Африке. Его традиционно варят, позволяя сбродить смесь воды и солодового кафиркорна. Ферментированный продукт фильтруется лишь частично и, таким образом, сохраняет значительный процент твердого вещества. На него смотрят и как на еду, и как на напиток. В последние годы коммерчески производимые порошковые пивные банту заменяют кафркорновый солод в домашнем пивоварении и на небольших промышленных пивоварнях. Большинство муниципалитетов обладали монополией на производство пива банту в своих районах, а в более крупных муниципалитетах для этой цели использовались современные промышленные предприятия. При промышленном производстве пива банту,кукурузная крупа стала основным основным ингредиентом и была смешана с кафиркорновым солодом в соотношении от двух до трех частей кукурузы на одну часть солода. Хотя большая часть производимого промышленным способом пива банту по-прежнему продается оптом, на большинстве муниципальных пивоварен быстро внедрялась современная упаковка из пластика и других типов тары. С тех пор, как в 1962 году поставки европейских спиртных напитков банту были легализованы, продажа пива банту муниципалитетами стала расти более быстрыми темпами, чем раньше.Продажа пива банту муниципалитетами стала расти более быстрыми темпами, чем раньше.Продажа пива банту муниципалитетами стала расти более быстрыми темпами, чем раньше.

У европейского пива и пива банту много общего. Последний фактически является примитивным предшественником первого. В Лейпциге, в Германии, многовековая пивоварня сохранилась как туристическая достопримечательность, и ее продукт трудно отличить от пива банту. Не всем известно, что по питательной ценности европейское пиво очень близко к банту. Оба содержат примерно одинаковое процентное содержание алкоголя, но в то время как в случае европейского пива брожение прекращается пастеризацией после розлива в бутылки, в пиве банту оно продолжается до тех пор, пока оно не станет «кислым». В результате содержание алкоголя в пиве банту увеличивается после того, как оно покидает пивоварню, и нередко обнаруживается, что оно содержит больше алкоголя, чем разрешено законом, а именно 3% по весу или почти 4% по объему. «Разрешено в то время законом ЮАР 1964 года!

Теперь, еще в 1960-х годах, правительство Южной Африки решило использовать прибыль, получаемую муниципалитетами от производства и продажи пива банту, на благо общин банту в их соответствующих районах, хенды [ sic ? ], почему правительство апартеида построило школы, библиотеки, поликлиники, дома с четырьмя комнатами для коренных жителей страны и успешно переместило все африканские общины из их таунхаусов, например, Старый Альбертон Север (район Эмагогогвени), в поселения, например Катлехонг, Тхокоза и Вослорус районы (Каторус), далекие от европейских сообществ. Все это они построили, используя прибыль банту пива.

Пиво банту производилось по цене приблизительно от 8 до 10 центов за галлон и продавалось оптом по цене около 20 центов, в результате чего муниципалитеты получали валовую прибыль в размере около 10-12 центов за галлон, из которых 2 цента поступали центральному правительству в качестве акцизный сбор. Когда галлон европейского пива продается через муниципальную точку для потребления в помещении, следующие суммы начисляются: (а) государству (в качестве акциза) - 80 центов; и (б) муниципалитет (как валовая наценка при продаже) - 83 цента. Муниципалитеты были обязаны выплачивать 80% своей чистой прибыли от продажи европейских спиртных напитков Департаменту администрации банту для использования в развитии хоумлендов банту. С чисто финансовой точки зрения,Представляется, что есть веские основания для поощрения банту пить больше европейского пива, потому что в результате этого будут доступны большие количества пива для их собственной выгоды и для общего блага страны.

Пивоваренная промышленность (продолжение следует)

Современный день [ править ]

На Южную Африку приходится 34% официального рынка пива Африки, и ожидается, что он будет расти на 8–10% ежегодно в течение следующих пяти лет. В 2012 году потребление пива в стране было зафиксировано на уровне 60 литров на душу населения, что превышает средний показатель по Африке в 14,6 литра, а также средний мировой показатель в 22 литра.

Сегодня Южноафриканские пивоварни (SAB) контролируют подавляющую часть рынка пива в Южной Африке, и, за заметным исключением импортных брендов, таких как Heineken , Guinness и других, SAB владеет и производит все основные бренды в стране, а также владеет Miller's Genuine Draft (американская) и длинным списком других пивоварен, что делает ее второй по величине пивоварней в мире. Их самый популярный и ценный бренд - это Carling Black Label , которое является самым награждаемым пивом в стране, получившим 20 престижных международных пивных наград. Они также производят молочный стаут ​​Castle , Hansa Pilsner , Castle Lager.и Castle Lite. Другими сортами пива, которые обычно пьют в Южной Африке, является Windhoek Lager , пиво из Намибии, произведенное согласно Reinheitsgebot , а также Tafel Lager, еще один импорт из Намибии.

Пиво Jo'burg, независимый бизнес и недорогой напиток, доминирует среди групп с низкими доходами и сочетает в себе вкусы традиционного пивоварения.

