Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

текст
Логотип Berni Inn

Berni Inn - сеть британских стейк-хаусов , основанная в 1955 году. Она была основана братьями Фрэнком и Альдо Берни , создавшими сеть по образцу ресторанов, которые они видели в Америке. Эти рестораны познакомили послевоенную британскую публику с собственной домашней сетью ресторанов, которая имела собственные стилизованные рестораны с фальшивыми дубовыми балками в стиле Тюдоров и белыми стенами. [1]

К 1970 году сеть насчитывала 147 отелей и ресторанов, в том числе New Inn в Глостере , Mitre в Оксфорде и несколько в Японии. [2] Это была крупнейшая пищевая сеть за пределами США. [2]

История [ править ]

Братья Альдо и Фрэнк Берни вместе со своим партнером Полом Россом открыли первый отель Berni Inn 27 июля 1956 года в историческом пабе The Rummer в центре Бристоля . [3] Было открыто больше торговых точек, и в 1962 году компания стала публичной. [3]

Сеть предлагала отличное обслуживание и соотношение цены и качества, отчасти благодаря ограниченному меню из мяса и относительно небольшой карте вин. У нее были преданные и постоянные последователи, и она быстро распространилась в течение 1960-х годов сначала на весь Бристоль, а затем на большую часть остальной страны.

В отличие от других ресторанов, Berni Inns не занимались бойней самостоятельно, а покупали уже приготовленные качественные стейки. Изнутри руководства по обучению персонала показали, что они ожидают от своих сотрудников высоких стандартов. [4]

Их брат Марко управлял рестораном Harvey's в Бристоле в 1960-х годах.

Первой женщиной-менеджером во франшизе Berni Inn была Герда Тут [5], которая возглавила The Sawyer's Arms в Ноттингеме в 1960-х годах. В то время это было отмечено как прогрессивный шаг в управлении и равенстве. [6]

В 1970 году сеть была продана компании Grand Metropolitan за 14,5 млн фунтов стерлингов [3].

Berni Inn была продана Whitbread в 1995 году, которая превратила торговые точки в собственные рестораны Beefeater . [3]

Альдо Берни умер в 1997 году в возрасте 88 лет. [7] Фрэнк умер 10 июля 2000 года в возрасте 96 лет. [8]

Стоимость [ править ]

Типичный ужин в Berni Inn: [9]

Самыми часто заказываемыми блюдами, даже в конце 1980-х годов, были коктейль из креветок, стейк и шварцвальдский шашлык . Иногда это называют Великой британской едой . Как отмечают Саймон Хопкинсон и Линдси Бэрэм в своей книге 1997 года «Коктейльные годы из креветок» , «приготовленный так, как он должен быть, этот очень осмеянный и часто высмеиваемый ужин по-прежнему остается чем-то особенным». [10]

В популярной культуре [ править ]

В эпизоде ​​« Красный карлик » « Лучше, чем жизнь » Холли отмечает, что, хотя одиночество тяжело переживает нас всех: «Лично меня поддерживает только мысль о том, что мы находимся более чем в 60 миллиардах миль от ближайшей гостиницы Берни». "

Рестораны были также упомянуты в эпизодах « Только дураки и лошади » « Вчера никогда не приходит », где Дель устраивает там свидание, « Идите на запад, молодой человек » и « Fatal Extraction ».

В снятом для телевидения фильме Виктории Вуд « Тот день, который мы пели » , впервые вышедшем в эфир в День подарков 2014 года, есть сцена с сопровождающими текстами песен , изображающая трактир Берни в 1969 году.

В романе « Умница » Тессы Хэдли рассказчик пишет, что, когда она была ребенком в начале 1960-х, ее мать отвела ее на обед в трактир Берни, чтобы отпраздновать день рождения матери; однако это «было напрасной тратой», поскольку «боязливый и упрямый, я бы ничего не ел». [11]

Есть сцена, действие которой происходит в гостинице Берни в фильме 2010 года « Сделано в Дагенхэме» и мюзикле 2014 года , основанном на нем.

Берни Инн упоминается вымышленным ведущим ток-шоу Аланом Партриджем в эпизоде ​​его телешоу « Знаю меня, знаю тебя» . Во время интервью с вымышленным французским шеф- поваром, обладателем звезды Мишлен , Партридж размышляет о сотрудничестве между Берни Инн и Питером Устиновым под названием «Философский стейк-хаус Пита и Берни», явно ошибочно принимая фамилию «Берни» за имя. Партридж также спросил шеф-повара в своем чат-шоу, не завидует ли он тому, что у него только один ресторан, а у Berni Inn их тысячи.

В эпизоде Гарри Энфилд и корешей , Тим Ницца-бут-Dim спросил , что он сделал после того, как он покинул школу и ответы , которые он подобрал его родителей и доставлен в Berni Inn.

Гордон Рамзи упоминает Berni Inn во время эпизодов Мур-плейс и Приорат в фильмах «Кухонные кошмары Рамзи».

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Добро пожаловать в высокую кухню: как мальчики Берни принесли обеды в массы" . MansfieldPeople . Архивировано из оригинального 27 декабря 2014 года . Проверено 21 ноября 2014 года .
  2. ^ а б "Альдо Берни" . Oxforddnb.com . Проверено 21 ноября 2014 года .
  3. ^ a b c d "Братья Фрэнк и Альдо Берни произвели революцию в том, как мы едим вне дома, с их 'Temperance Bars ' " . Вестерн Дейли Пресс . Архивировано из оригинального 29 ноября 2014 года . Проверено 21 ноября 2014 года .
  4. ^ "Информационный бюллетень Berni Inn" . Ретронавт. Архивировано из оригинала на 1 ноября 2012 года.
  5. ^ "Информационный бюллетень Berni Inn" . Flickr . Проверено 21 ноября 2014 года .
  6. ^ "Дама с ключами" . Flickr . Проверено 21 ноября 2014 года .
  7. ^ "Альдо Берни" . Oxforddnb.com . Проверено 21 ноября 2014 года .
  8. ^ «Фрэнк Берни» . Telegraph.co.uk . 12 июля 2000 . Проверено 21 ноября 2014 года .
  9. ^ Найджел Слейтер. «Найджел Слейтер подает вторую порцию своей новой книги« Еда для Англии » . Хранитель . Проверено 21 ноября 2014 года .
  10. ^ "Годы коктейля из креветок" . Lindseybareham.com . Архивировано из оригинала 23 февраля 2015 года . Проверено 11 июня 2014 .
  11. ^ Хэдли, Тесса (2015). Умница . Нью-Йорк: Harper Perennial. п. 4. ISBN 978-0-06-228288-0.