Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Бромированное растительное масло ( BVO ) представляет собой сложную смесь триглицеридов растительного происхождения , которые вступили в реакцию и содержат атомы элемента брома, связанные с молекулами. Бромированное растительное масло используется в первую очередь для эмульгирования безалкогольных напитков со вкусом цитрусовых , предотвращая их расслоение во время раздачи. Бромированное растительное масло используется в производстве безалкогольных напитков с 1931 года, как правило, на уровне около 8  частей на миллион . [1] [2]

Тщательный контроль типа используемого масла позволяет его бромировать с образованием BVO с удельной плотностью 1,33 г / мл, что заметно больше, чем у воды (1 г / мл). В результате его можно смешивать с менее плотными ароматизаторами, такими как масло с ароматом цитрусовых, с получением масла, плотность которого соответствует плотности воды или других продуктов. Капли, содержащие BVO, остаются взвешенными в воде, а не разделяются и плавают на поверхности. [2]

Альтернативные пищевые добавки, используемые для той же цели, включают изобутират ацетата сахарозы (SAIB, E444) и глицериновый эфир канифоли (сложный эфир камеди, E445).

Химическая структура типичного компонента BVO , включающего , сверху, бромированный линолоат , линоленоат и сложные эфиры олеата . [2]

Регулирование и использование [ править ]

Соединенные Штаты [ править ]

В США BVO был признан в 1958 г. общепризнанным безопасным (GRAS) [2], но в 1970 г. он был отменен Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США [3] . Кодекс федеральных правил США в настоящее время налагает ограничения на использование БВО в качестве пищевой добавки в Соединенных Штатах , ограничение концентрации до 15 частей на миллион , [4] ограничение количества свободных жирных кислот до 2,5 процента, и ограничивая значение йода до 16. [5]

BVO используется в Sun Drop , созданном Dr Pepper Snapple Group . [6] Многочисленные общие цитрусовые газированные напитки также использовать его, в том числе; «Mountain Lightning» / газированные напитки Walmart , «Clover Valley» / газированные напитки Dollar General , «Orangette» и Stars & Stripes . [7] БВО гораздо реже используется в качестве эмульгатора негазированных напитков, таких как ароматизирующие сиропы для напитков с кофеином [8] и специальные соки. [9] 5 мая 2014 года Coca-Cola и PepsiCo заявили, что удаляют BVO из своих продуктов. [10]В 2020, Mountain Dew производства PepsiCo , [11] больше не использует БВО в основной линии напитков; [12], но оригинальная формула, содержащая БВО, все еще иногда продается как менее распространенный напиток «Mtn Dew Revalback» . [13] [14]

БВО - одно из четырех веществ, которые Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США определило как временные пищевые добавки ; [15] [16] три других - сополимеры акрилонитрила , маннита и сахарина . [17]

Интернет-петиция [ править ]

Онлайн-петиция на Change.org с просьбой PepsiCo прекратить добавлять BVO в Gatorade и другие продукты собрала более 200 000 подписей к январю 2013 года. [18] В петиции указывалось, что, поскольку Gatorade продается в странах, где BVO не одобрен, уже существует существующий состав без этого ингредиента. В январе 2013 года PepsiCo объявила, что больше не будет использовать BVO в Gatorade, [19] [20] и объявила 5 мая 2014 года [21] , что прекратит использование во всех своих напитках, включая Mountain Dew . По состоянию на 8 июня 2020 года [22] [23] [24] BVO по-прежнему является ингредиентом Sun Drop и больше не используется в Mountain Dew или AMP Energy.

Канада [ править ]

BVO в настоящее время разрешен в качестве пищевой добавки в Канаде, но только в напитках, содержащих цитрусовое или еловое масло. [25]

Европа [ править ]

В Европейском Союзе BVO запрещено использовать в качестве пищевой добавки; [26] и любые продукты, содержащие БВО, которые могут проскользнуть через правила, при обнаружении снимаются с полок. [27] В ЕС производители напитков обычно используют глицериновый эфир канифоли или камедь рожкового дерева в качестве альтернативы BVO.

Индия [ править ]

Стандарты на безалкогольные напитки в Индии запрещают использование BVO с 1990 года. [28]

Япония [ править ]

Использование БВО в качестве пищевой добавки запрещено в Японии с 2010 года [2].

Воздействие на здоровье [ править ]

Имеются сообщения о случаях побочных эффектов, связанных с чрезмерным потреблением продуктов, содержащих БВО. В одном случае сообщалось, что мужчина, который ежедневно потреблял от двух до четырех литров соды, содержащей БВО, испытывал потерю памяти, тремор, усталость, потерю мышечной координации, головную боль и птоз правого века, а также повышение уровня хлорида в сыворотке . [29] За два месяца, которые потребовались для правильной диагностики проблемы, пациент также потерял способность ходить. В конце концов, был диагностирован бромизм и назначен гемодиализ, что привело к исчезновению болезни. [30]