Микропивоварни [ править ]

За последние десятилетия появилось несколько небольших пивоварен, которые, как правило, конкурируют на региональном уровне. Первой мини -пивоварней в стране была пивоварня Mitchell's Brewery в Найсне ; [1] Mitchell's теперь производится по контракту с Devil's Peak Brewing Company. По данным [2], в 2018 году в стране было 211 пивоварен и контрактных брендов. Другие микропивоварни в Южной Африке включают: [3]

Западный и Восточный Кейп [ править ]

  • Афро Карибская пивоваренная компания
  • Независимая пивоварня Aegir Project
  • Биркенхедская пивоварня
  • Бостонские пивоварни
  • Cape Brewing Company
  • Darling Brew
  • Пивоваренная компания Девилс Пик
  • Drifter Brewing Co.
  • Фрейзер Безумие
  • Hermanus Brewing Co
  • Привет, Джо, пивоваренная компания
  • Хонингклип
  • Хопман Пивоварня
  • Джек Блэк
  • Пивоварня Лонг-Бич
  • Гостиница Old Potter's Inn
  • Red Sky Brew
  • Пивоваренная компания Saggy Stone
  • Стелленбошская пивоваренная компания
  • Пивоварение Triggerfish
  • Richmond Hill Brewing Co
  • Таблица 58 Brewing Co
  • Emerald Vale Brewing Company, Чинца , Восточный Кейп [4]
  • Маленькая пивоварня в Порт-Альфреде , Восточный Кейп
  • Пивоварня Bridge Street в Порт-Элизабет, Восточный Кейп [5]
  • Пивоварня Вудсток

Квазулу-Натал [ править ]

  • Заводная пивоварня
  • East Coast Brewing Co.
  • Пивоварня Happy Days
  • Nottingham Rd Brewing Company
  • Пивоварня Шонгвени
  • That Brewing Co
  • 1000 Hills Brewing Co.

Гаутенг и Северо-Запад [ править ]

  • ХЛОПАТЬ! Republic Brewing Co.
  • Пивоварня Драймана
  • Пивоварня Гилроя
  • Пивоварня Де Гарве
  • Copperlake Breweries
  • Пивоварня Black Horse
  • Mogallywood
  • Пивоварня в кокпите
  • Humanbrew (Локстон лагер)
  • Пивоварня с дырявым краном
  • Пивоваренная компания RedRock
  • Легенды пивоварни
  • Hazeldean Brewing Co
  • Безумный гигант
  • Frontier Beer Co
  • Пивоварня Агара
  • Микропивоварня Brewhogs
  • Ирландский Эль Хаус
  • Brauhaus Afrika , Рустенбург , Северо-Западная провинция [6]

Фри Стейт, Лимпопо и Мпумаланга [ править ]

  • Наковальня Эль
  • Пивоварня Clarens
  • Пивоварня Dog and Fig
  • Hops Hollow
  • Stellar Brewery (Блумфонтейн, Фри Стейт)
  • Пивоварня Zwakala, Хенертсбург , Лимпопо [7]

Культура домашнего пивоварения [ править ]

В крупных мегаполисах страны есть довольно большие сообщества домашних пивоваров . Домашние пивовары встречаются ежемесячно в крупных городах, включая Кейптаун, Йоханнесбург, Порт-Элизабет, Дурбан и Блумфонтейн. Основные клубы - это Wort Hogs, Southyeasters и Durban Homebrewers.

Национальный конкурс проводится ежегодно в ноябре. В течение года проводится ряд фестивалей домашнего пивоварения.

См. Также [ править ]

  • Пиво и пивоварни по регионам

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Популярность микропивоварен будет расти» . Технические новости Creamer Media . Проверено 21 декабря 2011 года .
  2. ^ «Статистика индустрии крафтового пива Южной Африки» . Хозяйка . Дата обращения 9 октября 2020 .
  3. ^ «Карта крафтовых пивоварен в Южной Африке» . Хозяйка . Дата обращения 9 октября 2020 .
  4. ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинального 19 октября 2015 года . Проверено 20 августа 2015 года .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
  5. ^ Origin Digital. «Пивоварня на Бридж-стрит» . Bridgestreet.co.za . Проверено 21 марта 2018 года .
  6. ^ "Наше пиво - Brauhaus am Damm" . 19 октября 2012 года Архивировано из оригинала 19 октября 2012 года . Проверено 1 декабря 2018 .
  7. ^ "Пивоварня Звакала" . Zwakala Brewery. Архивировано из оригинального 30 августа 2017 года . Проверено 21 марта 2018 года .

Издатель: Архив исследований исторических документов, Университет Витватерсранда, Йоханнесбург, Южная Африка. Местоположение: Йоханнесбург © 2016

Внешние ссылки [ править ]

  • «В поисках скрытых пивоварен в Южной Африке» от Ratebeer.com
  • Специализированные системы дозирования | Оборудование для разлива пива поставщики
  • [1]