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Информация о продукте Pepsi: глоссарий ингредиентов» . PepsiCo . Архивировано из оригинала на 2008-01-08 . Проверено 17 сентября 2007 .
  2. ^ a b c d e Пол Бендиг; Лиза Майер; Уолтер Веттер (2012). «Бромированное растительное масло в безалкогольных напитках - недооцененный источник поступления в организм человека органобромина». Пищевая химия . 133 (3): 678–682. DOI : 10.1016 / j.foodchem.2012.01.058 .
  3. ^ Пищевые добавки. Бромированные растительные масла; исключение из списка веществ, признанных безопасными. Федеральный регистр (1970), 35 (18), 1049
  4. ^ DL Тернер (1972). «Определение концентрации бромированного растительного масла в безалкогольных напитках с использованием специального ионного электрода». Журнал пищевой науки . 37 (5): 791–792. DOI : 10.1111 / j.1365-2621.1972.tb02754.x .
  5. ^ «Свод федеральных правил, раздел 21 - Продукты питания и лекарственные препараты, Глава I - Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, Департамент здравоохранения и социальных служб, подраздел B - Продукты для потребления человеком, Часть 180 - Пищевые добавки, разрешенные в пищевых продуктах или контактирующих с пищевыми продуктами. на промежуточной основе в ожидании дополнительного исследования " . Раздел 21 Свода федеральных правил . Проверено 17 сентября 2007 .
  6. ^ «Факты о продукте Dr Pepper Snapple Group» .
  7. ^ «Товар не найден» . www.fooducate.com . Проверено 18 июня 2020 .
  8. ^ «Смеси для скинни / сиропы: информация о питании и ингредиентах» (PDF) . Сентябрь 2018. Архивировано (PDF) из оригинала 18 июня 2020 года . Проверено 18 июня 2020 года .
  9. ^ "Густой и легкий густой напиток 72461 Упаковка на 4 унции 24, со вкусом чернослива" . Walmart.com . Проверено 18 июня 2020 .
  10. Перейти ↑ Choi, Candice (5 мая 2014 г.). «Кока-кола, пепси, отбрасывающая« BVO »из всех напитков» . Ассошиэйтед Пресс . Проверено 6 мая 2014 года .
  11. ^ «Информация о напитках PepsiCo» . Архивировано из оригинала на 2016-06-09 . Проверено 5 апреля 2019 .
  12. ^ «Факты о ваших любимых напитках (США) | продукт» . www.pepsicobeveragefacts.com . Проверено 7 июня 2020 .
  13. ^ "Mountain Dew Throwback Soda - поиск в Google" . www.google.com . Проверено 18 июня 2020 .
  14. ^ "Mountain Dew Throwback Soda, 12 жидких унций, 12 графов - Walmart.com - Walmart.com" . 2020-06-18. Архивировано из оригинала на 2020-06-18 . Проверено 18 июня 2020 .
  15. ^ «Список статуса пищевых добавок» . Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов .
  16. ^ «Улучшение процесса утверждения нормативных решений для прямых технологий пищевых ингредиентов» . Издательство национальных академий .
  17. ^ Улучшение регулирующего процесса утверждения решений для прямых технологий пищевых ингредиентов . Институт медицины . 1999. с. 31 . Проверено 17 сентября 2007 .
  18. ^ Стром, Стефани. «Еще один взгляд на ингредиент напитка, бромированное растительное масло» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 23 декабря 2012 года .
  19. ↑ Стефани Стром (25 января 2013 г.). «PepsiCo прекратит использование добавок в Gatorade» (блог журналиста NYT) . Нью-Йорк Таймс . Проверено 26 января 2013 .
  20. ^ "Gatorade, чтобы удалить спорный ингредиент" . AP . Проверено 26 января 2013 .
  21. ^ "Mtn. Dew последний, кто уронил спорный ингредиент" . www.sfgate.com . Архивировано из оригинала на 6 мая 2014 года . Проверено 5 мая 2014 .
  22. ^ «Факты о ваших любимых напитках (США) | продукт» . www.pepsicobeveragefacts.com . Проверено 7 июня 2020 .
  23. ^ «Факты о продукте Keurig Dr Pepper» . www.kdpproductfacts.com . Проверено 7 июня 2020 .
  24. ^ «Факты о ваших любимых напитках (США) | продукт» . www.pepsicobeveragefacts.com . Проверено 7 июня 2020 .
  25. ^ «Список разрешенных пищевых добавок с другим допустимым использованием» . Министерство здравоохранения Канады . Проверено 9 декабря 2020 .
  26. ^ "Бромированное растительное масло: Почему в моем напитке содержится БВО?" . 5 апреля 2013 . Проверено 17 февраля 2014 .
  27. ^ "Запрещенный эмульгатор в безалкогольных напитках" . www.europarl.europa.eu . Проверено 18 июня 2020 .
  28. ^ "ОТЧЕТ ДИРЕКТОРОВ 1990-91" . Министерство пищевой промышленности.
  29. ^ Horowitz BZ (1997). «Бромизм от чрезмерного употребления колы». Журнал токсикологии: клиническая токсикология . 35 (3): 315–320. DOI : 10.3109 / 15563659709001219 . PMID 9140329 . 
  30. ^ Мэтью Алиса (1999-07-29). "Сразу от бедра: что такое бромированное растительное масло?" . Читатель Сан-Диего . Проверено 17 сентября 2007 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Бромированная битва: у содовых химикатов мутная история здоровья
  • Отчет ВОЗ / Продовольственной и сельскохозяйственной организации за 1970 г.
  • Поведенческие и репродуктивные эффекты хронического воздействия бромированного растительного масла на развитие у крыс
  • Запись FDA «Все, что добавлено в пищу» в США (EAFUS) для бромированного растительного масла
  • Gesundheitliche Bewertung von Erfrischungsgetränken mit zugesetzten bromierten Pflanzenölen. Stellungnahme Nr. 023/2014 des Bundesinstituts für Risikobewertung vom 4 июля 2014 г.